Quiche Courgettes au son d'avoine

Allez, après les gourmandises de ces derniers jours, je serais bien inspirée de vous proposer une recette de régime.... Quoi ? Vous fuyez ! Mais pourquoi ? Vous le savez, je déteste les recettes de régime tristes et insipides !!! Alors restez et voyez plutôt ce que je vous propose :

Alors, pas mal, non ?!

Pour 4 personnes :

3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0% de matière grasse

4 cuillerées à soupe de son d'avoine

2 cuillerées à soupe de son de blé

2 oeufs

2 oeufs
3 courgettes

1 oignon

20 cl de bouillon de légumes reconstitué

20 cl de crème liquide à 3%

quelques feuilles de basilic

huile d'olive

du gruyère allégé

Préchauffer le four Th 6-7 et tapisser de papier cuisson un moule à tarte.

Préparer la pâte : mélanger les oeufs, le fromage blanc et les sons, saler légèrement et verser dans le moule à tarte en faisant remonter la pâte sur les bords pour former une sorte de cuvette.

Enfourner pour 12 mn (la pâte doit être ferme mais pas entièrement cuite).

Pendant ce temps, préparer la garniture : badigeonner un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle et la faire chauffer. Y faire fondre l'oignon émincer sans le faire colorer puis ajouter les courgettes coupées en rondelles. Les faire dorer légèrement puis ajouter le bouillon et faire mijoter une dizaine de minutes. Quand il n'y a plus de bouillon, c'est prêt !

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, ciseler le basilic, saler et poivrer.

Râper le gruyère.

Répartir les légumes sur le fond de tarte, verser l'appareil à quiche par dessus, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir chaud ou froid avec une petite salade de crudités, par exemple.

A table, c'est prêt !