Joyeux Anniversaire Estelle

Aujourd'hui, ma petite puce a deux ans !

Déjà... le temps passe vite !

Il n'y a pas si longtemps, tu n'étais qu'un tout petit bébé...

...et maintenant, c'est déjà la petite fille au caractère bien trempé !

Alors bon anniversaire, ma petite fée :)

Purée de Pois Cassés

Et dire qu'avant cet hiver, je n'avais jamais mangé de pois cassés... Mais maintenant je me rattrape ! Alors après le velouté, la purée !!

Pour 4-6 personnes :

100 g de pois cassés secs

1 carotte

1 grosse pomme de terre

1 oignon doux

1 petit talon de jambon de Bayonne

1 cube de bouillon de légumes bio

1 cs d'huile d'olive, sel, poivre

1 l d'eau

La veille, faire tremper les pois dans un grand volume d'eau froide. Changer l'eau deux ou trois fois.

Le jour-même, faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer l'oignon émincé. Ajouter la carottes coupée en lamelles et la pomme de terre en dés. Ajouter enfin les pois cassés égouttés et mélanger le tout.

Émietter le cube de bouillon, saler, poivrer et ajouter le talon de jambon cru. Verser un litre d'eau et fermer la cocotte.

Faire cuire 45 mn (c'est le temps pour la clipso) avant de mixer.

A table, c'est prêt !

Et n'oubliez pas mes Verrines, je compte sur vous !! Cliquez et votez !

Salade Bonne Nuit ;-))

Titre énigmatique pour une petite salade fraîche et colorée avec des ingrédients basiques mais qui, ensemble, donne quelque chose de sympa pour le soir...

Pour 3-4 personnes :

1 endive

1 bulbe de fenouil

1 boîte de thon

1 petite boîte de pois chiches

quelques olives vertes

sel, poivre, vinaigre de cidre, huile d'olive

Égoutter le thon et les pois chiches. Couper l'endive et le fenouil en lamelles.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Faire une vinaigrette et en assaisonner la salade.

C'est tout ! A table, c'est prêt !

Mini Muffins au thé Matcha

Hier, je vous ai parlé des Feuilletés au Crabe réalisés lors de mon dernier atelier Tupperware.

Mais nous avons aussi fait des petits muffins au thé Matcha car j'avais très envie d'utiliser ma poudre verte... Ces petits gâteaux ont été faits dans le moule à mini cannelés car Pascale, la conseillère, n'avait pas le mini muffins, mais ça n'était pas gênant ;-)

Pour 15 minis :

2 petits oeufs

75 ml (75 g) de sucre blond

75 g de beurre demi-sel fondu

200 ml (100 g) de farine

5 ml de poudre à lever

15 ml de thé vert Matcha en poudre

Préchauffer le four Th 6 sans la grille.

Dans un saladier, déposer les oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la levure et le thé. Mélanger.

Poser le moule à mini muffins (ou mini cannelés) sur la grille froide et répartir la pâte dans les alvéoles.

Enfourner pour une petite vingtaine de minutes (18 mn ont suffit pour les mini cannelés, donc il faut sûrement un peu plus pour les muffins).

A table, c'est prêt !

Post-Scriptum : Pensez à "voter" pour votre verrine préférée ! Je compte sur vous...

Feuilletés au Crabe

Début mars, j'ai organisé un atelier Tupperware à la maison et nous avons réalisé deux recettes : une salée et une sucrée.

Côté salé, j'avais opté pour des feuilletés de crabe car je voulais utiliser mon moule à raviolis pour autre chose que des raviolis ! C'était super bon ! Ultra simple à faire et délicieux ! A déguster en apéritif ou en entrée avec une petite salade bien relevée...

Côté sucré, vous verrez demain les mini muffins au thé Matcha...

Pour 24 feuilletés :

1 pâte feuilletée maison ou achetée (maison pour moi, la recette est plus bas)

2 échalotes

100 g de chair de crabe

4 carrés frais gervais (100 g)

sel et poivre

1 jaune d'oeuf pour dorer

La pâte feuilletée allégée (!) :

120 g de farine

60 g de beurre congelé en morceaux

2 petits suisses (100 g)

1/2 cc de sel

Préparer la pâte feuilletée :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 10 à 20 secondes / vitesse 6 (surveiller la formation de la boule). Débarrasser sur un carré de film, envelopper la boule de pâte et la mettre au frigo.

Préchauffer le four Th 7.

Peler et émincer finement les échalotes. Les mettre dans un bol et ajouter la chair de crabe et le fromage. Saler, poivrer et mélanger intimement. Cette étape a été faite avec le Quick Chef.

Partager la pâte en quatre parts égales. En remettre trois au frais et étaler l'autre en un rectangle de la taille du moule à raviolis. Poser la pâte dessus et passer un léger coup de rouleau, juste pour marquer les contours (ne pas appuyer trop fort pour ne pas couper la pâte).

A l'aide de la cuillère-doseuse, remplir les empreintes de la farce au crabe.

Étaler un deuxième morceau de pâte et en recouvrir la première "farcie". Passer le rouleau, délicatement mais fermement, pour découper les carrés et les faire tomber à l'aide de l'embout de la cuillère.

Disposer les carrés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et procéder de la même façon pour le reste de pâte et de farce.

Diluer le jaune d'oeuf avec 15 ml d'eau et dorer les carrés au pinceau.


Enfourner pour 15 mn.

A table, c'est prêt !

Bonus : les semelles aux pommes !

En fait, nous n'avons fait que 12 carrés, alors il m'est resté la moitié de la pâte feuilletée et voilà ce que j'en ai fait !! De délicieuses semelles aux pommes avec juste un peu de sucre vanillé...

Concours de Verrines

Ce mois-ci, le concours de Mince, alors ! porte sur les verrines légères, alors comme c'est quelque chose que j'aime beaucoup réaliser, j'ai pensé à trois recettes et si vous êtes d'accord, vous allez m'aider à choisir laquelle je vais proposer !

Voici mes trois propositions :

les Verrines Roses,

les Verrines Sucrées-Salées, et

les Verrines de Saumon Fumé aux Endives.

Alors, dîtes-moi, sur quoi se porterait votre choix ? Attention, je dois déposer ma recette avant la mi-avril... Je compte sur vous :)

Marmelade d'Oranges Amères

Quand on a, comme moi, la chance d'avoir des parents dont le jardin est rempli d'orangers, citronniers, clémentiniers et autres agrumes, on en profite ! Surtout qu'en ce qui concerne les oranges amères, c'est assez rare d'en trouver dans le commerce... Et Armel adOOOre la marmelade d'oranges amères, et il n'est pas le seul ;-)

L'année dernière j'ai fait l'impasse car j'avais fait le plein l'année d'avant mais quand il est rentré l'autre semaine avec un panier plein -dommage j'aurais dû le photographier- je n'ai pas résisté !

La seule différence avec les années précédentes, c'est qu'en vieillissant (!) je suis devenue fainéante, ou plutôt j'ai moins de temps, alors je vous offre la version "femme pressée" !! Attention cependant à un détail : il faut prévoir trois jours...

Pour 5 pots de 300-400 g :

10 oranges amères bio
2 oranges douces bio

1 kg à 1,5 kg de sucre de canne blond

Le premier jour :

Brosser les oranges sous un filet d'eau tiède. Les sécher et retirer le zeste avec un couteau économe. Les peser et les mixer finement au robot (Thermomix : 10 secondes / vitesse 5). Réserver dans un grand saladier, genre Tupperware avec un couvercle.

Retirer la peau blanche des oranges.

Là, si vous avez le temps, vous trancherez les oranges en fines lamelles, en enlevant les pépins et le plus possible de peau.

Sinon, version rapide, et je pèse mes mots (!), on gagne 1 heure, facile !

Donc, version rapide, couper les oranges en 5 ou 6 rondelles et les mettre dans le bol du mixeur. Au Thermomix, j'ai mixé 20 secondes / vitesse 5 (pas trop fort pour ne pas entamer les pépins). Mettre dans une passoire au-dessus d'un bol et presser avec une spatule (panier cuisson du Thermomix). Renouveler l'opération avec ce qui reste de pulpe dans la passoire, deux fois, en ajoutant 100 g d'eau la deuxième fois.

Peser la pulpe obtenue et l'ajouter aux zestes.

Couvrir du même poids (moins 100 g pour la version rapide) d'eau, fermer le récipient et mettre au frigo pour 24 heures.

Le deuxième jour :

Verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture (j'ai utilisé mon wok car j'avais oublié d'emporter la bassine de Maman !) et porter à ébullition. Laisser cuire 30 mn à petits bouillons.

Reverser dans le saladier et remettre au frais 24 heures de plus.

Le troisième jour :

Peser le contenu du saladier et verser dans la bassine à confiture. Ajouter le même poids de sucre, ou un peu moins (j'avais 1,3 kg de "fruits" et j'ai mis 1 kg de sucre) et porter à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Laisser cuire, en écumant de temps en temps, pendant 30 mn environ.

Pour vérifier la cuisson, faire le test de l'assiette froide : mettre une petite assiette au frigo en début de cuisson. Quand la confiture commence à prendre une couleur bien dorée et que le sirop s'épaissit, sortir l'assiette et y faire couler une goutte de confiture. Incliner l'assiette : si la goutte se fige rapidement, c'est cuit ! Sinon, poursuivre un peu la cuisson.

Ébouillanter des pots en verre et leurs couvercles. Quand la confiture est cuite, remplir les pots, visser les couvercles et retourner les pots.

Laisser refroidir et stocker à l'abri de la lumière.

A table, c'est prêt ! Et régalez-vous bien ! Sur une tranche de bon pain, c'est du soleil à l'état pur !!

Pain au Sarrasin

Pour mon pain du matin, la semaine dernière, j'ai mis la main, par hasard, sur le paquet de farine de sarrasin que j'avais acheté à la Chandeleur pour faire des galettes !

J'en ai ajouté à mon mélange et tous les matins de la semaine, j'ai eu l'impression de manger des crêpes au p'tit déj' !!

Pour un pain de 750 g environ :

310 g d'eau

100 g de farine de blé T150

100 g de farine de sarrasin complète

300 g de farine de blé T65

1,5 cc de sel gris

22 g de levain fermentescible de blé

50 g de graines (tournesol, lin doré et lin brun)

Mélanger ensemble les farines et les graines.

Dans la cuve de la MAP, déposer tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur (pour moi, c'est eau + sel, puis farines, puis levain) et lancer le programme "Pain Normal", croûte dorée.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Purée de Carottes

Tout simple, mais plutôt sympa... Saine, car faîte avec des légumes bio, et joliment colorée !

Pour 4 personnes :

5 carottes

1 belle pomme de terre

1 cuillerée à soupe de ciboulette

Peler les légumes et les couper en morceaux.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, y plonger les légumes et les laisser cuire environ 30 mn (ou 15 mn à l'autocuiseur).

Conserver une louche de bouillon et retirer le reste.

Mixer et ajouter le bouillon nécessaire. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une lichette d'huile d'olive ou un peu de crème et servir bien chaud saupoudré de ciboulette.

A table, c'est prêt !

Verrines Roses

J'ai déjà publié plusieurs fois des recettes mettant en scène des betteraves car c'est un des rares légumes que Pauline mange facilement, et comme nous aussi, nous l'apprécions, j'en fais souvent. La plupart du temps, c'est de la betterave cuite en salade avec un oeuf dur ou crue râpée avec des carottes comme ici ou là.

Mais la semaine dernière, j'ai eu envie de quelque chose de joli, alors j'ai mélangé le cru et le cuit, et surmonté le tout d'une petite mousse très girly, rose barbie, a dit Pauline ;-)

Pour 4 verrines :

2 betteraves crues

2 betteraves cuites

10 à 15 cl de crème liquide ultra légère (4 % MG)

1 petit carré frais Gervais

sel, poivre

Peler les betteraves crue et les râper (Thermomix 5 secondes / vitesse 5). En réserver 2 cuillerées à soupe et répartir le reste au fond des verrines.

Réserver la moitié d'une betterave cuite et couper le reste en dés. Ajouter dans les verrines. Saler et vinaigrer un peu.

Mettre la betterave cuite réservée, le carré frais et 10 cl de crème dans le Thermomix (ou dans un récipient étroit et haut pour utiliser un mixeur plongeant) et mixer 1 mn 30 / vitesse 9. Saler, poivrer et compléter avec la crème si le mélange est encore un peu épais. Appuyer sur la touche Turbo une ou deux fois (ou plus si besoin) pour finir de mélanger.

Napper les verrines de cette crème et disposer les "copeaux" de betterave crue réservés.

Mettre au frais jusqu'au service.

A table, c'est prêt !

Salade de Cresson ef Oeuf Poché

Habituellement, quand j'achète du cresson, c'est pour en faire du velouté mais la dernière fois que j'en ai trouvé, j'avais envie de fraîcheur, alors je l'ai fait en salade, toute simple, avec un peu de mâche pour compléter et un oeuf poché pour en faire une entrée plus consistante.



Pour 2 personnes :


1 botte de cresson
quelques bouquets de mâche
2 oeufs
sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique




Équeuter le cresson et le rincer avec la mâche. Bien essorer.


Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un filet de vinaigre.


Préparer la vinaigrette.

Quand l'eau bout, y casser les oeufs un à un et les faire pocher 4 à 5 mn avant de les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.

Assaisonner la salade et la répartir dans deux assiettes. Poser un oeuf sur chaque et servir sans attendre.


A table, c'est prêt !

Bzzzzzzzzzzzz..

Nous voilà rentrés du Carnaval...

Le soleil était là, il faisait bon, et les enfants étaient superbes !!

Pauline a enfin pu revêtir son costume d'abeille, et Estelle a remis la tenue de fée de sa soeur pour accompagner le cortège...

Un bel après-midi, que celui que nous venons de passer ;-)

Bonne soirée, et à demain pour une nouvelle recette !

Je teste de "Spätzle Party" de Tupperware

Début février, ma copine Sandhya m'a invitée à un atelier Tupperware et j'y ai acheté le "Spätzle Party".... L'engin est resté quelques temps dans le placard et l'autre soir, nous l'avons testé !

Verdict ? pas mal ! Ça change des pâtes !!

Pour 3 personnes :

200 g de farine (T65 pour moi)

1/2 cc de sel fin

1 oeuf

100 ml d'eau

Dans un saladier, verser la farine et le sel. Casser l'oeuf au milieu et mélanger doucement en ajoutant l'eau petit à petit.

On obtient une pâte épaisse légèrement coulante (genre pâte à gaufres).

Faire bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une grande casserole. Quand l'eau bout, poser le Spätzle Party sur le bord de la casserole et y verser un peu de pâte. Racler avec le racloir pour faire passer la pâte à travers les trous de la grille et faire tomber les spätzles dans l'eau. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits ! Les prélever à l'aide d'une écumoire et les laisser en attente dans une passoire. Poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.

J'avais filmé mais je n'arrive pas à charger le film donc on s'en passera !

Quand toutes les pâtes sont cuites, faire chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les spätzles quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. On peut ensuite y ajouter une sauce ou du fromage râpé...

A table, c'est prêt !

Assiette de Crudités au Thermomix

Le Thermomix hache, il ne râpe pas, mais une fois qu'on s'y est habitué, c''est finalement aussi bien !!

Aujourd'hui sur mon assiette de crudités, deux nouveautés : du radis noir (il paraît que c'est bon pour le foie !) et un chou rave. Une découverte pour moi !

J'avais déjà repéré ce drôle de petit légume lors d'un précédent passage chez Biocoop mais je ne m'y étais pas attardée. Et puis, l'autre jour, je ne sais pas pourquoi, il m'a fait de l'oeil ! Son petit plumet bien vert, sa couleur tendre, bref, j'ai craqué !! Et je ne le regrette pas car nous avons beaucoup aimé son goût, pas trop prononcé mais tout de même bien présent, qui s'est très bien accordé avec les autres crudités. Un bémol, cependant, son prix : 1,44 euros pour un tout petit chou, c'est un peu cher, mais bon, une fois en passant...

Pour 4 personnes (tout en bio):

1 chou rave

1 radis noir

2 carottes

1 betterave crue

sel, poivre, huile d'olive, vinaigre de cidre

Peler et rincer les légumes et les recouper en gros tronçons, sauf le radis noir, que j'ai coupé en fines rondelles.

Introduire les morceaux de chou dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5. Réserver.

Procéder de même pour les carottes puis la betterave.

Sur le plat de service (ou assiettes individuelles), disposer les rondelles de radis noir en rosace puis un petit tas de chaque légume haché.

Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre et en assaisonner les crudités.

A table, c'est prêt !

Petites Crèmes Bicolores

Dans la rubrique "que faire avec des jaunes d'oeufs", voici une autre possibilité : les petites crèmes dessert à la vanille et/ou au chocolat !

J'avais l'habitude d' en acheter dans mon supermarché car Estelle et Pauline les aiment bien mais depuis que j'ai essayé cette recette, c'est comme pour le Nutella, elles ne veulent plus que celles-là ! Mais bon, je ne leur en donne quand même pas systématiquement car elles contiennent tout de même des jaunes d'oeufs...

C'est une recette Thermomix, tirée du livre A Table avec Thermomix mais on peut très facilement l'adapter à la casserole (en fait, ça ressemble un peu à une crème pâtissière un peu plus onctueuse).

Pour 6 petits pots (récup' "petits pots de crème" de La Laitière) :

500 ml de lait entier à température ambiante

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre (blond de canne)

1 sachet de sucre vanillé (1 cs bombée de sucre à la vanille fait maison !)

15 g de maïzena (bio)

50 g de crème liquide (entière de préférence)

1 cs bombée de cacao non sucré

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et y verser le lait. Ajouter les jaunes d'oeufs, les sucres et la maïzena et programmer 8 mn / 90° / vitesse 3, sans le gobelet (attention, au début ça espourche un peu !!)

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème et mixer 10 secondes / vitesse 4.

Retirer le fouet et verser la moitié de la préparation dans les petits pots en les calant, penchés, avec un torchon par exemple.

Ajouter ensuite le cacao dans ce qui reste et mixer 20 secondes / vitesse 4 avant de compléter les petits pots.

Mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Attention ! Ce dessert est hautement addictif !!! Je vous aurai prévenu(e)s ;-))

A table, c'est prêt !

Carnaval en perspective...

Dimanche, 16h45, je viens de rentrer de week end chez mes parents, un crochet par le bureau de vote, et en allumant mon ordinateur, je m'aperçois que je n'ai aucune recette prête pour la semaine !! D'habitude, j'ai toujours une semaine d'avance mais là, même si j'ai des titres et des photos, les recettes ne sont pas tapées... Depuis 5 mois, c'est la première fois que je délaisse un peu mon blog... Il faut dire que le temps passe à toute allure, surtout quand les journées sont bien remplies !

Et puis, il y a eu notre week-end à la neige, et puis le Carnaval ou plutôt les Carnavals ! Car après celui du village fin février, celui de mon lycée la semaine dernière (non, vous ne verrez pas de photo !), il y a celui de Pauline vendredi... alors je m'affaire car Mademoiselle veut se déguiser en abeille et un costume ça prend du temps !

Alors je risque de publier un peu moins cette semaine, d'autant que côté boulot, entre les copies qui s'entassent et les conseils de classes qui commencent la semaine prochaine, il y a de quoi faire ;-)

Bon, promis, j'essaie de poster trois articles dans la semaine, et en attendant vendredi, voici l'abeille presque finie :

Qu'en pensez-vous ?!

Gratin de Topinambours

Habituellement quand j'achète des topinambours, c'est pour en faire du velouté, mais la crème, c'est pas bon pour le régime !!! Alors cette fois-ci, j'en ai fait des petits gratins dans mes toutes nouvelles cocottes Pyrex !

Alors pour, moi c'était nature, et pour Armel et Pauline, voici la recette que j'ai réalisée :

Pour 3 mini cocottes :

500 g de topinambours

3 tranches de jambon de Bayonne

20 cl de crème liquide

sel, poivre

un peu d'huile ou de beurre pour les plats

gruyère râpé

Brosser les topinambours sous l'eau et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Les faire cuire environ 15 mn (j'ai fait 10 et ce n'était pas suffisant). Les égoutter, les passer rapidement sous l'eau froide et les éplucher.

Préchauffer le four th 7.

Couper les topinambours en fines lamelles (2-3 mm) et en disposer une couche au fond des cocottes graissées. Ajouter la moitié d'une tranche de jambon et compléter avec le reste des topinambours. Finir par la deuxième moitié de la tranche de jambon.

Dans un bol, mêler la crème avec le sel et le poivre, et en napper les cocottes.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner.

Cuire environ 30 mn (jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné).

A table, c'est prêt !

Tarte au Citron de Cléa... la recette !!

Dimanche, je vous ai fait languette, comme on dit chez nous, en vous montrant cette appétissante photo mais sans la recette...

Et puis Cléa m'a laissé un commentaire m'autorisant à publier ladite recette alors comme je veux vous faire partager cet instant de pur bonheur, la voici :

Pour une tarte de 28 cm de diamètre :

la pâte sablée à la purée d'amandes (j'ai multiplié les quantités par 1,5 car je voulais une grande tarte !) :

190 g de farine T65

90 g de purée d'amandes blanche

35 g de sucre de canne blond

la crème au citron :

3 citrons

120 g de sucre blond

3 oeufs

1,5 cc d'arrow-root (j'ai utilisé de la maïzena)

150 ml de crème d'amande liquide

Préchauffer le four à 160° (Th 5-6).

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte. Ajouter un tout petit d'eau. Tasser les deux tiers de ce mélange dans le moule et former les bords avec le tiers restant. Cuire à blanc pendant 25 mn.

Pendant ce temps, râper les zestes de 2 citrons et presser les 3. Placer les zestes, le jus et le sucre dans une casserole sur feu doux pour 5 mn. Dans le saladier, casser un oeuf et battre à la fourchette avec l'arrow-root (ou la maïzena). Ajouter les autres oeufs et fouetter tout en incorporant la crème liquide. Ajouter le mélange citron-sucre bien chaud, puis reverser le tout dans la casserole. Sur feu vif, toujours en fouettant, faire épaissir la préparation.

Verser sur le fond de tarte. Réserver au frais.

Pour les Thermomixeuses, j'ai fait la crème au citron au Thermomix, de la façon suivante :

Pulvériser les zestes 5 secondes / vitesse5.

Presser les 3 citrons et verser le jus dans le bol du Thermomix avec le sucre et les zestes et programmer 5 mn / 80° / vitesse 1.
Dans un bol, verser la maïzena, casser un oeuf dessus et battre au fouet. Ajouter les 2 oeufs restant et bien mélanger.
Programmer le Thermomix 7 mn / 80° / vitesse 4, enlever le bouchon et faire couler les oeufs battus dans la maïzena par l'orifice. Ajouter la crème d'amande et laisser tourner ainsi 10 secondes puis réduire la vitesse à 2 et laisser cuire le temps programmé.

Verser sur le fond tarte et réserver au frais.

La décoration (facultatif !) :

40 g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain-marie, le verser encore chaud dans une seringue de décoration ou un cornet en papier sulfurisé dont on coupera le bout, et laisser libre cours à l'imagination....

Et pour les autres délices citronnés de Cléa, c'est là !

A table, c'est prêt !

Filets de Grondin, Fenouil à la Tomate

Quand j'étais petite et que je n'aimais pas le fenouil, ma maman le faisait au four avec de la sauce tomate dessus. Depuis, j'ai grandi (enfin, un petit peu ;-)) et j'ai repris sa recette, en recouvrant les légumes d'un filet de poisson et pour Armel et les filles, un peu de gruyère râpé.

Tout le monde s'est régalé, même Pauline qui n'aime soi-disant pas le fenouil ! Mais chut ! Faut pas le dire ;-)

Pour 3 personnes (ou 2 adultes et 2 enfants) :

2 beaux filets de grondin (500 g environ)

2 ou 3 bulbes de fenouil

1 pot (350 g) de coulis de tomates maison

1 cs d'huile d'olive

un peu de gruyère râpé (facultatif)

sel (parfumé pour moi)

Laver les bulbes de fenouil et les détailler en lanières (+/- 2 cm d'épaisseur). Les déposer dans un cuit vapeur et les faire cuire environ 15 mn (ils doivent être tendres mais pas complètement cuits).

Préchauffer le four Th 7.

Huiler le fond d'un plat à gratin et y verser 2-3 cs de sauce tomates. Disposer les morceaux de fenouil et napper de sauce (en garder 3 cs). Poser ensuite les filets de poisson, saupoudrer de sel parfumé et napper du reste de sauce.

C'est le moment, si vous le souhaitez, d'ajouter le fromage râpé et hop!, au four ! pour une vingtaine de minutes.

A table, c'est prêt !

Week-end à la Neige...

Le week-end dernier, nous sommes allés à La Foux d'Allos car les vacances de février étaient passées sans que nous soyons allés toucher la neige !! Armel n'allait pas tarder à me dire "Encore un hiver passé, et je n'ai pas skié une seule fois !" et Pauline "pourquoi on n'est pas allés faire des bonshommes de neige ?" ! Alors mardi soir, j'ai fait quelques recherches sur internet et puis, j'ai pris mon téléphone et nous ai réservé deux nuits à l'Hôtel de La Source à La Foux d'Allos !

La vue, de notre chambre :

La photo est un peu sombre, car prise le soir...

Nous aimons bien cette station, d'abord parce qu'elle n'est pas trop loin de la maison (2h30 de voiture), et puis ce n'est pas très grand mais le domaine skiable est important.

Quant à l'hôtel, nos amis y étaient descendus l'an dernier et nous l'avaient conseillé. Ils ont eu bien raison, il était très bien !

Nous sommes donc partis vendredi matin, tranquillou, par le chemin des écoliers : Moustier-sainte-Marie, les Gorges du Verdon...

Le Lac de Sainte-Croix :

Et samedi, à 10h, Pauline a chaussé des skis pour la première fois !! Deux heures de cours, qu'elle a tellement appréciées qu'elle a voulu y retourner l'après-midi !

Pendant ce temps, Estelle a fait un peu de luge, mais elle n'a été très emballée par la neige !! Je crois que ça lui fait un peu peur...

Et puis dimanche, il a fallu rentrer... Un peu plus tôt que prévu car des chutes de neige étaient annoncées mais c'était quand même un joli week-end !

A demain, pour une nouvelle recette...