
jeudi 31 mars 2011
Koulibiac de saumon

mercredi 30 mars 2011
Quiche sans pâte jambon-fromage (Dukan)
mardi 29 mars 2011
Gaufres au lait fermenté
dimanche 27 mars 2011
Gratin d'endives et de poireaux pour l'Interblogs #15
samedi 26 mars 2011
Soda Bread, pain irlandais
jeudi 24 mars 2011
Magret de canard, sauce crème au balsamique

mercredi 23 mars 2011
Risotto coulant au Chorizo
Je vous l'annonçais hier comme accompagnement de mes pavés de cabillaud, alors le voici !!!
Mais avant ça, n'oubliez pas que j'ai prolongé le délai pour mon concours "Mettez le Printemps dans vos assiettes !" : vous avez maintenant jusqu'au 31 mars pour m'envoyer vos participations ! Alors merci encore à celles qui ont déjà participé ; quant aux autres, je compte sur vous lol ;o)

150 g de riz pour risotto
2 échalotes
un peu de beurre
environ 3/4 litre de bouillon de légumes (1 cuillerée à soupe ou 1 cube dans 75 cl d'eau bouillante)
du parmesan
mardi 22 mars 2011
Pavés de Cabillaud, croûte au chorizo
Quand j'ai fait mes cocottes, il m'est resté beaucoup de crumble et comme je n'aime pas jeter, j'ai réfléchi à la façon de le recycler.... Et c'est là que mes pavés de cabillaud rentrent en scène ! Je me souvenue de ceux que j'avais recouverts d'une croûte au citron et au thym et j'ai adapté !
Verdict ? extra !!! Nous avons littéralement adoré !
Pour 4 personnes :
4 morceaux de filet de cabillaud un peu charnus
30 g de chorizo (du fort)
25 g de beurre mou
15 g de parmesan râpé
40 g de chapelure
Préchauffer le four Th 6-7.
Hacher le chorizo et le mélanger au beurre, au parmesan et à la chapelure. Bien malaxer pour former la consistance d'un crumble (pâte sableuse).

lundi 21 mars 2011
Galette de son au surimi
La recette Dukan du lundi cette semaine est une galette ! Ça faisait longtemps ! Il faut dire que je n'en ai plus fait depuis quelques temps.... Celle-ci m'avait servi de pique-nique un mardi midi au lycée et avait fait poser quelques questions lol !!!
Pour 1 personne :
1 oeuf
1 cuillerée à soupe bombée de fromage blanc 0%
2 cuillerées à soupe de son d'avoine
1 cuillerée à soupe de son de blé
1 cuillerée à café d'aneth ciselé (surgelé pour moi)
2 à 3 cuillerées à soupe de lait
2 cuillerées à soupe de fromage blanc 0%
4 bâtonnets de surimi découpés en lamelles
le jus d'1/2 citron
sel et poivre
1 cuillerée à soupe d'aneth (surgelé)
Dans un bol, mélanger l'oeuf, les sons, le fromage blanc, l'aneth et détendre avec le lait de façon à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes.
Faire chauffer une grande poêle, ou mieux une grande crêpière, anti-adhésive. Verser une goutte d'huile et l'étaler au pinceau.
Verser la pâte dans la poêle et la faire glisser pour qu'elle recouvre bien la surface et surtout pour qu'elle ne soit pas trop épaisse.
Laisser cuire 2-3 mn à feu moyen puis, en s'armant de 2 larges spatules, retourner la galette sans la casser (j'y arrive une fois sur deux, au mieux !!!) et la faire cuire 2 mn de plus.
Quand la galette est cuite, la faire glisser sur une assiette, la napper de fromage blanc, saler légèrement et poivrer, poser les lamelles de surimi, arroser du jus de citron et saupoudrer d'aneth ciselé.
Rouler la galette et la servir accompagnée de salade verte par exemple.
dimanche 20 mars 2011
Panacotta Vanille et son coulis de Carambar...
samedi 19 mars 2011
Ballotins de foie gras au lard fumé
jeudi 17 mars 2011
Pain de mie semi-complet
mercredi 16 mars 2011
Gratin de purée aux knackis ^^
En principe, quand je leur fais ça, elles se régalent ! Et puis un jour, je ne sais pas pourquoi, elles ont toutes les deux boudé leurs assiettes.... Qu'à cela ne tienne ! Le soir, j'ai tout mélangé dans un plat à gratin, un peu de fromage dessus et le tour est joué ! Elles ont tout mangé !
Pauline et Estelle : 0 / Maman : 1 !!!