Salade Fraîche pour quand il fait très Chaud !

Comme en ce moment ! Je ne sais pas si c'est votre cas, mais moi, quand il fait chaud, c'est la seule chose que j'ai envie de manger !

Voilà donc le repas que Miss Moustique et moi avons partagé hier soir ;)

Pour 2 personnes :

1 tomate cœur de bœuf

1/2 melon

2 pêches blanches

2 tranches de jambon cru

50 g d'emmental 

fleur de sel

feuilles de menthe et de basilic

Couper la tomate, le melon et le fromage en dés et les disposer sur un grand plat.

Peler les pêches et les couper en tranches. Les ajouter au plat.

Effilocher le jambon et le disposer entre les cubes de fruits.

Ajouter un peu de fleur de sel sur les tomates et les feuilles de menthe et de basilic.

Servir bien frais.

A table, c'est prêt !

Salade Repas Multi Légumes et Gésiers Confits

Ça faisait trop longtemps que je n'avais pas craqué pour une belle assiette de salade avec plein d'ingrédients différents, de couleurs et de textures. Tout le monde a adoré !

Pour 4 personnes :

1 salade verte

2 tomates

1 avocat

1 bulbe de fenouil

12 radis

12 champignons de paris

2 œufs

1 boîte de gésiers confits

2 petites tranches de jambon blanc

fromage blanc
roquefort à saupoudrer ou parmesan râpé

sel, poivre, vinaigre huile d'olive

Faire la vinaigrette dans un saladier et y mettre la salade et les tomates coupées en dés.

Faire cuire les œufs 6 mn pour qu'ils soient mollet. Les refroidir dans l'eau glacée, écaler et réserver.

Faire dorer les gésier quelques minutes dans une poêle bien chaude. Réserver sur du papier absorbant.

Hacher le jambon et le mélanger au fromage blanc. En farcir les champignons.

Couper le fenouil et l'avocat en lamelles et les radis en fines rondelles.

Dans de grandes assiettes plates (j'utilise mes assiettes de présentation) déposer un lit de salade et dés de tomates puis disposer les autres légumes. Trancher les gésiers et les ajouter aux assiettes. Déposer 3 champignons par personne et la moitié d'un œuf au centre. 

Terminer par une pincée de fromage râpé.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Courgettes Farcies au Boulgour et aux petits Légumes

Recette de la boîte de boulgour bio Casino mais avec les bonnes proportions parce que c'était vraiment du grand n'importe quoi!!!

Pour 4 personnes :

8 courgettes rondes

1 petite courgette longue coupée en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

1/2 oignon émincé

75 g de boulgour (environ 200 g cuit)

2 cuillerées à soupe de roquefort à saupoudrer* ou de parmesan

huile d'olive

sel et poivre

qs chapelure

Faire cuire le boulgour à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, couper le chapeau des des courgettes et les creuser. Réserver l'intérieur.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile et y faire dorer l'oignon. Ajouter la chair des courgettes et les autres légumes. Faire cuire en remuant souvent pendant une dizaine de minutes.

Égoutter le boulgour et le verser sur les légumes. Ajouter le fromage et rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 200° chaleur combinée.

Farcir les courgettes avec le mélange au boulgour et les poser dans un plat à four. Parsemer de chapelure et verser 1/2 verre d'eau au fond du plat.

Enfourner pour 30 mn environ.

A table, c'est prêt !

* Roquefort à saupoudrer découvert lors de notre visite des caves de Roquefort

Clafoutis aux Cerises

Un p'tit clafoutis aux cerises, ça vous dit ?

J'aime bien cette recette parce que la texture ne fait ni trop flan, ni trop gâteau, et surtout il y a plus de fruit que de pâte :-D

Pour 1 gâteau carré de 20 x 20 cm :

350 g de cerises

10 cl de lait

2 œufs

30 g de beurre fondu

30 g de sucre + qs pour saupoudrer

50 g de farine

1/2 cc de levure 

1 cs bombée de poudre de noisette

Préchauffer le four à 210° Chaleur tournante.

Laver et équeuter les cerises.

Mélanger tous les ingrédients sauf la cuillerée de sucre et celle de poudre de noisette.

Mettre les cerises au fond du moule (beurré si ce n'est pas du silicone) puis verser la pâte par dessus.

Mélanger le sucre restant avec la poudre de noisette et en saupoudrer le dessus du gâteau.

Enfourner pour 10 mn puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson à 180°.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

A table, c'est prêt !