Tartines à la Ratatouille Gratinée

Ou comment faire en sorte que mes deux pénibles se régalent avec de la ratatouille !!!! Recette express du dimanche soir ;)

Pour 3 personnes :

6 tranches de pain

12 grosses cuillerées à soupe de ratatouille

2 ou 3 tranches de jambon blanc

parmesan et emmental râpés

Allumer le grill du four.

Poser les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper le jambon et le disposer sur le pain.

Déposer 2 bonnes cuillerées de ratatouille sur chaque tartine et saupoudrer de fromage râpé.

Passer environ 10 mn sous le grill, jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Retour de Vacances et Burger Savoyard en Souvenir !

Bonjour !

Me revoilà ! Oui je sais, je vous ai lâchement abandonnés, alors que vous êtes si nombreux à suivre ma page FB, j'ai honte !!! Mais entre la fin juin toujours chaotique et les vacances en famille, j'avoue que j'ai modifié mes priorités ;)

Je reviens donc mais en douceur, une recette de temps en temps, et celle-ci vient de nos vacances. 

Cette année nous sommes partis en Savoie, randos et fromage au programme, et après la visite de la fromagerie de St Sorlin d'Arves, j'ai fait ces petits burgers qui ont bien plu à ma petite famille ^^

La cave d'affinage

Pour 4 personnes :

4 pains à burgers

100 g de Beaufort d'hiver

2 blancs de poulet grillés

2 tomates

salade verte

vinaigrette

sel

Toaster légèrement les pains. Émincer le poulet, couper les tomates en rondelles et le fromage en fines lamelles.

Sur la base du pain, mettre la tomate, saler, ajouter le poulet et le fromage. Mettre à chauffer tout doux pour faire fondre le fromage (pour moi c'était à la poêle à feu doux).

Terminer avec la salade, assaisonner légèrement et poser la 2ème moitié de pain. Presser sans trop forcer.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Croque-Monsieur Jambon cru, Roquefort, Fenouil

J'en ai déjà parlé sur le blog : mes filles aiment bien manger des sandwiches le samedi ou dimanche midi quand Chéri travaille et ne rentre pas manger à la maison. Alors parfois je m'exécute, de plus ou mauvaise grâce !

L'autre semaine, elles ont voulu des croque-monsieur. Ok, mais quand on n'a plus de jambon cuit et qu'il ne reste que 3 tranches de fromage pour 3 personnes, on fait comment ? Ben on fait comme faisait ma maman le dimanche soir quand on mangeait des croques : on les fait au jambon cru et roquefort ! Et dans le mien, j'ai ajouté quelques lamelles de fenouil cru pour le croquant et j'ai adoré !

Pour 1 croque :

2 tranches de pain de mie

1 toastinette

1 tranche de jambon cru

roquefort

environ 1/3 de bulbe de fenouil

Couper le fenouil en lamelles.

Poser la toastinette sur une tranche de pain. Ajouter le jambon, quelques dés de roquefort et le fenouil. Tartiner la 2ème tranche de roquefort et la poser sur le fenouil.

Faire cuire le croque monsieur à votre habitude.

Couper en triangle et servir avec le reste de fenouil en bâtonnets.

A table, c'est prêt !

Bagel au Saumon, Salade Verte, Vinaigrette with a Twist ;)

With a twist ? Oui, j'avoue que je ne suis pas arrivée à traduire ce que je voulais dire par là.... with a twist.... avec un truc en plus quoi !

Et quel truc, me direz-vous ? Et bien justement, avec de la gelée de vin à la place du vinaigre !

C'est donc l'occasion pour moi de faire un brin de pub gratuite pour ma cousine Isabelle qui prépare de délicieuses confitures et gelées dans un des plus beaux villages de France : Séguret, dans le Vaucluse-bon, ok, c'est le cœur qui parle, mais je vous assure que c'est un très beau village, regardez !

Alors si habitez dans le coin ou que vous passez par là, allez faire un tour à ferme et vous ne serez pas déçus ! (Un petit coup d’œil sur sa page FB d'abord pour vous faire une idée ;)

 

Pour 1 déjeuner en solitaire :

1 bagel au pavot

1 belle tranche de saumon fumé

du fromage frais (saint-morêt, philadelphia)

de la ciboulette

salade verte (du jardin de maman !)

gelée de Rasteau

sel

huile d'olive

Fendre le bagel en deux et le passer quelques secondes au grille-pain.

Mélanger la ciboulette ciselée avec le fromage frais et tartiner le bagel. Poser la tranche de saumon et refermer.

Préparer la vinaigrette en écrasant un cuillerée à café de gelée de Rasteau avec le sel puis ajouter lentement l'huile d'olive et émulsionner le tout. Assaisonner la salade et servir avec le bagel garni.

A table, c'est prêt !

Le Sandwich du Samedi # 2 : Egg Muffin à la Ciboulette

Pour notre dernier samedi entre filles fin juin, je n'avais pas fait de courses donc plus de pain de mie, plus de jambon, plus de tomates ! La dèche ! J'ai donc improvisé avec ce qu'il me restait...

Pour 4 personnes :

4 muffins blancs / English Rolls de mon partenaire Regents Park

2 oeufs

1/2 oignon rouge

10 brins de ciboulette

4 tranches de fromage fondu ou d'emmental mais je n'en avais plus !!

4 feuilles de salade

 huile, sel et poivre

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire cuire à feu très doux 4 rondelles d'oignon.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ciseler la ciboulette.

Toaster les muffins au grille-pain ou au four pendant 5 mn.

Verser délicatement l'appareil dans la poêle et faire cuire l'omelette d'un seul côté.

Poser une feuille de salade sur la base du muffin, découper un disque d'omelette à l'emporte-pièce en coupant autour de l'oignon et poser sur la salade.

Déposer une tranche de fromage sur l'omelette chaude et refermer le muffin.

Servir sans attendre.



A table, c'est prêt !

Le Sandwich du Samedi #1 : Bagel Pesto-Tomate-Fromage- Artichaut

Les week-ends où Chéri travaille, quand les filles et moi restons à la maison, elles me réclament souvent de manger un sandwich le samedi ou le dimanche midi. Il faut dire que bien souvent, elles se lèvent un peu tard, moi aussi :p du coup tout le monde petit-déjeune tard et à midi personne n'a faim !! Alors sur le coup des 13 heures, j'ai droit à l'inévitable question "qu'est ce qu'on mange ?" suivie de près d'un "on peut manger des sandwiches ?"

Voici donc un exemple de ce que peuvent contenir nos assiettes du week-end !

Pour 1 personne, je vous laisse faire les multiplications ;)

1 bagel

1/2 tomate

4 morceaux d'artichaut à l'huile

1 bonne cuillerée de pesto

1 tranche de fromage fondu (pour croque monsieur)

poivre du moulin

Couper le bagel en deux dans le sens de l'épaisseur et passer la base quelques minutes au grille-pain.

Couper la tomate en tranches.

Tartiner la base du bagel de pesto. Poser les rondelles de tomate, les morceaux d’artichaut, donner un tour de moulin à poivre.

Faire griller le haut du bagel.

Poser la tranche de fromage par dessus et recouvrir rapidement de la deuxième moitié du bagel bien chaud.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Pan Bagnat pour un pique-nique à la plage

J-3 avant la reprise.....

Hier nous sommes rentrés de quelques jours chez ma mère et nous avons profité de notre séjour pour aller pique-niquer à la plage avec des amis. C'était la deuxième fois cet été et donc la deuxième fois aussi que j'allais à la plage ! Pourtant ma mère habite à deux kilomètres de la mer mais j'avoue qu'avec les filles, je traîne toujours un peu les pieds et je préfère aller à la piscine vu que a) ça  me saoule de rester assise deux plombes sur le sable à surveiller les filles, b) ce que j'aime c'est être dans l'eau et pas regarder l'eau et c) la plage c'est plein de touristes!!!!!! ! Donc à la piscine, je peux avoir un œil sur elles tout en faisant mes longueurs et en plus je sais qu'elle sont sous la surveillance des maîtres nageurs.  C'est l'idéal pour moi !!!!

Mais un pique nique le soir sur la plage quand les touristes sont rentrés et qu'il fait moins chaud, ça j'aime !!!!
Et pour nous, il n'y a pas de pique nique à la plage sans pan bagnat ! D'ailleurs mercredi soir, nous étions 11 et il y avait 9 pan bagnats donc on peut dire que je ne suis pas la seule à penser ça !

Pour la recette, c'est comme de nombreuses spécialités, chacun a sa façon de faire alors les puristes diront peut-être que ce n'est pas comme ça, mais c'est ma manière à moi de les préparer ;-) A vous d'adapter vos quantités par rapport au nombre de sandwiches que vous voulez, moi j'en ai préparé 5 donc je vous mets les proportions pour 5 ^^

Pains à pan bagnat (des pains ronds de 10-15 cm de diamètre) : 5

salade verte : 1 batavia ou feuille de chêne

tomates mûres mais fermes : 2-3 selon la taille

œufs durs : 5

thon : 1 boîte de 140 g égoutté

filets d'anchois : 6 (mais parce que j'en ai mis dans 2 pains seulement)

sel, vinaigre, huile d'olive

Couper les pains en deux dans le sens de l'épaisseur en laissant les deux moitiés attachées d'un côté. Retirer un peu de mie pour creuser légèrement les demi pains. Arroser de vinaigre et d'huile d'olive.

Sur la moitié plate du pain, poser un peu de salade, quelques rondelles de tomate et saler. Émietter le thon et couper les œufs durs en rondelles. Allonger 3 filets d'anchois et terminer par un peu de salade.

Refermer le pain en pressant un peu, l'emballer dans du film étirable ou du papier alu  et réserver au frais.


A table, c'est prêt !

Et en prime, un joli coucher de soleil pris par ma copine Edith ! Merci à toi :)

Bagels au Philadelphia et légumes marinés....

 

....ou quand l'Amérique rencontre l'Italie ;)

Il y a quelques mois, j'ai reçu un joli colis de la part de Regent's Park. Déjà l'année dernière, cette marque de produits typically British avait fait confiance à mon blog et m'avait bien gâtée. Cette année, le colis était exclusivement composé de produits de boulange : muffins, crumpets, pancakes, scones et bagels.

Si vous ne connaissez pas Regent's Park, je vous conseille d'aller visiter leur site ou de les retrouver dans certains magasins comme Monoprix, Franprix, Galeries Lafayette, Carrefour Market, Auchan et Carrefour.

J'ai préparé ces bagels un soir, au printemps, mais je n'avais pas eu encore le temps de publier la recette....

J'ai bien aimé l'association de ces différents ingrédients et Chéri s'est tellement régalé qu'il s'en est préparé un deuxième tout seul !!!!! 

Pour les filles, vous commencez à les connaître, elles ont préféré une version croque-monsieur ;)

Il vous faudra :

bagels

Philadelphia nature

thon au naturel

artichauts grillés à l'huile

tomates séchées au soleil à l'huile

poivre

Couper les bagels en deux dans le sens de l'épaisseur et les passer légèrement au four ou au grille-pain.

Tartiner la partie inférieure de fromage Philadelphia, émietter le thon et répartir les artichauts et les tomates. Ajouter un tour de moulin à poivre.

Refermer avec la partie supérieure du bagel. Presser un peu puis servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

English Muffins à l'Avocat

Après les Muffins au saumon fumé, j'ai réitéré l'expérience avec une toute petite modification : j'ai ajouté quelques lamelles d'avocat, et le résultat a été au moins aussi plaisant que l'original !
Alors, en ce 8 décembre, c'est à ma soeur Christine que j'offre cette recette, qui nul doute lui plaira, en lui souhaitant un très bon anniversaire... Happy birthday sis' !

pour 4 personnes :

4 muffins blancs
1 avocat
4 tranches de truite fumée bio
2 cs de crème épaisse
1 cc de jus de citron
sel poivre
quelques bouquets de mâche

Couper les muffins en deux et les passer au grille-pain.

Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger, dans un bol, la crème épaisse avec la ciboulette, le jus de citron, du sel et du poivre.

Déposer une cuillérée de crème sur 4 demi-muffins, poser quelques lamelles d'avocat, une tranche de truite fumée coupée en lanières, remettre une lichette de crème et parsemer de bouquets de mâche avant de refermer le sandwich avec la deuxième moitié du muffin.

Servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

English Muffins au Saumon Fumé

Quand j'ai vu, l'autre jour cette recette de burgers anglais chez Marjolaine, ça m'a rappelé les délicieux sandwiches que je mangeais en Ecosse lors de mon année là-bas pendant mes études d'anglais. Et c'était bon ! Tellement bon, que j'ai illico acheté des muffins anglais et que j'ai réalisé ces petits sandwichs absolutely fabulous avec lesquels nous nous sommes régalés !

D'ailleurs si je trouve la recette des muffins, je me dis que ça peut être sympa à l'apéritif, en version mini... alors si quelqu'un connaît la recette, je prends !

Pour 4 sandwiches :

4 Muffins blancs

4 tranches de saumon fumé (j'ai retenté l'expérience du saumon bio et je n'ai pas été déçue)

4 cuillérées à soupe de crème épaisse

le jus d'un demi-citron

sel, poivre

1 cuillérée à soupe de ciboulette ciselée (surgelée pour moi)

quelques bouquets de mâche (3-4 par muffin)

Couper les muffins en deux et les passer au grille-pain.

Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger, dans un bol, la crème épaisse avec la ciboulette, le jus de citron, du sel et du poivre.

Déposer une cuillérée de crème sur 4 demi-muffins, poser une tranche de saumon coupé en lanières, remettre une lichette de crème et parsemer de bouquets de mâche avant de refermer le sandwich avec la deuxième moitié du muffin.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !