Galette de Son "à la provençale" !

J'aime la galette,

Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite

Avec du................... son dedans !!!!

Eh oui, s'il y a une chose que j'aime dans le régime Dukan, c'est la galette au son ! Alors je la décline sous plusieurs formes : au saumon fumé, en version pizza au four, ou comme la semaine dernière, à la provençale, enfin, plus ou moins !!!

Pour 1 personne :

1 oeuf

2 cuillerées à soupe de son d'avoine

1 cuillerée à soupe de son de blé

2 cuillerées à soupe bombées de fromage blanc à 0%

un peu de lait

coulis de tomates

jambon blanc

basilic frais

fromage blanc ou fromage frais (mais je n'en avais plus)

sel, poivre du moulin

Dans un bol, battre ensemble les sons, l'oeuf et le fromage blanc et détendre la pâte avec un peu de lait.

Faire chauffer une grand crêpière anti-adhésive sans y ajouter de matière grasse.

Y verser la pâte, l'étaler et faire cuire 5 mn à feu moyen.

Retourner DELICATEMENT (!) la galette, baisser le feu, et faire cuire encore 3-4 mn de l'autre côté.

Pendant la cuisson, tartiner la galette de coulis de tomate, répartir le jambon coupé en lanières, ajouter le fromage frais ou le fromage blanc, saler légèrement de donner quelques tours de moulin à poivre.

Servir aussitôt.

A table, c'est prêt !