Quiche sans Pâte aux Brocolis et Roquefort

Quand je vois de quand date ma dernière publication, j'ai un peu honte !!!

Mais j'ai quand même un peu cuisiné ces trois derniers mois :p

Voilà un classique de nos dîners de semaine, quand il faut trouver un truc à manger qui fasse plat complet et ne demande pas trop d'ingrédients... Là, il y a tout ce que j'ai presque en permanence : du roquefort, notre fromage préféré, des brocolis, toujours un sac dans le congèl ça dépanne, des œufs et du lait. C'est une recette Tupp testée et approuvée à multiples reprises :)

Pour une belle quiche de 8 parts (grand moule à manqué en silicone) :

125 g de farine

500 ml de lait

3 œufs

50 g d'emmental râpé

300 g de brocolis surgelés

100 g de roquefort

sel et poivre

Préchauffer le four à 210° sans la grille.

Battre ensemble les œufs et le lait et verser sur la farine. Mélanger énergiquement et ajouter l'emmental râpé. Saler (peu) et poivrer.

Disposer les fleurettes de brocolis et les dés de roquefort dans le fond du moule et verser l'appareil à quiche par dessus.

Enfourner pour 40 mn.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Servir avec une bonne salade verte.

A table, c'est prêt !

Mini Tartelettes aux Courgettes

 

Oh mais c'est pas une verrine ! Non, mais c'est une bouchée donc elle avait sa place sur mon buffet dînatoire ;)

Pour une vingtaine de mini tartelettes :

300 g de pâte feuilletée

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 boule de mozzarella

sel, poivre et huile d'olive

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur en tranches très fines à l'aide d'une mandoline sans les peler.

Recouper les tranches en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir de longues bandes étroites.

Étaler la pâte et la découper en petits disques à l'aide d'un emporte pièce. Foncer les empreintes de deux moules à mini tartelettes. Piquer le fond.

Préchauffer le four à 210°.

Prendre une lamelle de courgette verte et les rouler serrée sur elle même. Enrouler autour une lamelle de courgette jaune et poser cette spirale dans un fond de tarte. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Si toutes les empreintes du moules ne sont pas remplies de pâte mais qu'il reste des lamelles de courgettes, vous pouvez les poser directement (je crois qu'il me restait 5 trous que j'ai faits ainsi).

Couper la mozzarella en dés (même nombre que de tartelettes) et poser chaque dé au centre de la spirale de courgettes.

Saler, poivrer et ajouter un léger filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20 mn environ.

A table, c'est prêt !

Feuilleté Jambon-Raclette

Une idée de repas vite fait, simple et gourmand, accompagné d'une bonne salade verte ;)

Pour 4-6 personnes :

2 pâtes feuilletées

boursin ou tartare à l'ail 

jambon cuit

fromage à raclette

Préchauffer le four à 200°.

Étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Tartiner de fromage frais et disposer les tranches de jambon. Poser par dessus le fromage à raclette.

Humidifier le pourtour de la première pâte et recouvrir avec la deuxième.

Avec un grand couteau, découper des rayons sans aller jusqu'au centre. Prendre chaque rayon et les tourner d'un quart de tour avec de le reposer.

Enfourner pour 25 à 30 mn.

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

Tarte Fleur aux Légumes

Ma tarte n'était pas aussi belle que celle de Philou mais elle n'était quand même pas mal non plus et surtout nous nous sommes régalés ! Et puis ça change des tartes aux légumes classiques.

Concernant les légumes utilisés, je n'avais pas sous la main les betteraves de la recette originale donc j'ai mis un peu plus de courgettes. Et comme je n'aime pas le fromage de chèvre, j'ai mis de la mozza ;) Ouais, ok, je me suis pas éloignée de la recette :p

Pour 8 parts :

1 pâte à pizza (la pâte express pour moi avec une cc de sel basque pour la parfumer)

3 courgettes vertes

1 poire mûre mais ferme

2 carottes oranges

1 carotte jaune

2 carottes violettes

1 boule de mozzarella de buffala

moutarde

thym et basilic

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 170°.

Préparer la pâte et l'étaler, foncer un moule à tarte et précuire 15 mn.

Pendant ce temps, peler tous les légumes et la poire et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Laisser tiédir légèrement la pâte avant de la tartiner de moutarde et d'y répartir la mozzarella coupée en dés.

Disposer les lanières de légumes en partant du centre et en allant vers l'extérieur. Alternez les couleurs 

pour que ce soit joli ;)

Saler, effeuiller quelques brins de thym, ajouter du basilic frais ciselé et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30 mn environ.

Laisser tiédir et servir tiède ou froid.

A table, c'est prêt !

Des Pizza Rolls pour la Ronde Interblogs de Noël

Ok ok, je sais, ce n'est pas trop une recette de Noël mais on fait ce qu'on peut ! Et puis, c'était parfait pour apporter à la soirée du karaté de vendredi soir même si les rolls ont éclaté et ont déversé leur fromage sur la plaque !!!

Voilà donc la Ronde revenue ! Après quelques mois d'absence, Juliette et Manue ont décidé de remettre le couvert pour les fêtes ! Je ne risquais pas de laisser passer ça même si les fins de trimestre sont toujours aussi chargés !

J'ai donc découvert la semaine dernière le blog dans lequel je devais piocher une recette : Délectations Culinaires, nom prometteur, et là, j'ai cru que c'était une blague ! Que du sport ! Des exercices pour les abdos, les fessiers, bref je me suis demandée si Manue m'avait joué un petit tour et m'avait glissé subtilement que j'avais beaucoup quelques kilos en trop ! Et puis, à force de tourner les pages, j'ai enfin trouvé des recettes et je me suis décidée pour celle-ci !

Pour 1 plaque :

1 pâte à pizza

du coulis de tomate

du jambon cuit

du gruyère

des herbes

de l'huile d'olive

Réserver une poignée de gruyère râpé.

Étaler la pâte à pizza après l'avoir dégazée. Couper une douzaines de carrés de 10 cm de côtés environ. Tartiner de coulis de tomates, ajouter les lanières de jambon, un peu de gruyère, des herbes et refermer la pâte de façon à former une boule. Poser sur la plaque recouverte de papier cuisson, soudure vers le bas. Faire de même pour tous les carrés.

Mettre à lever 30 mn environ.

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Badigeonner les boules de pâte d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 15 à 20 mn.

A table, c'est prêt !

Je me demande ce que Choupies a choisi chez moi... On va voir ? Bon dimanche et bonne ronde !

Quiche FDF Knacki, Haricots et Toastinette !

Mélange improbable.... Mais quoi de mieux pour vider le frigo avant les vacances qu'une quiche fourre-tout ?!

Pour 4 personnes (8 parts) :

1 pâte brisée

1 poignée de haricots verts cuits

5 knackis

6 toastinettes à croque-monsieur

2 œufs

250 ml de lait

sel et poivre

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond.

Préchauffer le four th 7 - 210°.

Couper les saucisses en tronçons et les répartir sur le fond de tarte. Ajouter les haricots.

Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer et verser sur la pâte.

Déposer les tranches de fromage par dessus et enfourner pour 30 mn environ.

A table, c'est prêt ! Et bonnes vacances :)

Tarte Fine Courgettes et Petits Lardons

Un seul mot : délicieuse !

Pour une grande plaque :

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 CS d'huile d'olive
1/2 CC de sel
125 ml d'eau

1 petit pot (250 g) de coulis de tomate
2 courgettes
100 g de lardons
gruyère râpé

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte souple.

L'étaler finement sur le plan de travail fariné et transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four Th 7-8 (230°).

Etaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte.

Couper les courgettes en lamelles très fines à la mandoline et les répartir sur la tomate. Ajouter les lardons et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

A table, c'est prêt !

Biscuits Goutte au Jambon et Fines Herbes

J'ai trouvé cette recette dans la p'tite cuisine d'Audrey et ça m'a bien plu ! Ces petits pains avaient l'air moelleux et gourmands à souhait... Du coup, ils ont accompagné le velouté de topinambours que je vous ai proposé l'autre jour et je retiens l'idée à décliner avec du saumon, et d'autres aromates ;)

Pour 6 petits pains :

100 g de farine de blé

100 g de farine de seigle

2 tranches de jambon blanc coupé en lanières 

2 cuillerées à soupe de mélange d'herbes pour salade de Picard

1/2 cc de sel

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de sucre en poudre

1 yaourt nature

120 ml de lait

20 ml d'huile

Préchauffer le four à 210° - Th 7, chaleur tournante.

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Ajouter le yaourt, le lait et l'huile et mélanger sans trop insister.

Incorporer les herbes et les dés de jambon.

Déposer 6 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner. Baisser le four à 190° - Th 6-7, et cuire 15 mn.

Laisser tiédir 5 mn sur une grille avant de servir. Avec une salade, ça ne doit pas être mal non plus ^^

A table, c'est prêt !

Quiche aux Poireaux et Petit Salé

 

 

Le soir, les quiches, c'est quand même bien pratique ! Pâte brisée ou feuilletée ou même sans pâte comme un gratin ou un flan, avec une garniture plus ou moins fourre-tout, ça dépanne bien quand on manque de temps, d'inspiration, de matière première et/ou d'envie (barrer la mention inutile, plusieurs choix possibles :D).

Celle-ci date de la semaine dernière et avec les tranches fines de petit salé disposées en étoile, elle a fait son petit effet !!

Pour 8 parts :

1 pâte feuilletée

2 gros poireaux

3 petits œufs

20 cl de crème légère

sel, poivre

8 tranches fines de poitrine de porc salée

3 cs de parmesan râpé

1 cs de beurre ou d'huile

Préchauffer le four Th 6 / 180°.

Trier les poireaux et les émincer finement. Les faire fondre 10 mn environ dans une sauteuse avec un peu de matière grasse.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les poireaux et bien mélanger.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et verser l'appareil à quiche aux poireaux.

Saupoudrer de parmesan et disposer les tranches de petit salé en étoile et tout autour.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir bien chaud avec une petite salade verte bien relevée.

A table, c'est prêt !

Quiche fond de frigo : Jambon et Petits Légumes

 

EN ce moment, je suis tellement débordée (je me répète, non ?!!) que je fais les courses que tous les 15 jours. Alors inutile de vous dire qu'à la fin de la 2ème semaine, il ne reste pas grand chose à se mettre sous la dent ! Du coup, les recettes fond de frigo/congèl/placard sont de rigueur !

Pour 8 parts (4 personnes en plat principal) :

1 courgette

1 poireau

1 carotte

2 tranches de jambon cuit

1 CS d'huile

20 cl de crème liquide légère (5%)

3 oeufs

2 CS de parmesan

se, poivre

1 pâte brisée

Peler la carotte et le poireau. Couper les extrémités de la courgette.

Détailler tous les légumes en petits dés et les faire fondre à la poêle avec l'huile pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 210° / Th 7.

Préparer l'appareil à quiche en battant dans un saladier la crème avec les œufs. Saler et poivrer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et répartir les dés de légumes cuits. Verser l'appareil par dessus et saupoudrer de parmesan.

Enfourner environ 30 mn.

Avec une petite salade, on se régale !

A table, c'est prêt !

Quiche au Jambon, Chorizo et Petits Pois

Aujourd'hui c'est le départ en vacances ! Cette année, nous partons en Italie avec l'association du village. Le rendez-vous est pour demain après-midi à Venise !! Mais nous avons décidé de partir un jour avant et de faire étape à Milan pour visiter la ville.

Alors comme toujours, quand on part en vacances, on vide le frigo ! Et quoi de mieux qu'une quiche fourre-tout ?!

Pour 8 parts :

1 pâte brisée (maison ou achetée)

1 tranche de jambon cuit

200 g de petits pois décongelés

10 cm de chorizo

2 oeufs

20 cl de crème légère

50 ml de lait

sel, poivre

parmesan

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et foncer un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.

Peler le chorizo et le couper en petits dés. Couper le jambon en lanières. Répartir sur le fond de tarte et ajouter les petits pois.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer légèrement. Verser sur le fond de tarte.

Saupoudrer de 3 ou 4 cuillerées de parmesan râpé et enfourner 30 à 40 mn.

A table, c'est prêt !

Tarte à la Tomate

Aujourd'hui c'est le 3 juillet et le Tour de France passe par Vins sur Caramy !!! Bon évidemment, pas de chance pour moi, j'ai une journée pédagogique donc je ne pourrai pas être là mais si tout va bien, Chéri devrait arriver à rentrer du boulot à temps, en passant par des chemins détournés, et emmener les filles voir le passage de la caravane et des coureurs !!!

Vous allez me dire "quel rapport entre le Tour de France et une tarte à la tomate ?" ? Mais le pique-nique voyons !! Et chez nous, pas de pique-nique sans tarte à la tomate !!!! Quoique, pas besoin de pique-niquer pour ça ! Dès que les tomates sont belles, je fonce !!

Pour 4 à 6 personnes :

250 g de farine

1/2 cuillerée à café de sel basque

5 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 petit verre d'eau froide

6 belles tomates

de la moutarde

de l'emmental

basilic frais

sel

huile d'olive

Préparer la pâte en mettant la farine, le sel et l'huile dans le bol du Thermomix. Programmer 1mn30 / fonction épi. Quand les ingrédients sont bien mélangés (environ 20 secondes), ajouter l'eau petit à petit par le trou du couvercle jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Sans Thermomix, mettre la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre et ajouter l'huile. Sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter l'eau petit à petit en amalgamant la pâte jusqu'à former une boule.

Mettre au frigo le temps de préparer les tomates.

Préchauffer le four à 210° / Th 7.

Couper les tomates en tranches d'1/2 cm environ, pas la peine d'enlever les graines. Couper l'emmental en fines lamelles.

Beurrer un moule à tarte (ou le recouvrir de papier cuisson).

Étaler la pâte à la dimension du moule et foncer ce dernier. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Napper le fond de moutarde et disposer les lamelles de fromage.

Recouvrir de tranches de tomates en les faisant se chevaucher de moitié.

Saler, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour une trentaine de minutes.

A la sortie du four, ciseler le basilic frais et servir (ou laisser refroidir en attendant le pique-nique ;)

A table, c'est prêt !

Vous vous demandez peut-être pourquoi il n'y a pas du basilic sur toute la tarte.... voilà, vous avez deviné ! Les pénibles !!

Gaufres fourrées pour la Ronde Interblogs # 37

 

Bonjour !

Inutile de vous rappeler ce qu'il se passe aujourd'hui ! Dernier dimanche du mois, il est 10h, c'est l'heure de la publication des recettes Interblogs ;)

Ce mois-ci, le tirage au sort m'a envoyée sur le blog de Kougelhopf et Chocolat, que j'avais eu l'occasion de découvrir via la Ronde, justement. J'ai flâné, noté, re-flâné, re-noté et finalement mon choix s'est arrêté sur ces gaufres fourrées.

Je les ai préparées la semaine dernière quand une amie est venue dîner à la maison. Avec une petite salade verte, c'était très bien ! 

J'ai beaucoup aimé les saveurs : tomate, mozzarella, pesto, par contre je trouve que la texture fait plus penser à un panini qu'à une gaufre, mais c'est peut-être voulu...

Pour 10 gaufres :

500 g de farine

1/2 cuillerée à café de sel

1/2 cube de levure fraîche

1 œuf

180 g de lait

150 g de beurre *

10 petites tranches de jambon cru

2 boules de mozzarella di buffala

pesto d'ail des ours

sauce tomate

Préparer la pâte (version Thermomix) :

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vitesse 2. Ajouter l’œuf  la farine puis le sel et programmer 5 mn / fonction épi. Au bout d'1 mn, introduire le beurre en parcelles et laisser le programme se terminer.

Laisser la pâte dans le bol ou transvaser dans un saladier et laisser lever 30 mn sous un torchon dans un endroit chaud (derrière la vitre au soleil, ça change de la cheminée hein !)

Diviser le pâton en 10 morceaux.

Étaler chaque morceau en rectangle de la taille d'une gaufre en largeur et deux en hauteur (pour pouvoir replier).

Tartiner de sauce tomate, ajouter une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une cuillerée de pesto. 

Replier la gaufre en prenant soin de bien souder les bords.

Procéder de la même façon avec les autres et les faire cuire 6-7 mn au gaufrier. 

Servir avec une salade verte.

A table, c'est prêt !

Et maintenant, je vais voir ce que ma copine Cricri a trouvé de bon dans ma cuisine ;) Vous me suivez ?

Bon dimanche et bonne ronde !

* psssttt, ne le dîtes à personne mais je n'ai pas mis les 150 g de beurre de la recette ! Vous savez que c'est le genre de quantité qui me rebute mais je n'avais pas bien lu les ingrédients et donc je n'ai vu le beurre qu'une fois la pâte commencée... j'ai donc mis 75 g de beurre et 80 g de crème liquide entière... mais chuuuuttttt ;)

Pancakes de soupe de poisson

Ou comment accommoder des restes d'une telle façon qu'on croirait que c'est une recette réalisée tout exprès !

C'est l'année dernière que je l'avais trouvée chez Clémence et faite avec une soupe de poisson achetée dans le commerce mais là, après la recette de la soupe de poisson que je vous ai proposée l'autre jour, je me devais de vous la mettre ici !

Pour une dizaine de pancakes :

125 ml de soupe de poisson

125 ml d'eau

1 oeuf

125 g de farine

1/2 sachet de levure

poivre

150 g de Philadelphia

1 grosse cuillerée à soupe de rouille

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et la rouille et battre énergiquement.

Faire cuire les pancakes dans une petite poêle huilée et les réserver au chaud au fur et à mesure.

Préparer la sauce et mélangeant le fromage frais avec la rouille.

Dresser les assiettes en posant une noix de sauce à la rouille sur chaque pancake.

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

Flan de butternut et poireaux un peu comme une quiche sans pâte

Voilà une recette inventée au fur et à mesure que je mélangeais les ingrédients ! J'ai bien aimé, surtout froid le lendemain en fait, mais Chéri et les filles n'ont pas trop accroché... à vous de voir !!! En tout cas, c'est light ;)

Pour un plat à tarte : 

1 belle tranche de courge butternut (250 g pelée)

1 poireau (100 g)

3 petits oeufs

20 cl de crème liquide ultra légère

100 g de lardons

50 g de gruyère

25 g de farine

sel basque

2 pincées de curcuma

1 poignée d'amandes

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four Th 6 sans la grille si vous utilisez un moule en silicone.

Hacher grossièrement les légumes (au Thermomix, 5 secondes / vitesse 5).

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y faire suer les légumes quelques minutes (7-8 mn). Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la farine, le sel et le curcuma. Ajouter les légumes et le gruyère râpé.

Dégraisser les lardons en les passant 1mn30 au micro-ondes et en vidant la graisse rendue. Les ajouter au mélange précédent.

Verser la préparation dans un moule à tarte, beurré s'il n'est pas en silicone, et répartir les amandes sur le dessus.

Enfourner pour 30 mn environ.

Servir chaud, tiède ou froid ! Avec une petite salade verte, c'est parfait !

A table, c'est prêt !

Galette double ham/double cheese CulinoVersion !

Eh Roseline, ça va pas la tête ? C'est quoi ce titre ? C'est une galette ou un hamburger ? 

Mais non, c'est une galette ! Faite pour Mardi-Gras et gardée sous le coude pour le thème CulinoVersions de février !!!!

En tout cas, malgré son nom un peu bizarre, elle a fait l'unanimité chez mes gourmands, petits et grands ;)

Pour 4 personnes :

500 g de farine de sarrasin

1/2 l de lait

1/4 l d'eau

1 oeuf

2 cuillerées à soupe d'huile

sel et poivre

100 g de roquefort

100 g d'emmental râpé

3 tranches de jambon cuit

4 tranches de jambon cru

beurre pour la poêle

Préparer la pâte à galette en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Rajouter un peu d'eau si besoin jusqu'à obtenir la bonne consistance et laisser reposer 1 heure minimum.

Couper le roquefort en petits dés et le jambon en fines lamelles.

Faire chauffer la poêle  à crêpes et y faire fondre une miette de beurre. Verser une louche de pâte, laisser cuire à feu moyen puis tourner la crêpe. Baisser le feu.

Répartir sur la crêpe quelques lamelles de jambons cuit et cru, quelques dés de roquefort et saupoudrer de fromage râpé.

Rabattre les côtés de la crêpe pour enfermer la garniture et servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Et hop, on recommence ! Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (ou de la cuisinière !!!

La Quiche-Pain Perdu...

... ou comment recycler 1/2 baguette rassie et 3 petits suisses périmés !!!

L'histoire commence la semaine dernière : je n'avais pas fait de courses, il était presque 19h et toujours aucune inspiration pour le repas du soir.... Une quiche ? Pas de pâte toute faite et la flemme d'en préparer une ! Une omelette ? Pas assez d'oeufs ! Des pâtes ? Elles sont prévues pour demain pour accompagner le boeuf en sauce ! Alors quoi ????? Et là, je passe, pour la énième fois, devant ma planche à pain et vois cette 1/2 baguette qu"on avait oublié de congeler la veille et qui avait rassis en moins de temps qu'il faut pour le dire, et c'est la révélation : je vais faire du pain perdu ? Oui, mais salé !!

Un coupe d'oeil dans le frigo : pas grand chose ! 3 petits suisses périmés du jour (pendant 6 mois mes filles ont mangé 2 petits suisses chacune tous les jours et du jour au lendemain terminé !!), un paquet de lardons, un rataillon de gruyère et un peu de roquefort.... et c'est parti !

Pour 4-6 parts :

1/2 baguette rassie

3 petits suisses

20 cl de crème légère semi épaisse

10 cl de lait

150 g de lardons

70 g de roquefort

3 petits oeufs

une poignée de gruyère râpé

sel, poivre, beurre

Préchauffer le four Th 6.

Beurrer généreusement un plat à four.

Couper la baguette en tranches d'1 cm d'épaisseur environ et les disposer au fond du plat.

Cuire les lardons 1mn30 au micro ondes pour les dégraisser, vider le jus et les répartir sur le pain.

Dans un saladier, battre les petits suisses avec la crème, les oeufs et le lait (l'ajouter peu à peu, il en faudra peut être moins). Saler, poivrer.

Couper le roquefort en dés et les répartir sur le pain puis saupoudrer de gruyère. 

Verser l'appareil à quiche par dessus en veillant à ce que le pain soit bien trempé.

Enfourner pour 20-25 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

A table, c'est prêt !

Roulé à la tomate et au thon

 

Il y a environ deux ans, j'avais fait un roulé aux courgettes et au saumon qui avait bien plu à la maisonnée. Alors quand au mois de juin dernier, il m'a fallu préparer un plat pour un pique-nique organisé par mon amie Marianne, j'ai eu l'idée de le revisiter en roulé à la tomate ! J'avais vu passer une recette chez Cojocano alors je m'en suis inspirée, notamment pour le biscuit.

Pour une vingtaine de tranches :

3 œufs

50 g de maïzena

25 g de farine

1 cc de levure

150 g de coulis de tomates au basilic (maison)

2 cuillerées à soupe d'eau très chaude

sel et poivre

1 barquette de saint-morêt

1 boîte de thon (140 g égoutté)

Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, blancs et qu'ils doublent de volume. Il me semble que j'ai fait cette étape au Thermomix avec le fouet, 3 mn / vitesse 3.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure et bien mélanger. Incorporer le coulis de tomate, saler et poivrer.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir 2 mn et démouler sur un torchon. Retourner le biscuit sur la feuille et le tartiner généreusement de saint-morêt en laissant une bande de 3 cm libre sur un des grands côtés du rectangle.

Émietter le thon sur le fromage frais puis rouler en s'aidant du papier cuisson pour bien serrer.

Enrouler avec le papier et mettre au frais 30 mn minimum.

Retirer délicatement le papier cuisson et couper le roulé en tranches.

A table, c'est prêt !

Muffins moelleux au parmesan et aux olives noires

Bonjour :)

Mais non, je ne vous ai pas oublié ! Je pense même à vous très souvent, en me disant que je vous délaisse..... alors je vais essayer de revenir un peu, pas trop souvent encore j'en ai bien peur, mais dans un peu moins d'un mois je serai en vacances, alors je vais peut-être enfin arriver à avoir du temps pour mon blog !!!!!!!

En tout cas, le mois de juin est bien entamé, demain commencent les premières épreuves du bac, j'en profite pour souhaiter bonne chance à tous mes élèves (et aux autres bien sûr;)), et on est en plein dans la saison des pique-nique ! Alors je vous propose aujourd'hui une recette piquée chez Mme Papilles et qui nous avait servi de pique-nique, justement, lorsque nous avons pris le TGV pour Paris fin avril.

La présence des flocons donne beaucoup de moelleux à ces muffins salés qui, du coup, se conservent très bien !

Je vous fais un copié-collé de la recette car à part utiliser du coulis de tomates maison, j'ai suivi les instructions la lettre ! Enfin, je crois ^^

Pour 12 muffins :

200 g de farine

1 sachet de levure

100 g de flocons d'avoine (petits)

150 g de parmesan

100 g d'olives noires dénoyautées

2 œufs

125 g de beurre

100 ml de lait

125 ml de coulis de tomates

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. Poser des caissettes en papier dans les empreintes d'une plaque à muffins.

Faire fondre le beurre (au micro-ondes), le laisser refroidir puis lui ajouter le lait, le coulis et les œufs battus. Mélanger.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, parmesan, flocons d'avoine, sel, poivre et olives). 

Incorporer les liquides au mélange sec sans trop travailler la pâte, il doit rester des grumeaux.

Verser la pâte dans les caissettes en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 25 mn.

Tièdes ou froids, ces muffins sont délicieux, très parfumés ! Alors à table, c'est prêt ! On sort la nappe, les coussins, et c'est parti pour le pique-nique !!!