Chirashi Saumon-Avocat

Je vous ai déjà dit que j'adorais les sushis... Et bien j'ai découvert il y a peu le chirashi et c'est encore mieux ! Moins de boulot à préparer et plus facile à transporter et à manger, bref, le bonheur !!

Pour 2 personnes :

125 g de riz à sushis

vinaigre de riz

sel, sucre

sauce soja

graines de sésame (je les ai oubliées pour la photo)

2 pavés de saumon bien frais

1 bel avocat mûr à point

des lamelles de gingembre mariné

Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet et l'assaisonner. Le mettre à refroidir (au frigo si vous avez le temps, sinon 15 mn au congel en en tapissant un saladier (merci Steph pour l'astuce !)).

Trancher finement le saumon et l'avocat.

Disposer le riz dans 2 bols ou assiettes creuses. Dresser par dessus le saumon et l'avocat. Saupoudrer qqs graines de sésame et ajouter qqs lamelles de gingembre.

Dans un petit bol, mélanger 2 cs de vinaigre de riz avec la même quantité de sauce soja et arroser les chirashi.

Déguster bien frais.

A table, c'est prêt !

Pâtes aux Artichauts

J'aime beaucoup les pâtes aux légumes et il y a déjà plusieurs recettes sur le blog mais là, j'avoue que j'ai adoré celle-là !! J'étais partie pour faire bouillir les 3 artichauts que m'avait donné ma mère et puis j'ai repensé aux délicieux raviolis aux artichauts dégustés cet hiver dans un restaurant de Monaco. Et hop ! On a mangé des pâtes :p

Pour 3 personnes :

250 g de pâtes (fusillis ici)

4 artichauts (3 c'était un peu juste parce qu'ils n'étaient vraiment pas gros)

(1/2 citron pour qu'ils ne noircissent pas)

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

thym frais

sel, poivre, huile d'olive

50 ml d'eau

50g de parmesan fraîchement râpé

Tourner les artichauts en retirant les feuilles dures tout autour et en coupant le haut. Couper la tige à 5 cm environ de la base et la peler. Couper les artichauts en deux et retirer le foin s'il y en a.

Citronner les artichauts et les rincer à l'eau citronnée. Couper les artichauts en fines lamelles.

Émincer l'oignon et peler l'ail, couper la gousse en deux et retirer le germe.

Chauffer 2 CS d'huile dans une poêle et y mettre les lamelles d'artichaut, l'oignon, l'ail et quelques brins de thym. Saler, poivrer et ajouter l'eau. 

Cuire 10 à 15 mn à couvert à feu doux et en remuant souvent. Retirer l'ail en fin de cuisson.

Là, il faut se retenir de ne pas tout manger directement dans la poêle :-D

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Égoutter les pâtes, ajouter les légumes et le parmesan avec un filet d'huile d'olive.

Bien mélanger et servir chaud.

A table, c'est prêt !

Édith, j'attends tes impressions ;)

Pâtes aux Brocolis et aux Amandes

J'aime bien les pâtes aux légumes ! C'est quelque chose qui revient souvent à la maison car les filles adorent les pâtes, elles en mangeraient volontiers tous les jours, et moi j'aime bien y glisser quelques légumes ;) L'été, c'est plutôt des courgettes ou des aubergines mais quand cet hiver j'ai vu cette recette chez Anne, je l'ai tout de suite testée ! 

Verdict ? Un régal ! Mais je n'en doutais pas ^^

En plus, ça a été l'occasion pour moi de sortir le joli plat peint tout exprès par ma soeurette <3 p="">

Pour 4 personnes :

300 g de pâtes (Anne préconisait des orecchiette mais je n'en avais pas, j'ai donc utilisé des fusilli)

300 g de brocolis

60 g de parmesan (à défaut de pecorino)

15 g d'anchois

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

amandes effilées (ici grossièrement hachées)

Plonger les fleurs de brocolis 3 mn dans l'eau bouillante. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire rissoler quelques minutes l'ail dégermé haché et les anchois coupés en petits morceaux.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Lorsqu'elles sont al dente, prélever 30 ml d'eau de cuisson et les verser dans la poêle puis égoutter les pâtes et les ajouter, avec les brocolis, au mélange ail-anchois.

Parsemer d'amandes et de copeaux de parmesan et servir sans attendre.

A table, c'est prêt ! 

Et le lendemain, comme il en restait, j'ai ajouté un pavé de saumon cuit 2 mn au micro-ondes et mon déjeuner était tout trouvé !!

Lasagnes vite faites, Saumon fumé-Epinards

Parfois en salle des profs, on parle cuisine ! La semaine dernière, un jeudi soir à 17h passées, alors que j'allais rentrer à la maison sans grande inspiration pour le dîner à venir, j'ai posé la question à la cantonade : "on mange quoi, chez vous, ce soir ?" et ma copine Alice a répondu "des lasagnes au saumon". Comme il fallait que je passe au supermarché parce que je n'avais toujours pas acheté mes chocolats de Pâques, j'ai ajouté dans mon panier ce qu'il fallait pour des lasagnes au saumon ;) Merci Alice !

Pour 4 personnes :

1/2 paquet de feuilles de lasagnes fraîches (4 ou 5 feuilles)

6 tranches de saumon fumé

600 g d'épinards surgelés

1/2 pot de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

1 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.

Décongeler les épinards, les égoutter et y mélanger le fromage frais.

Découper la mozzarella en petites tranches.

Au fond d'un plat à four rectangulaire, étaler quelques cuillerées d'épinards, poser une feuille de lasagne, des épinards, 2 tranches de saumon et ainsi de suite.

Terminer par une feuille de lasagne et la mozzarella.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

A table, c'est prêt !

Riz Cantonais Vide Frigo

Avec les quiches et les cakes fourre-tout, le riz cantonnais est aussi bien pratique ! En voilà un dont nous nous sommes bien réglés !

Pour 4 personnes :

250 g de riz thaï

3 knackis

100 g de lardons

1 gros œuf

200 g de poêlée de légumes verts Picard (haricots, petits pois, brocolis)

sel, poivre

Faire cuire le riz à l'eau et l'égoutter.

Faire revenir les lardons à la poêle, y ajouter les saucisses coupées en rondelles, les faire dorer. verser l'oeuf battu en omelette et le faire cuire rapidement en mélangeant sans arrêt.

Ajouter les légumes décongelés et le riz cuit. Baisser le feu et faire chauffer et dorer en mélangeant régulièrement, pendant  5 à 10 mn.

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

Risotto de Crozets aux Girolles

Ce soir, c'est le Réveillon... vous étiez au courant ?! 

Ici ce sera Picard pour 2 raisons : d'abord Chéri travaille et les filles adorent quand on fait un apéro dinatoire avec plein de choses différentes qu'elles choisissent dans les congèls et puis en plus ma cuisinière est momentanément HS donc pas de four ni de plaque ce soir pour cuisiner !

Pour ceux qui ne voudraient pas d'un dîner compliqué tout en se régalant, je vous propose cette recette faite avec ma maman en début de semaine.

Pour 4 personnes :

300 g de crozets (ils étaient aux chanterelles mais avec des natures ça marche aussi)

1 échalote

2 noix de beurre

200 g de girolles 

100 g de jambon de montagne

100 g de Beaufort + 50 g de parmesan

75 cl de bouillon de volaille ou de légumes chaud

poivre

Nettoyer les girolles et les faire suer dans une poêle avec une noix de beurre. Réserver au chaud.

Couper le jambon en fines lanières. Réserver.

Hacher l'échalote et la faire fondre dans le reste du beurre. Verser les crozets, poivrer, mélanger et verser une louche de bouillon. Ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par les crozets et mélanger fréquemment. Le risotto est cuit quand les pâtes sont cuites ;) Il se peut qu'il reste du bouillon mais nous avons tout utilisé. Vérifier l'assaisonnement, en principe il ne faut pas de sel.

Ajouter les girolles et les fromages râpés et bien mélanger.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Je vous souhaite un bon bout d'an, comme on dit chez moi, et à l'année prochaine :-D

Hot Dogs aux Tagliatelles

 
Dans l'hiver j'ai vu passer cette recette chez Mary et j'ai tout de suite su qu'elle arriverait un jour ou l'autre sur ma table, les filles étant aussi bien fans de pâtes de toutes formes que de saucisses !!!

Ça  a été chose faite la semaine dernière et tout le monde s'est régalé !

Pour 4 à 6 personnes selon les appétits :

300 g de tagliatelle fraîches

8 knackis

80 g de gruyère râpé

4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse (ou liquide)

1 cuillerée à soupe de moutarde

sel, poivre

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Faire aussi bouillir les saucisses 5 mn.

Égoutter les pâtes et les rafraîchir sous l'eau froide. 

Faire chauffer le grill du four et poser une feuille de papier cuisson sur la plaque.

Mélanger le fromage râpé, la crème et la moutarde. Saler légèrement et poivrer.

Sur une planche, prélever une petite poignée de pâtes, les démêler un peu, poser une saucisse et l'enrouler dans les pâtes. Poser sur la plaque et napper de sauce au fromage.

Procéder de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.

Passer sous le grill environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Avec une petite salade pour alléger le tout ;)

A table, c'est prêt !

One Pan Bolo ;)

 

Les one pan pasta, c'est pas nouveau mais je ne m'y étais pas encore essayée ! C'est chose faite depuis dimanche dernier ;) 

L'avantage : on cuit tout dans la même casserole, la sauce et les pâtes, c'est le principe, c'est le nom ^^ Et puis je trouve que comme ça, la sauce enrobe bien les pâtes.

L'inconvénient : faut pas se louper sur les proportions sinon ça doit vite se transformer en pâtée :p

Pour 3 belles assiettes ou 4 plus raisonnables :

1/2 oignon

2 gousses d'ail

250 g de tomates pelées

1 steak haché

1 carotte

5 brins de thym

1 feuille de laurier

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

200 g de spaghetti

600 ml d'eau bouillante

sel, poivre, coriandre fraiche, parmesan

Peler et émincer l'oignon, peler l'ail et le dégermer, peler la carotte et la couper en petits dés, égoutter les tomates.

Chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire blondir l'oignon et l'ail pressé. Ajouter la viande et faire cuire 1 mn à feu moyen en remuant. 

Verser les tomates, mélanger, ajouter les dés de carotte, le thym, le laurier, saler et poivrer. laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 mn.

Ajouter les spaghetti et l'eau bouillante, mélanger et prolonger la cuisson selon le temps de cuisson des pâtes. 

En fin de cuisson, tout le jus doit en principe être absorbé.

Servir immédiatement avec du parmesan fraichement râpé et un peu coriandre ciselée.

A table, c'est prêt !

Coquillettoto aux Petits Pois et Lardons

 

Parce que retomber en enfance, parfois, ça fait du bien !

Pour 4 personnes :

200 g de coquillettes

150 g de petits pois surgelés

100 g de lardons

1/2 oignon

parmesan

huile

bouillon de légumes

Hacher l'oignon très finement et le faire fondre dans une CS d'huile. Ajouter les petits pois et les faire tourner jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Verser les coquillettes et les lardons dégraissés, remuer et ajouter une louche de bouillon chaud. Saler.

Faire cuire à feu doux en mélangeant souvent et en ajoutant du bouillon quand il n'y en a plus. Il faut compter une bonne dizaine de minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du parmesan fraichement râpé.

A table, c'est prêt !

Ravioles de Poulet Citron-Piment ou quand le Pays Basque rencontre l'Asie ;-)

Bonjour ! C'est moi ! Vous vous souvenez de moi ????

Oui je sais, encore une fois, malgré mes bonnes résolutions je vous délaisse.... Certes j'ai quelques excuses : une rentrée mouvementée, des copies à corriger, en particulier les bacs blancs qui sont longs.... mais longs...! Mais j'ai aussi un gros ras-le-bol de tout et une grosse fatigue qui m'enlèvent toute envie de faire des choses...

Mais bon, ça va passer !

Et puis aujourd'hui malgré le temps plus que morose et les pluies diluviennes, j'ai décidé de me mettre devant mes fourneaux et tant pis pour les copies !

Nous avons donc déjeuné un peu tard à midi 14h de ces petites ravioles bien parfumées. Et j'en ai profité pour utiliser quelques nouveautés de mes placards que je vous laisse découvrir dans les ingrédients). Pour tester, j'ai fait quelques ravioles frites et les autres cuites dans un bouillon de volaille.

Personnellement, ce sont les secondes qui ont eu ma préférence, je les ai trouvées beaucoup plus parfumées, mais les filles ont davantage apprécié la version frite. A vous de voir ;-)

Pour 20 à 25 ravioles (j'en ai eu 23) :

1 paquet de ravioles wonton

2 filets de poulet fermier

1 petit oignon (ou si j'avais eu, j'aurais mis des cives ou oignons nouveaux)

1 gousse d'ail

1 cm de gingembre frais

1 cuillerée à café rase de confit de citron (acheté sur Cook-shop)

1 grosse cc de gelée de piment (offert par la maison Pétricorena)

1 poignée de cacahuètes non salées

sel

1/2 échalote

1/2 cc de beurre ou margarine

15 cl de crème liquide (il ne me restait que de l'entière mais j'étais partie pour de l'allégée)

2 cs de sauce basque (achetée chez Petricorena)

huile de friture

bouillon de volaille

Peler l'ail, l'oignon et le gingembre.

Hacher menu le poulet et l'oignon (Thermomix en marche vitesse 8, j'introduis des cubes par le trou du couvercle et j'arrête dès le dernier morceau mis). Verser dans un saladier.

Presser l'ail et le gingembre. Concasser les cacahuètes et ajouter à la viande. Saler et ajouter les condiments avant de bien mélanger cette farce.

Garnir les feuilles de raviole d'environ une cc bombée de farce, souder avec un peu d'eau et réserver sur un plateau recouvert de papier cuisson.

Préparer la sauce :

Hacher l'échalote pelée et la faire fondre à feu doux avec la matière grasse. Verser la crème, la sauce basque et laisser venir à ébullition. Baisser le feu et faire épaissir 5 mn environ.

Faire les cuire les ravioles 30 secondes de chaque côté pour la version frites et 3 mn environ pour la version dans le bouillon.

Servir aussitôt avec la sauce et un légume (haricots plats pour moi).

A table, c'est prêt !

Taconelli aux Crustacés

Késako les taconelli ?! Ce sont des pâtes plates et ondulées en forme de losanges d'environ 3 cm de côté. Encore une variété que nous avons ramenée d'Italie et que vous pourrez facilement remplacer par.... par.... ben je sais pas par quoi parce que tout bien réfléchi, je ne vois rien dans nos rayons qui y ressemble ! Alors vous pourrez toujours casser des feuilles de lasagnes :D ou plus simplement utiliser vos pâtes préférées ;)

Pour 4 personnes : 

300 g de pâtes

8 queues de langoustines

8 gambas

1 échalote

2 tomates bien mûres

huile d'olive

sel, poivre

vin blanc

persil

parmesan

Peler l'échalote et les tomates. Les épépiner. Hacher finement l'échalote.

Faire chauffer une sauteuse avec une cuillerée d'huile dedans. Faire fondre l’échalote à feu doux puis ajouter les tomates coupées en dés. Saler, poivrer, verser un verre de vin et laisser réduire à feu moyen.

Lorsque les tomates ont presque fini de réduire, mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile et y saisir rapidement les queues de langoustines et les gambas. Lorsqu'elles sont cuites,ajouter les langoustines à la sauce. Ciseler un peu de persil .

Égoutter les pâtes, les verser dans la sauce et mélanger.

Servir aussitôt avec les gambas grillées et ajouter du parmesan fraîchement râpé, à votre goût.

A table, c'est prêt !

Paccheri aux Aubergines, Olives et Feta

Encore une recette qui fleure bon l'Italie... Eh oui que voulez-vous ! Nos vacances à Venise ont laissé des traces... quoique cette recette date d'avant notre départ !

Pour 4 personnes :

1 paquet de paccheri multicolores (ou n'importe quelles grosses pâtes)

2 aubergines

1 belle poignée d'olive noires à la grecque

20 cubes de feta de brebis à l'huile et aux herbes

sel, poivre, huile d'olive

parmesan

Peler les aubergines et les couper en dés.

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire dorer les dés d'aubergines. Baisser le feu et les faire cuire 10 mn environ en remuant très souvent et en ajoutant au besoin un peu d'eau de cuisson des pâtes si elles s'asséchaient trop. Saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.

Quand les aubergines sont cuites, ajouter les dés de feta, les olives et quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger, à feu très doux, pour que la feta commence à fondre.

Égoutter les pâtes et les verser dans le wok. Bien mélanger et servir aussitôt avec le parmesan.

A table, c'est prêt !

Gratin de Crozets au Beaufort

L'hiver, quand il fait bien froid, on a besoin de plats réconfortants pour tenir le coup, se réchauffer, garder le moral ! Eh bien celui-ci, croyez-moi, en fait partie !

Nous avons découvert les crozets avec Chéri il y a tout juste 10 ans lors de notre "voyage de noces" (je mets entre guillemets car nous étions juste partis 2 jours !) dans les Alpes, dans une ferme auberge et nous avions adoré ! 

Au début ce n'était pas facile d'en trouver chez nous mais à présent il y en a dans tous les supermarchés ! Ceux-ci, au sarrasin, m'ont été envoyés l'hiver dernier par la Marque Alpina Savoie et je n'avais pas eu l'occasion de les utiliser.

Pour 4 personnes :

1/2 paquet de crozets (250 g) au sarrasin Alpina SAvoie

200 g de lardons (j'ai fait moitié lardons nature, moitié ventrèche au piment d'Espelette)

300 ml de crème liquide ou 200 ml de crème épaisse + 100 ml de lait

sel, poivre, beaufort (je ne l'ai pas pesé mais il devait y en avoir entre 50 et 100 g !!)

Faire cuire les crozets à l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet (ici, 15 mn). Les égoutter.

Préchauffer le four TH 7 avec le grill.

Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle sèche pour les dégraisser et les les faire dorer un peu. Réserver.

Râper le beaufort.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage et enfourner pour 15 mn environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser reposer 5 mn hors du four avant de servir.

A table, c'est prêt !

Salade printanière

Bonjour :)

Aujourd'hui, c'est le Printemps ! Alors pour fêter cette saison que j'adore, voici une petite salade que j'avais préparée pour les filles et moi il y a une quinzaine de jours quand la météo était vraiment printanière !

Pour 4 personnes :

2 petites sucrines (ou une autre salade croquante)

2 œufs durs

1 bol de coquillettes cuites

6 saucisses de Strasbourg

50 g de gruyère

2 tranches de pain de mie

1 gousse d'ail

1/2 échalote

vinaigrette faite avec du sel, du poivre, une cuillerée de moutarde, du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive

Faire cuire les saucisses 2 mn au micro-ondes et les laisser refroidir. Les couper en rondelles. Couper le gruyère et les œufs en dés. Émincer finement l'échalote.

Faire griller les tranches de pain de mie et les frotter avec la gousse d'ail. Couper en dés.

Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.

A table, c'est prêt !

Croquettes de Riz

Bonjour :)

Aujourd'hui, plus qu'une recette, je vous propose une astuce ! Je ne sais pas comment c'est chez vous, mais ici, il est rare qu'un plat soit complètement fini à la fin d'un repas, à part peut-être des frites ! Et le problème, c'est que Monsieur n'aime pas bien manger les restes.... Alors je recycle ! 

L'autre jour, vous avez vu les pancakes faits avec un reste de soupe de légumes, là c'est un reste de riz cuit qui s'est retrouvé en croquettes !

Les quantités ne sont pas très précises car j'ai fait un peu au pif ^^

Pour une douzaine de croquettes :

 

un reste de riz cuit (environ 1 bol)

1 petit œuf

QS farine (2 cuillerées à soupe ?)

sel, poivre

un peu de lait

Dans un petit saladier, battre l'oeuf avec la farine, ajouter le riz, assaisonner et verser le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée : pas compact mais pas coulant non plus :p

Faire chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle.

A l'aide de  deux cuillères à soupe, former des boulettes avec l'appareil au riz et les déposer dans l'huile bien chaude.

Faire cuire 1 à 2 mn de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant.

Une petite salade verte pour accompagner et le tour est joué !

A table, c'est prêt !

Risotto crèmeux au Roquefort et au Tofu

Bonjour :)

Aujourd'hui, je vous propose un risotto que j'avais préparé un week-end où Chéri travaillait et où j'étais seule avec les filles. Et croyez-le ou non, elles avaient aimé !

Pour 3 personnes :

1 tasse (environ 150 ml)

1/2 oignon

50 g de Roquefort

100 g de tofu au basilic

1 noix de beurre

1 cc d'huile

bouillon de légumes chaud

parmesan

Peler et émincer l'oignon. Le faire fondre, à feu doux, dans une casserole. Ajouter le riz, le remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides puis verser une louche de bouillon. Mélanger et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Poursuivre la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le tofu. Le couper en dés.

Quand le risotto est cuit, ajouter les dés de tofu, le roquefort et le parmesan. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

Lasagnes au Saumon et aux Poireaux

Voilà une association que j'adore ! Je trouve que le saumon, fumé ou pas, s'accorde très bien avec le poireau alors j'aime décliner ce mariage sous diverses formes.

Ici c'est en lasagnes que je les ai accommodés mais dans une version un peu plus légère : pas de béchamel mais de la crème liquide. Chéri a adoré ! Les filles un peu moins... elles ne sont pas fans du poireau, à part en fines lamelles dans la soupe de pâtes !!

Pour 6-8 personnes (j'en ai congelé la moitié, on l'a mangée un soir de réunion parents-profs ;)) :

15 feuilles de  lasagnes

5 poireaux

10 tranches de saumon fumé (des tranches moyennes)

4 briquettes de crèmes liquide ultra légère (4% de MG)

margarine (ou beurre) + huile d'olive

sel, poivre

75 g d'un mélange de parmesan et d'emmental râpés

Trier les poireaux, les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ (vert et blanc). Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et y faire fondre les poireaux une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.

Préchauffer le four Th 7.

Beurrer légèrement un grand plat à four rectangulaire.

Verser de la crème au fond et disposer des feuilles de lasagnes (selon la dimension de votre plat, moi j'en mets 3). Doubler l'épaisseur.

Verser la moitié de la fondue de poireaux. Disposer 5 tranches de saumon et arroser de crème.

Poser une nouvelle double couche de lasagnes et recommencer : poireaux, saumon, crème.

Terminer par une couche simple de lasagnes, verser le reste de crème et saupoudrer de fromage.

Enfourner pour 30 mn environ.

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

Macaroni and Cheese

Les vrais, à l'américaine ! Merci Martha pour la recette et du coup, je publie ce gratin in extremis pour le thème Culino Versions de ce mois-ci !



Pour 4 personnes :

300 g de macaroni

3 cuillerées à soupe bombées de beurre

2 cuillerées à soupe bien pleines de farine

500 ml de lait

150 g de gruyère râpé (je n'ai pas trouvé de cheddar)

sel et poivre

Faire cuire les macaroni à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson "ferme" (7 mn pour moi). Les égoutter et les remettre dans la casserole.


Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce:
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la farine en pluie, bien remuer et laisser roussir 2 mn. Ajouter le lait et cuire 5-6 mn en mélangeant très souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne doucement. Verser enfin de fromage râpé et remuer jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu.

Verser la sauce sur les pâtes, mélanger et revider le tout dans un plat à gratin beurré.

Enfourner, à four chaud, pour 45 mn à 200°.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Poêlée de Céréales au Tofu

Un test un peu approximatif mais croyez-le ou non, j'ai même réussi à en faire manger à mes filles !!!!!! Ok, je n'ai pas prononcé les mots "tofu" et "salsifis" mais quand même.....

Pour 4 personnes :

1 sachet de céréales méditerranéennes (Tipiak)

1 petite boîte de salsifis

1 barquette de tofu au basilic

1 bonne poignée de mélange de graines

sel, poivre, huile d'olive

Préparer les céréales selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, égoutter et rincer les salsifis et les faire dorer quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le tofu coupé en cubes et prolonger la cuisson de 3-4 mn.

A ce stade, les céréales doivent avoir fini de gonfler. Les ajouter dans la poêle ainsi que les graines, rectifier l'assaisonnement et remuer souvent sur feu moyen pendant 5 mn environ.

Servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

Lasagnes de ravioles et jambon ^^

Comment ça, c'est bizarre ? Mais non, pas du tout ! Demandez à Estelle, elle s'est régalée !!

Pour 4 personnes :

2 barquettes de ravioles 

4 tranches de jambon cuit

80 g de gruyère râpé

30 cl de crème légère

poivre

Préchauffer le four Th 6-7.

Napper le fond d'un petit plat à gratin de crème.

Poser 2 plaques de ravioles par dessus, poivrer, puis poser 2 tranches de jambon et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients et en finissant par les ravioles.

Verser la crème sur toute la surface, saler légèrement et poivrer.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20-25 mn (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt