vendredi 30 juillet 2010
Des p'tites meringues pour les p'tits creux !
mercredi 28 juillet 2010
Petites Terrines de foies de volaille au Micro-vap


dimanche 25 juillet 2010
Moules à la crème


vendredi 23 juillet 2010
Pain tordu au yaourt et au levain Kayser
Mettre les levains dans le bol du Thermomix et régler 2mn30 / 37° / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients en mettant le sel en dernier et programmer 3 mn / fonction épi.
Transférer la pâte dans un saladier huilé et laisser pousser toute la nuit (10 h) à température ambiante.
Renverser délicatement le pâton sur le plan de travail fariné et faconner le pain. Moi, je l'ai un peu étiré puis je l'ai torsadé légèrement avant de le poser sur ma plaque en le recourbant un peu car il était trop long !
Remettre à lever 1 heure environ.
mercredi 21 juillet 2010
Quelques idées de... pique-nique !
lundi 19 juillet 2010
Petites Quiches-Flans aux Carottes, Courgette et Surimi
Préchauffer le four Th 6.
Peler les carottes et couper les extrémités de la courgette. Râper les légumes avec une râpe à gros trous (ou au Thermomix 5 secondes / vitesse 5) et réserver dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le surimi.
Couper 6 bâtonnets de surimi en rondelles et les ajouter à la préparation précédente. Couper les 6 autres en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Verser la préparation dans des moules à tartelettes ou à muffins et ajouter 1/2 bâton de surimi dans chaque "quiche".
Enfourner pour 30 mn et laisser tiédir avant de servir.
A table, c'est prêt !
samedi 17 juillet 2010
Brioche Spéciale P'tit Déj'
Demain, c'est dimanche, et vous avez envie de vous faire plaisir avec une brioche au petit déjeuner mais vous n'avez pas envie de vous lever aux aurores pour autant ? Alors cette recette est pour vous : une brioche qu'on prépare le soir, qui lève toute la nuit dans le four et qui cuit le matin en 30 mn environ ! Et en plus, si, contrairement à moi, vous avez un four programmable, c'est la bonne odeur de la brioche chaude qui vous tirera du lit ! C'est pas beau, ça ??!
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (perso, je laisse toujours lever une bonne demi-heure de plus).
Renverser la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en boule, pain long, tresse, etc.
Poser le pâton dans une cocotte ou un moule et placer dans le four froid.
Laisser lever toute la nuit (avec couvercle si c'est une cocotte ou sous un torchon).
Le matin, découvrir le plat, dorer la ou les brioches au lait sucré, parsemer de sucre perlé, et remettre dans le four. L'allumer Th 6-7. Et faire cuire 20 à 40 mn selon la taille.
Le démarrage à four froid permet de programmer le four pour avoir une bonne brioche cuite au réveil !!!
jeudi 15 juillet 2010
Omelette Fond de Frigo, version Knackis

mardi 13 juillet 2010
Quelques idées de Barbecue...
dimanche 11 juillet 2010
Sorbet Concombre à la menthe et sa petite sauce tomate épicée
vendredi 9 juillet 2010
Vive les Vacances !!

jeudi 8 juillet 2010
Spätzles Trois Couleurs, comme une Carbonara...
200 g de farine
200 g de fromage blanc 0%
les fanes d'une botte de radis
6 saucisses de Strasbourg
mardi 6 juillet 2010
Fondants Chocolat-Caramel au Micro-Vap
dimanche 4 juillet 2010
Madeleines Saucisse-Vache Qui Rit
Préchauffer le four Th 7-8 (sans la grille si vous utilisez des moules en silicone).
Mettre les blancs d'oeuf dans un saladier et les battre légèrement au fouet à main (juste pour les émulsionner, il ne s'agit pas de les monter).
Ajouter l'huile, la farine, la levure, le sel, le poivre, la moutarde, le fromage et les jaunes d'oeuf. Bien mélanger à la cuillère ou spatule.
Couper les saucisses en rondelles et les ajouter à la pâte. Mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes d'un ou deux moules à madeleines.
Enfourner pour 5 mn puis baisser le four à Th 6-7 et poursuivre la cuisson 4 mn.
Laisser refroidir, ou pas !
samedi 3 juillet 2010
Roulé Courgette-Saumon
Hélas, cette année, l'orage a fait tout annulé mais comme nous avions cuisiné une bonne partie de l'après-midi, nous nous sommes retrouvés à la maison avec deux couples d'amis pour partager nos petites recettes !
1 pot de tartare ail et fines herbes
Râper les courgettes sans les peler (Thermomix vitesse 5 en plusieurs fois pour éviter de faire de la bouillie !) et les faire cuire à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Préchauffer le four Th 6.
Clarifier les oeufs et mettre les jaunes dans un saladier. Y ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, du sel et du poivre. Ajouter ensuite les courgettes cuites tiédies.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger très délicatement à la préparation précédente.
Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie et y étaler la pâte de façon homogène. Enfourner pour 10 mn.
Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et le laisser refroidir.
Préparer la garniture :
Dans un bol, mélanger le fromage avec la même quantité de fromage blanc. saler, poivrer, et ajouter le jus de citron. Bien mélanger.
Le montage :
jeudi 1 juillet 2010
Mini boulettes de boeuf haché
La photo est floue mais on voit bien les petits bouts de carotte :