Chirashi Saumon-Avocat

Je vous ai déjà dit que j'adorais les sushis... Et bien j'ai découvert il y a peu le chirashi et c'est encore mieux ! Moins de boulot à préparer et plus facile à transporter et à manger, bref, le bonheur !!

Pour 2 personnes :

125 g de riz à sushis

vinaigre de riz

sel, sucre

sauce soja

graines de sésame (je les ai oubliées pour la photo)

2 pavés de saumon bien frais

1 bel avocat mûr à point

des lamelles de gingembre mariné

Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet et l'assaisonner. Le mettre à refroidir (au frigo si vous avez le temps, sinon 15 mn au congel en en tapissant un saladier (merci Steph pour l'astuce !)).

Trancher finement le saumon et l'avocat.

Disposer le riz dans 2 bols ou assiettes creuses. Dresser par dessus le saumon et l'avocat. Saupoudrer qqs graines de sésame et ajouter qqs lamelles de gingembre.

Dans un petit bol, mélanger 2 cs de vinaigre de riz avec la même quantité de sauce soja et arroser les chirashi.

Déguster bien frais.

A table, c'est prêt !

Courgettes Farcies au Boulgour et aux petits Légumes

Recette de la boîte de boulgour bio Casino mais avec les bonnes proportions parce que c'était vraiment du grand n'importe quoi!!!

Pour 4 personnes :

8 courgettes rondes

1 petite courgette longue coupée en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

1/2 oignon émincé

75 g de boulgour (environ 200 g cuit)

2 cuillerées à soupe de roquefort à saupoudrer* ou de parmesan

huile d'olive

sel et poivre

qs chapelure

Faire cuire le boulgour à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, couper le chapeau des des courgettes et les creuser. Réserver l'intérieur.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile et y faire dorer l'oignon. Ajouter la chair des courgettes et les autres légumes. Faire cuire en remuant souvent pendant une dizaine de minutes.

Égoutter le boulgour et le verser sur les légumes. Ajouter le fromage et rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 200° chaleur combinée.

Farcir les courgettes avec le mélange au boulgour et les poser dans un plat à four. Parsemer de chapelure et verser 1/2 verre d'eau au fond du plat.

Enfourner pour 30 mn environ.

A table, c'est prêt !

* Roquefort à saupoudrer découvert lors de notre visite des caves de Roquefort

Gâteau au Chocolat Vegan

Sans œufs ni beurre mais avec une texture et un goût topissimes et du tofu soyeux !

Je me suis inspirée d'une recette de Sophie qui m'avait fait de l’œil quand elle l'avait publiée sur Facebook ^^

A tester sans hésiter !

Pour un gâteau d'environ 20 cm de diamètre (moule cœur Tupperware) :

200 g de chocolat noir

150 g de sucre complet (j'avais déjà réduit la quantité originale mais on peut en mettre encore moins)

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

240 g de tofu soyeux

2 cuillerées à soupe d'huile de noix

2 cuillerées à soupe de purée d'amandes complètes

8-10 cerneaux de noix

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre ou passer au mixeur le tofu soyeux avec la purée d'amandes. Ajouter le sucre et bien battre.

Préchauffer le four à 180°.

Verser le chocolat fondu, mélanger puis incorporer la farine et la poudre d'amandes. La texture est compacte mais c'est normal.

Mettre la pâte dans le moule, enfoncer légèrement les cerneaux de noix sur le dessus et enfourner pour 30 à 45 mn selon le four et selon la cuisson que vous voulez.

J'ai mis moins de farine (50 g au lieu de 100) que Sophie car je trouvais la texture de la pâte trop compacte et je ne savais pas si c'était normal, du coup mon gâteau a mis 45 mn à cuire mais l'intérieur était bien moelleux : j'ai arrêté la cuisson quand la lame du couteau est ressortie avec juste un peu de pâte collée à la pointe.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. 

Déguster tiède ou froid. Pour nous, ça a été tiède le premier jour et froid et les 2 suivants (les filles en ont fait leur petit déjeuner^^).

A table, c'est prêt !