Galette au Saumon Fumé

Dans le régime Dukan, il y a un incontournable : c'est la galette !

Sauf que la galette que je vous présente ici est plutôt une déclinaison du pain de mie Dukan, que la vraie galette pour laquelle il faut beaucoup d'oeufs !!

Je vous propose ici la version saumon fumé car c'est la plus "festive" mais vous pouvez la décliner selon vos goûts, vos envies et le contenu de votre frigo, en fromage blanc-jambon, coulis de tomates-thon, etc ...

Pour 1 personne :

1 oeuf

1 cuillerée à soupe bombée de fromage blanc 0%

2 cuillerées à soupe de son d'avoine

1 cuillerée à soupe de son de blé

1 cuillerée à café d'aneth ciselé (surgelé pour moi)

2 à 3 cuillerées à soupe de lait

2 cuillerées à soupe de fromage blanc 0%

2 tranches de saumon fumé

le jus d'1/2 citron

sel et poivre

1 cuillerée à café bombée d'aneth

Dans un bol, mélanger l'oeuf, les sons, le fromage blanc, l'aneth et détendre avec le lait de façon à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes.

Faire chauffer une grande poêle, ou mieux une grand crêpière, anti-adhésive. Verser une goutte d'huile et l'étaler au pinceau.

Verser la pâte dans la poêle et la faire glisser pour qu'elle recouvre bien la surface et surtout pour qu'elle ne soit pas trop épaisse.

Laisser cuire 2-3 mn à feu moyen puis, en s'armant de 2 larges spatules, retourner la galette sans la casser (j'y arrive une fois sur deux, au mieux !!!) et la faire cuire 2 mn de plus.

Quand la galette est cuite, la faire glisser sur une assiette, la napper de fromage blanc, saler légèrement et poivrer, poser le saumon fumé, l'arroser du jus de citron et saupoudrer d'aneth ciselé.

Rouler la galette et la servir accompagnée de salade verte et/ou de tomates cerises.

A table, c'est prêt !