Jeu Interblogs # 6 : on s'invite à l'apéro chez Pauline !

Voilà l'instant tant attendu : celui de vous dévoiler la recette que j'ai choisi dans le blog de Pauline, On nem, on riz.....

Le choix fut difficile, voire cornélien !! Que de gourmandises chez Pauline....

Et puis, la semaine dernière, invitée pour un apéritif, je me suis dit que c'était l'occasion de tester ce curieux Hoummos de Betterave et un bien tentant Caviar d'Aubergines ! J'ai accompagné le tout de tuiles au sésame (recette Tupperware) et c'était exquis !

J'ai fait une ou deux modifications mais rien de bien extraordinaire, je vous mets donc les recettes de Pauline avec mes modifs entre parenthèses.

Pour 1 pot de 350 g environ de Caviar d'Aubergines :

3 ou 4 aubergines selon la grosseur

80 g de tahin

4 cuillerées à soupe de sésame

40 g de raisins secs (pas mis)

2 oignons rouges (les miens étaient gros, je n'en ai mis qu'un et demi)

4 cuillerées à soupe d'huile de sésame

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

2 cuicllerées à soupe de miel

sel et poivre

Préchauffer le four Th 7. (Mettre les raisins à tremper dans de l'eau tiède)

Couper les aubergines en 2, les entailler et piquer la peau. Les poser sur la laque du four, badigeonner d'huile de sésame et enfourner pour 15 (à 20) mn.

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Faire chauffer une cs d'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir l'oignon avec le miel, le gingembre (et les raisins secs) jusqu'à ce qu'ils soient confits.

Sortir les aubergines du four et les peler (attention, ça brûle !!), couper la chair en morceaus et la faire cuire encore quelques minutes dans le reste d'huile de sésame.

Hors du feu, ajouter les oignons confits, le tahin, les graines de sésame, saler et poivrer puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Mettre au frais jusqu'au moment du service.

Pour un pot de 300 g environ de Hommos de Betterave :

200 g de betterave cuite

50 g de chapelure fine (pas mis)

30 cl de jus de citron (ça, ça m'a paru énorme ! ne serait-ce pas plutôt 30 ml ? enfin j'ai mis environ 40 ml)

20 g de tahin

1 bonne pincée de cumin (en graines)

graines de sésame (1 cuillerée à soupe)

sel et poivre.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer vitesse 9 jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (j'ai arrêté deux ou trois fois pour faire redescendre la préparation).

(Ajouter la chapelure), saler et poivrer et redonner un ou deux coups de turbo pour bien mélanger.

Mettre au frais jusqu'au moment du service.

Pour 12 tuiles au sésame :

1 blanc d'oeuf

25 g de farine

25 ml d'huile de sésame

2 ml de sel fin

15 ml de graines de sésame + qs pour saupoudrer.

Mélanger dans un bol tous les ingrédients (sauf les graines pour saupoudrer) et travailler la pâte à la spatule.

Préchauffer le four Th 6.

Poser 12 petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les étaler avec le dos d'une cuillère pour former des tuiles. Les saupoudrer du reste de sésame.

Enfourner pour 10 mn.

Alors, sympa notre apéro, non ?! Merci Pauline !

Et vous, vous êtes plutôt aubergine...

ou betterave ??!

Et pour continuer la ronde des 111 blogs particpants, je vous invite à aller voir ce qui se passe du côté des Plaisirs Culin'air de Marie. J'ai hâte de voir laquelle de mes 'tites recettes elle a choisi !!

Et encore bravo à Sorcilili pour l'organisation !!

Bon dimanche :)