Dos de Cabillaud à l'orange

J'ai trouvé cette recette chez Anne il y a presque 2 ans et je me souviens que dès que je l'avais vue, je l'avais faite et adorée !!!!

L'autre jour, il y avait de beaux dos de cabillaud en promo chez mon poissonnier et tout de suite, ça a fait tilt ! La recette d'Anne ! J'ai acheté mes poissons, je suis rentrée à la maison et le soir ils étaient dans nos assiettes !!!

Alors si vous aimez le poisson cuit très simplement sans sauce ni gras ni rien de tout cela, foncez !!!

Pour 3 personnes :

2 beaux morceaux de dos de cabillaud

le zeste et le jus d'une orange bio

le zeste et le jus d'1/2 citron bio

sel et poivre

Zester les agrumes et les presser.

Placer le poisson dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes. Saupoudrer des zestes, arroser du jus des agrumes. Saler, poivrer.

Mettre le plat dans le four à micro-ondes et cuire 5 mn à pleine puissance.

Laisser reposer quelques instants avant de servir, avec un petit risotto express et/ou un gratin de chou-fleurs et brocoli, par exemple.... Recette à venir ;)

A table, c'est prêt !

Petits Cookies aux Noisettes et Chocolat à l'abricot, merci Newtree ;)

Vendredi dernier, en rentrant du travail, j'ai eu la surprise de trouver un gros colis qui m'attendait.... Je l'ai ouvert sans attendre et voici ce que j'en ai sorti :

... du chocolat !!!! Rien que du chocolat et encore du chocolat ! Le rêve ! Des chocolats de la marque Newtree, chocolatier belge dont les saveurs innovantes et les ingrédients naturels surprenants vous garantissent un moment de plaisir irrésistible.

Alors voyons, pour vous faire rêver un peu vous aussi, il y avait :

- du chocolat à la lavande
- au gingembre
- au thym (avec des oméga 3)
- au piment (idem)
- aux spéculoos
en 9 tablettes de 80 g,

- du chocolat noir 73 % de cacao au poivre rose
- à la menthe
- au gingembre
- à la cerise
- du chocolat au lait à la cannelle
- à la lavande
- à l'orange amère et au riz soufflé
en tablettes de 50 g,

- 1 pot de pâte à tartiner au chocolat noir, et
- 2 mignonnettes pour le café : une au chocolat noir et gingembre et une autre chocolat au lait et lavande, que nous nous sommes tout de suite partagés !!

Alors que dire ? Si ce n'est un immense merci à Newtree et plus particulièrement à Maimiti pour sa confiance et puis vous proposer la première recette, faite sur le champ, avec le chocolat au lait à l'abricot !

Pour une bonne vingtaine de petits cookies :

150g de farine T80
1/2 sachet de poudre à lever
70 g de sucre blond
1 oeuf
60 g de purée d'amandes blanches
2 cs d'huile d'olive
1 bonne poignée de noisettes entières
1 tablette de 50 g de chocolat au lait à l'abricot Newtree

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la purée d'amandes, l'huile et le sucre.

Ajouter la farine et la poudre à lever et mélanger le tout. Incorporer enfin les noisettes et le chocolat grossièrement concassés et bien amalgamer.

Préchauffer le four Th 6.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et déposer dessus des petits tas de pâte en les espaçant un peu.

Enfourner pour 13 à 15 mn et laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Verdict : l'arôme abricot est très fin, mais très présent : on dirait que l'on a ajouté des morceaux d'abricots séchés dans les biscuits ! Nous avons beaucoup aimé !

Crêpes Party !

Aujourd'hui c'est la Chandeleur alors déjà que nous n'avons besoin d'aucune excuse pour faire des crêpes parce que tout le monde à la maison adore ça mais là, c'est obligé !!!

Du coup, j'en profite pour vous donner ma recette des crêpes car je me suis rendue compte que je ne vous l'avais jamais donnée...

En fait, c'est la recette que j'utilise depuis des années, je n'en ai jamais fait d'autre d'ailleurs ! C'est la recette Tupperware du livre "Cuisine avec ma fille" , livre bien rangé dans un tiroir chez ma maman !

Mais ce n'est pas tout ! Car ce n'est pas parce que je suis au régime que je n'ai pas le droit de me faire plaisir avec une petite crêpe moi aussi.... Alors du coup, je vais aussi vous donner la recette des crêpes dukan, comme ça, il y en aura pour tous les goûts !!!

Pour une vingtaine de crêpes "classiques" :

200 g de farine

1/2 litre de lait tiède

3 oeufs

2 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre fondu

1 cuillerée à soupe de rhum ou de fleur d'oranger

Dans un grand saladier, verser la farine et faire un puits. Casser les oeufs au centre, verser un peu de lait et battre tout en ajoutant le lait progressivement. Terminer par l'arôme et l'huile.

Au Thermomix, on met tous les ingrédients et on mixe 1 mn / vitesse 9 !

Laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes.

Faire chauffer une crêpière avec une goutte d'huile ou une noisette de beurre. Quand la poêle est bien chaude, étaler la matière grasse avec un morceau de sopalin et verser une louche de pâte. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe se détache des bords et commence à dorer. La retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Une astuce pour garder les crêpes au chaud ? Je mets une casserole d'eau à chauffer et je pose une assiette dessus sur laquelle je pose mes crêpes au fur et à mesure ;)

Et maintenant si vous êtes au régime, pas de panique ! Vous avez droit aux crêpes ! Certes ce ne sont pas les mêmes mais franchement, vous voyez la différence ?

à gauche, version Dukan...

...à droite, version classique

Pour une dizaine de crêpes "dukan" :

250 ml de lait écrémé

100 g de maïzena

2 oeufs

2 cuillerées à soupe bombées de son de blé

2 cuillerées à soupe bombées de son d'avoine

1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger

Mixer les sons s'ils sont grossiers et mettre dans un saladier. Ajouter la maïzena et les oeufs battus en omelette. Mélanger en incorporant le lait progressivement. Terminer par l'arôme.

Pour la cuisson, même chose que pour les crêpes "normales" mais avec très très peu de matière grasse ;))

A table, c'est prêt !

Dans vos cuisines et le Top 5 de janvier

Aujourd'hui, comme chaque premier du mois, je vous présente les réalisations de mes lectrices et les 5 recettes les plus consultées pendant le mois de janvier.

Mais tout d'abord, je me permets de vous demander un peu de votre temps.... Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, mes petites crèmes brûlées au foie gras participent au concours "mes péchés mignons" organisé par Smartizette du blog Anaïs Cuisine. Alors si la recette vous plait, vous pouvez voter, jusqu'au 16 février, en laissant un commentaire à la fin de cet article (clic) et en précisant que vous votez pour la recette n°7 ! Merci ;)

Mais passons à ce qui vous intéresse...

Dans vos cuisines, donc, le mois dernier, il y a eu des "pâtottos" !!! Mon amie Catherine a été "bluffée" par le coquilettotto jambon-ketchup mais son petit-fils avait tellement faim qu'elle n'a pas eu le temps de le photographier !!!

Par contre, Clémence, elle, l'a non seulement photographié, mais en plus elle l'a choisi pour le jeu Interblogs !

Merci Clémence ;)

Et elle a aussi réalisé mon sauté de poulet au citron et aux câpres :

Alors, si comme elles, vous faîtes chez vous une de mes recettes, n'oubliez pas de m'envoyer une petite photo à atablecpret@gmail.com et/ou le lien vers la recette si vous êtes blogueuse et que vous la publiez, et à votre tour, je vous mettrai à l'honneur ;)

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Et à présent le classement des recettes les plus consultées en janvier :

En 5ème position, l'index sucré vous a peut-être donné des idées...

A moins que vous n'ayez trouvé votre bonheur dans l'index salé, en 4ème place...

Médaille de bronze, l'indétronable pain de mie dukan... personne ne m'a jamais envoyé de photo d'ailleurs....

Sur la 2ème marche du podium, la couronne des rois provençale.... Elle vous a plu ? Quelqu'un l'a faite ? Moi, en tout cas, je l'ai refaite alors je vous mets la photo de la version 2011 ;)

Et enfin, last but not least, the winner is....

Eh oui "encore" le risotto au Thermomix !!!! Vous me donnez envie de le refaire lol !!!

Et voilà, je vous souhaite un bon mardi et vous dis à demain pour une nouvelle recette ! Bonne journée :)