Boulettes de dinde, sauce à l'aubergine

Avant de vous proposer la recette du jour, je vous rappelle qu'il vous reste une semaine pour participer à mon concours "Mettez le soleil dans vos assiettes !" et à ce jour, aucune participation ne m'a été soumise....... Alors quoi ? Le thème ne vous plaît pas ? Le délai est trop court ? Dîtes-moi !

Et puis pour aujourd'hui, une petite recette Dukan pour bien commencer la semaine ?

Je sais que l'aubergine n'est pas un légume de saison mais une fois en passant.....

Pour 2 personnes :

400 g de viande de dinde hachée (escalopes passées quelques secondes au Thermomix vitesse 8)

1 oignon

20 g de son d'avoine

1 cuillerée à soupe de concentré de tomate

1 oeuf

2 cuillerées à café de basilic haché (surgelé)

1 grosse aubergine

1 yaourt 0%

1 cuillerée à café de graines de cumin

sel, poivre, huile d'olive

Peler et émincer finement l'oignon.

Passer un peu d'huile au pinceau dans le fond d'une poêle bien chaude et y faire dorer l'oignon.

Pendant ce temps, mélanger, dans un saladier, le son, la viande hachée, la tomate, l'oeuf battu et le basilic. Saler, poivrer, ajouter les oignons et former une boule en mélangeant bien les différents ingrédients.

Réserver au frais 1 heure environ.

Pendant ce temps, faire cuire l'aubergine, coupée en 2 et piquée à la fourchette, soit au four Th 7 pendant 30 mn, soit au micro-ondes, 5 mn vitesse maximale.

Quand l'aubergine est cuite, la laisser refroidir et prélever sa chair. La mettre dans un bol et l'écraser à la fourchette en ajoutant le yaourt, les graines de cumin, le sel et le poivre. Mettre au frais.

Préchauffer le four Th 7 et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Sortir la préparation à la viande du frigo et façonner une quinzaine de boulettes. Les poser sur la plaque et enfourner 5 à 20 mn en les retournant à mi-cuisson.

Servir dès la sortie du four avec la sauce froide.

A table, c'est prêt !

Recette adaptée du livre "Mes recettes bio et saines au son d'avoine" d'Alice HART.

Fougasse aux épices

L'hiver va bientôt tirer sa révérence, enfin, mais ce n'est pas parce qu'on va vers les beaux jours, qu'on doit se priver des saveurs épicées de l'hiver....

Aujourd'hui, je vous propose une fougasse que j'avais préparé en novembre mais que je n'avais pas encore eu le temps de publier ! C'est chose faite ;)

Pour 6-8 personnes (ou + si on la découpe en petits cubes) :

250 g de farine

10 cl d'huile d'olive

2 oeufs

200 g de sucre blond

2 citrons bio

25 cl de lait

1 sachet de poudre à lever

1 cuillerée à soupe bombée de mélange d'épices

1 cuillerée à café d'épices

1 cuillerée à soupe de sucre

Préchauffer le four Th 6-7.

Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile et le sucre.

Râper les citrons et ajouter les zestes au mélange précédent.

Continuer de mélanger en incorporant peu à peu la farine puis le lait. Ajouter en dernier la levure et les épices. Bien mélanger.

Chemiser un moule à manqué ou mieux, un moule carré ou rectangulaire et y verser la pâte.

Enfourner pour 15 mn puis baisser le four à Th 2-3 et poursuivre la cuisson 20 mn. Eteindre le four et y laisser la fougasse encore 20 mn.

Démouler la fougasse sur le plat de service et la saupoudrer du mélange sucre-épices.

A table, c'est prêt !

Et n'oubliez pas le concours "Mettez le Printemps dans vos assiettes !" ;)

Nouilles sautées au poulet et aux légumes

J'aime bien les poêlées, au wok, de toutes sortes, de toutes les couleurs, au poisson, au poulet ou juste avec des légumes variés... La cuisson est rapide, saine car elle nécessite peu de matière grasse et en plus, on peut varier les compositions selon le contenu du trio frigo-congélo-placard !

Aujourd'hui, je vous propose des nouilles chinoises avec du poulet et des légumes.

Pour 4 personnes :

1/2 paquet de nouilles chinoises aux oeufs

3 carottes

1 grosse poignée de pois gourmands (surgelés)

1 poignée de champignons chinois (shitakés) déshydratés

2 filets de poulet

1 cuillerée à soupe d'huile

3 cuillerées à soupe de sauce soja

sel, poivre

sésame

Couper le poulet en lanières et réhydrater les champignons dans de l'eau chaude. Peler les carottes et les couper en bâtonnets.

Faire cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans le wok et y faire sauter les lanières de poulet. Ajouter les légumes, les champignons égouttés, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Egoutter les nouilles et les ajouter au wok. Verser la sauce soja, saupoudrer de sésame et bien mélanger.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Et n'oubliez pas le concours "Mettez le Printemps dans vos assiettes !" ;)

Cake au jambon cru, chorizo et roquefort

Un petit cake salé, sympa pour le soir, avec une petite salade !

Et en plus il est plutôt léger, ce qui ne gâche rien ;)

pour 4 personnes (dans le moule à cake Junior, 1/2 litre, de Tupperware) :

300 ml de farine ou de maïzena

1 cuillerée à café de poudre à lever

90 ml de lait

1 cuillerée à soupe d'huile

2 oeufs

40 g de jambon cru (3 tranches)

3 cm de chorizo fort

40 g de roquefort

50 g de tomates séchées égouttées

Préchauffer le four Th 6, sans la grille si vous utilisez un moule en silicone.

Couper le jambon, le chorizo (pelé), le roquefort et les tomates en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 mn.

Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

A table, c'est prêt !