Taconelli aux Crustacés

Késako les taconelli ?! Ce sont des pâtes plates et ondulées en forme de losanges d'environ 3 cm de côté. Encore une variété que nous avons ramenée d'Italie et que vous pourrez facilement remplacer par.... par.... ben je sais pas par quoi parce que tout bien réfléchi, je ne vois rien dans nos rayons qui y ressemble ! Alors vous pourrez toujours casser des feuilles de lasagnes :D ou plus simplement utiliser vos pâtes préférées ;)

Pour 4 personnes : 

300 g de pâtes

8 queues de langoustines

8 gambas

1 échalote

2 tomates bien mûres

huile d'olive

sel, poivre

vin blanc

persil

parmesan

Peler l'échalote et les tomates. Les épépiner. Hacher finement l'échalote.

Faire chauffer une sauteuse avec une cuillerée d'huile dedans. Faire fondre l’échalote à feu doux puis ajouter les tomates coupées en dés. Saler, poivrer, verser un verre de vin et laisser réduire à feu moyen.

Lorsque les tomates ont presque fini de réduire, mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile et y saisir rapidement les queues de langoustines et les gambas. Lorsqu'elles sont cuites,ajouter les langoustines à la sauce. Ciseler un peu de persil .

Égoutter les pâtes, les verser dans la sauce et mélanger.

Servir aussitôt avec les gambas grillées et ajouter du parmesan fraîchement râpé, à votre goût.

A table, c'est prêt !