Gâteau au Chocolat de Metz

Comment ça, encore un gâteau au chocolat ?! J'aime le chocolat !!

Cette semaine, les conseils de classe ont commencé et c'est moi qui ait ouvert le bal lundi soir avec les TL. Pourquoi je vous parle de ça ? Mais tout simplement parce que ce gâteau est celui que j'avais préparé pour l'occasion et le lendemain, les déléguées m'ont réclamé la recette à corps et à cris alors la voilà !

Pour 8 belles parts :

4 oeufs

125 g de chocolat (j'ai mis moitié chocolat à pâtisser 52% de cacao et moitié 70%)

180 g de sucre blond

125 g de farine

20 cl de crème entière

1 pincée de sel

Râper le chocolat (Thermomix : 15 secondes / vitesse 9).

Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant 5 bonnes minutes.

Ajouter le chocolat râpé, la pincée de sel et la farine. Bien mélanger et terminer par la crème.

Préchauffer le four Th 6 (180°).

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Laisser refroidir puis démouler.

On peut voiler le gâteau de sucre glace. Le mien allait rester dans la voiture toute la journée alors je ne l'ai pas fait ;-)

A table, c'est prêt !