Ketchup Maison au Thermomix

Avant de me retrouver sans connexion internet pour une durée indéterminée pour cause de changement d'opérateur, je me dépêche de publier cette recette déjà testée il y a deux ans mais que j'ai réalisée à nouveau la semaine dernière avec les dernières tomates du jardin de ma maman !

Même Miss Moustique, l'accroc au Ketchup, l'a trouvé bon ! 

Pour 3 petits pots :

1 kg de tomates mûres coupées en 4 (poids net, pelées et épépinées)

1 gros oignon rouge (environ 150 g)

2 gousses d'ail

100 g de vinaigre de cidre

1 pouce de gingembre frais

1 morceau d'1 cm ou 1 cuillerée à café de piment d'Espelette

1 cc de sel fin

100 g de miel (de lavandes)

Peler le gingembre, l'ail et l'oignon. Couper ce dernier en 4.

Mettre les tomates, le gingembre, l'oignon, l'ail et la moitié du vinaigre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / vitesse 7.

Programmer la cuisson 40 mn / varoma / vitesse 2 en mettant le gobelet en travers pour ne pas boucher le trou du couvercle complètement (ou poser le panier vapeur).

A la fin de la programmation, ajouter le vinaigre restant, le sel, le piment et le miel et prolonger la cuisson 15 mn / varoma / vitesse 2.

En tenant le gobelet avec un chiffon, mixer 1 mn / vitesse 10.

Mettre dans des pots, visser le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Comme j'ai fait du coulis parallèlement, j'ai mis 1/3 de mon ketchup dans un petit bocal avec un joint en caoutchouc et je l'ai stérilisé avec mes bocaux de coulis 90 mn à 100°.

Avec des frites maison et un peu de lomo grillé bien relevé, c'est extra !

A table, c'est prêt !