Gâteau aux Pêches

Bonjour !

Voilà, elle est passée, cette rentrée toujours si redoutée, et c'est reparti pour une nouvelle année scolaire !

Pour ce premier mercredi, je vous propose ce délicieux gâteau, très inspiré de celui de Mme Papilles, que j'avais apporté chez ma copine Mélanie pour le goûter juste avant notre départ en Italie. Je crois pouvoir dire qu'il avait eu du succès puisque lorsque nous sommes partis il n'en restait qu'un petite part !

Pour 6-8 parts :

225 g de farine

100 g de beurre

175 g de sucre blond

1 sachet et demi de levure chimique

2 œufs

160 ml de lait

1 gousse de vanille

5 pêches blanches

(2 abricots pour vider le compotier avant de partir ;))

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué (le mien est en silicone donc j'ai zappé cette étape ;)

Verser la farine, 1 sachet de levure, le beurre froid coupé en lamelles et le sucre dans un saladier. Sabler.

Verser la moitié de ce mélange (environ 250 g) dans le moule à manqué et presser avec la paume de la main.

Peler les pêches, les couper en quartiers et disposer ceux-ci sur la pâte sablée.

Casser les œufs dans le mélange restant, ajouter le demi sachet de levure, la vanille grattée et mélanger. Délayer avec le lait et mélanger à nouveau.

Verser cette pâte assez liquide sur les fruits et enfourner pour 1 heure environ.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement ou servir directement dans le plat.

A table, c'est prêt ! Et bon mercredi !