Oeufs cocotte aux poireaux, chorizo et roquefort

Une sorte d'oeufs cocotte fond de frigo, en somme ! Mais comme bien souvent quand on improvise, c'était très bon !!!

Pour 2 personnes :

2 poireaux

10 cl de crème liquide légère

2 oeufs

25 g de roquefort

5 cm de chorizo fort

sel, poivre

beurre

Trier et laver les poireaux et les émincer finement.

Préchauffer le four Th 6.

Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire fondre les poireaux à feu doux. Saler et poivrer légèrement et lier avec 2 cuillerées à soupe de crème.

Couper le roquefort et le chorizo en petits dés. Réserver.

Répartir la fondue de poireaux au fond de deux ramequins allant au four. Ajouter le mélange roquefort-chorizo. Faire un creux au milieu et y casser un oeuf. Recouvrir du reste de crème.

Enfourner pour 15 à 20 mn, en surveillant à partir de 15 mn pour que le jaune de l'oeuf soit cuit mais pas trop trop (il doit rester coulant).

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Petits gâteaux au fromage blanc et nouveau test stévia

Un petit dessert simple et bon, compatible avec le régime Dukan pour bien commencer la semaine, ça vous dit ?

J'ai fait ça un peu au pif l'autre semaine parce que j'avais envie d'une petite douceur sans trop de conséquence ^-^

Au moment de goûter, j'avais un peu peur mais j'ai trouvé le résultat plutôt réussi et même Armel s'est laissé convaincre lol !!!

Pour 12 petits gâteaux :

2 oeufs

1 cuillerée à café rase de stévia blanche en poudre * (je pense que les 2/3 d'une cuillerée à café suffirait car c'était un peu trop sucré)

350 g de fromage blanc à 0%

le jus d'1/2 citron

8 gouttes d'huile essentielle de citron bio

40 g de maïzena

Préchauffer le four Th 5 sans la grille si vous utilisez des moules en silicone.

Poser le fouet sur les couteaux du thermomix et y mettre les oeufs entiers et la stévia. Programmer 3 mn / vitesse 4. Sans thermomix, battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le fromage blanc, le citron (jus et HE) et mélanger 30 secondes / vitesse 3.

Ajouter enfin la maïzena et mixer encore 15 secondes / vitesse 3.

Verser la préparation dans des moules en silicone (j'ai utilisé un moule à 6 briochettes et un moule à 6 cannelés).

Enfourner pour 20-25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster bien frais avec un coulis ou une gelée de fruits rouges, par exemple.

A table, c'est prêt !

Couscous à l'agneau et aux épices douces (Thermomix)

Mercredi après-midi, j'avais invité quelques copines pour un atelier Thermomix. Comme je commence à avoir un peu fait le tour des recettes prévues pour les démonstrations, j'ai demandé à Florence, ma conseillère, si on pouvait un peu s'en éloigner et elle a gentiment accepté ! Alors aujourd'hui, c'est dimanche, et je vous propose un bon plat familial : le couscous ! Sauf que ce couscous est fait au Thermomix, en moins d'une heure et qu'il est très doux et parfumé à la fois. Pour vous dire : Pauline, toujours très difficile, a fini son assiette et m'a dit s'être régalée alors c'est un gage de réussite lol !!!!

Pour 4-6 personnes :

500 g de gigot d'agneau sans os et coupé en morceaux de 3-4 cm environ

8 carottes moyennes

2 petites courgettes

1 navet

1 boîte de pois chiche

1 cuillerée à soupe de sel fin

1/2 cuillerée à café de poivre

2 doses de safran

600 g d'eau

40 g d'huile d'olive

1 poignée de coriandre fraîche

1 poignée de persil

1 cuillerée à soupe de mélange d'épices (pour 1 cc de gingembre + 1 cs de cannelle)

1 cuillerée à café de ras el hanout

1 cuillerée à café d'harissa

500 g de couscous (semi-complet)

2 oignons moyens

Préparer les légumes : peler les oignons, le navet et les carottes. Les laver ainsi que le persil, la coriandre et les courgettes. Couper les oignons en 4 et les autres légumes en tronçons. Réserver.

Hacher les herbes 5 secondes / vitesse 8. Réserver dans un bol.

Hacher les oignons 4 secondes / vitesse 5 et réserver dans un autre bol.

Dans le bol du Thermomix, peser l'huile et ajouter la viande, le sel, le poivre, le safran et régler 5 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

A la sonnerie, ajouter les lamelles d'oignons et poursuivre la cuisson 5 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les carottes et le navet, le persil, la coriandre, les épices, l'harissa et 600 g d'eau. Programmer 10 mn / varoma / sens inverse / vitesse mijotage.

Pendant ce temps, préparer la graine de couscous : la verser dans un grand saladier avec un grosse cuillerée à soupe de sel et deux d'huile. Couvrir d'eau et brasser pendant 1 bonne minute. Vider l'eau et laisser gonfler la graine.

A la fin des 10 mn, égrainer le couscous et le verser dans le varoma. Ajouter les courgettes et la moitié des pois chiche dans le bol (ça rentre juste !) et fermer. Mélanger le reste des pois chiche à la semoule, fermer le varoma et le poser sur le couvercle. Régler 20 mn / varoma / sens inverse / vitesse mijotage.

Servir bien chaud en ajoutant un peu d'harissa si vous préférez le couscous un peu plus piquant !

A table, c'est prêt !

Pain blanc tout simple, avec juste un peu de son ;)

J'ai fait ce pain pendant les vacances de Noël chez mes parents, parce que maman avait peur de ne pas avoir assez de pain pour le soir et que j'avais un reste de levure à utiliser ! J'ai fait un peu au pif mais c'était réussi !

Pour 1 beau pain :

450 g de farine T65

50 g de son d'avoine + 1 cuillerée à soupe

300 g d'eau

1,5 cuillerée à café de sel fin

20 g de levure fraîche

Moi, vous le savez, je fais ma pâte au Thermomix, d'autant plus depuis que ma MAP est partie à la poubelle ! Donc :

Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol du thermomix et régler 3 mn / 37° / vitesse 3.

Ajouter la farine, le sel et le son et programmer 3 mn / fonction épi.

Débarrasser le pâton dans un saladier huilé et laisser lever 1h30 sous un torchon propre dans un endroit chaud.

Quand le pâton a doublé de volume, le faire glisser sur le plan de travail fariné, le dégazer du plat de la main et le pétrir 2 mn. Façonner à votre idée, poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 45 mn.

Au bout de 30 mn, préchauffer le four Th 8.

Quand le four est chaud, tracer quelques grignes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, passer un pinceau mouillé sur le dessus et saupoudrer de son.

Enfourner pour 25-30 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !