Pancakes au Butternut

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur. Mais plutôt que vous redonner ma recette de crêpes (même si elle est super !!!), je vais vous proposer une recette qui vous permettra de passer un reste de soupe de légumes, quels qu'ils soient ! J'ai utilisé une soupe poireau-butternut parce que c'est ce que j'avais mais je suis sûre que ça marche avec toute sorte de soupe. Et en plus, vous aurez des crêpes ! Donc vous ne loupez pas la Chandeleur ^^

Pour 4 personnes :

350 ml de soupe un peu épaisse (mais pas trop ^^)

1 œuf

125 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g de lardons

50 g de gruyère râpé

poivre

100 g de fromage blanc

sel basque (ou sel + herbes + piment d'Espelette)

Dégraisser les lardons en les passant 1 mn 30 au micro-ondes. Verser la graisse rendue et réserver.

Mélanger dans un saladier la soupe avec l’œuf, la farine, la levure et les lardons. Poivrer et bien mêler le tout.

Faire chauffer une poêle avec un tout petit peu de matière grasse et faire cuire les pancakes 2 à 3 mn. Les retourner et les saupoudrer de fromage. Poursuivre la cuisson 1 à 2 mn.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec le sel aux épices.

Servir les pancakes avec la sauce.

A table, c'est prêt !

Le Top 5 de janvier et Mes recettes chez Vous # 15

Bonjour :)

Comment allez-vous en ce premier jour de février ? Froidement ? Ici, après la neige qui est tombée toute la journée d'hier, les températures ont bien baissé et il fait très froid ! Alors profitons-en pour nous réchauffer avec vos recettes préférées de ce mois-ci....

En 5ème position, est-ce la météo qui vous fait chercher les gourmandises, mais vous avez été nombreux à consulter la recette de ma super pâte à tartiner chocolat-noisette.... Au Thermomix, elle est extrêmement facile, et tellement bonne !

Mois des Rois oblige, vous avez aimé (enfin, pas tous, vu le commentaire agréable laissé par un anonyme...) ma Couronne Provençale. Avez-vous vu sa soeur aux agrumes ?

La 3ème marche du podium revient à l'osso-bucco de dinde au Thermomix

Médaille d'argent pour l'Index Salé.... qui n'est toujours pas à jour !

Et la 1ère place, encore et toujours, pour le Risotto au Thermomix !

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Passons à présent à vos réalisations de mes recettes avec tout d'abord mon amie Catherine, qui cuisine souvent avec atablecpret mais prend rarement des photos ! Mais cette fois, pour les chaussons au saumon et Philadelphia, elle a fait un effort ! Merci Cath ;)

Quant à ma copinaute Mylie, elle a craqué pour le nougat noir de mon grand-père et elle a eu bien raison ! N'est-ce pas Mylie ?

Si vous aussi vous voulez figurez dans cette mise à l'honneur mensuelle, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et je me ferai un plaisir de les publier !

 
Pour cela, une seule adresse : atablecpret@gmail.com 

A demain, pour une nouvelle recette :)

Risotto crèmeux au Roquefort et au Tofu

Bonjour :)

Aujourd'hui, je vous propose un risotto que j'avais préparé un week-end où Chéri travaillait et où j'étais seule avec les filles. Et croyez-le ou non, elles avaient aimé !

Pour 3 personnes :

1 tasse (environ 150 ml)

1/2 oignon

50 g de Roquefort

100 g de tofu au basilic

1 noix de beurre

1 cc d'huile

bouillon de légumes chaud

parmesan

Peler et émincer l'oignon. Le faire fondre, à feu doux, dans une casserole. Ajouter le riz, le remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides puis verser une louche de bouillon. Mélanger et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Poursuivre la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le tofu. Le couper en dés.

Quand le risotto est cuit, ajouter les dés de tofu, le roquefort et le parmesan. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

Couronne des Rois aux agrumes

L'Epiphanie est passée depuis un bon bout de temps mais il paraît qu'on peut tirer les rois jusqu'à fin janvier (c'est comme les vœux !) alors je vous propose la recette faîte il y a 15 jours maintenant mais tellement bonne, archi bonne, dirais-je même (!), que je ne peux pas attendre jusqu'à l'année prochaine ^^

 

Pour une couronne pour 6 personnes :

250 g de farine

20 g de levure de boulanger fraîche

2 œufs entiers

50 g de sucre

1 pincée de sel fin

50 g de jus de clémentine

100 g de beurre

100 g d'écorces de citrons et d'oranges confites en petits dés + 3 clémentines confites entières et 5 lanières d'orange confites

50 g d'eau

50 g de sucre
du sucre en grain

un peu de lait sucré pour dorer

La veille : préparer la pâte.

Mettre la levure et le jus de clémentine dans le bol du Thermomix et régler 2 mn / 37° / vitesse 2.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs entiers et le beurre coupé en morceaux. Régler 4 mn / fonction épi.

Faire glisser la pâte, qui est très collante à ce moment-là, dans un saladier huilé et laisser lever 2 heures sous un torchon dans un endroit tiède (au coin de la cheminée par exemple !).

Après ce temps de repos, remettre le pâton dans le bol et pétrir à nouveau 2 mn / fonction épi. Remettre dans le saladier, filmer et mettre au frigo toute la nuit (8h mini, 16h maxi).

Le lendemain :

Sortir la pâte du frigo et la laisser se réchauffer 30 mn environ.

La faire glisser sur le plan de travail fariné et la pétrir deux minutes. L'étaler en un carré de 20 cm de côté environ avec le plat de la main et répartir les écorces confites en dés. Appuyer pour les faire rentrer dans la pâte, replier celle-ci en deux puis former un boudin de 40 cm environ.

Fermer le boudin et le poser sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson, couvrir d'un torchon et remettre à lever 1 heure, toujours au coin de la cheminée !

Au bout de 45 mn, préchauffer le four Th7-8 (230°).

Quand le four est chaud, badigeonner la couronne d'un peu de lait sucré à l'aide d'un pinceau, et enfourner pour 10 à 12 mn.

Le glaçage :

Pendant la cuisson de la couronne, préparer le glaçage : dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et l'eau et régler 5mn / 100° / vitesse 2.

Sortir la couronne du four et la napper du glaçage encore chaud. Disposer les fruits confits entiers, le sucre en grains et laisser refroidir avant de se régaler !

A table, c'est prêt !