Cannelés

Ça fait plus d'un an que je dois publier la recette : les photos datent des 40 ans de Chéri où j'avais préparé 150 cannelés ! Depuis elle a été refaite plusieurs fois. Il faut dire qu'à la maison, tout le monde adore les cannelés ! 

J'ai trouvé la recette chez Lolo  et je n'en change pas !

Pour une trentaine de mini cannelés :

25 cl de lait

20 g de beurre

1 belle gousse de vanille

1 oeuf + 1 jaune

125 g de sucre

50 g de farine

1 cs de rhum

Mettre le lait et le beurre dans une casserole, gratter la vanille et ajouter les graines et la gousse à l casserole. Porter à ébullition puis laisser tiédir.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et délayer avec le lait tiédi. Ajouter le rhum, couvrir et mettre au frais 24h.

Préchauffer le four Th 7 - 210°.

Filtrer l'appareil  et verser dans des moules à mini cannelés posés sur la grille du four.

Enfourner pour 30 à 40 mn (surveiller la coloration).

A table, c'est prêt !

Merci Nathalie pour les photos :)