vendredi 26 novembre 2010

Verrines de pommes aux spéculoos ;-)


Oh ça alors ! Une recette de dessert avec des spéculoos dedans ? Vous ne l'aviez pas vu venir celle-là, n'est-ce pas ?!
Donc, hier, avec mes gros sabots, je vous prédisais une façon d'utiliser les chutes de vos biscuits après le découpage... mais peut-être avez-vous déjà tout mangé ? Non ? Tant mieux, car ce petit dessert en vaut la peine !

Pour 8 personnes :

1 kg de pommes (golden, reinette ou boskoop) pelées et épépinées (j'en avais environ 1kg300 au départ)
5 cuillerées à soupe de jus de citron (50 g)
50 g de sucre blond
50 g de rapadura
33 cl de crème fleurette entière
des spéculoos entiers ou des miettes


Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés et les mettre dans une casserole à fond épais (ou dans le thermomix). Ajouter le rapadura et le jus de citron et faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant très souvent (ou au thermomix en programmant 20 mn / 100° / vitesse 1).

Laisser refroidir complètement. On peut faire cette étape le matin pour le soir ou même la veille.

Mixer longuement la compote pour l'aérer et la rendre parfaitement homogène.

Fouetter la crème en chantilly avec le sucre et en mélanger les 3/4 à la compote.

Répartir des miettes de spéculoos sur 1 cm d'épaisseur au fond des verrines. Ajouter la mousse de pommes, des miettes de spéculoos et terminer par un peu de chantilly dressée à la poche à douille.


Garder au frais jusqu'au moment de servir.... avec un spéculoos, par exemple !!!



A table, c'est prêt !

9 commentaires:

  1. des verrines bien gourmandes miam! bisous

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  2. sers-toi ;)
    bisous et bonne fin de semaine !

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  3. et bien voilà une bonne façon de manger des spéculoos, bravo roseline
    bisous

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  4. Héhé ! tu vois finalement que j'en ai fait quelque chose !
    bisous et bon vendredi :)

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  5. Délicieuse cette verrine, moi qui suis une accro des speculoos je n'en ferais qu'une bouchée ! Bon vendredi Roseline

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  6. une verrine très gourmande avec des spéculos j'adore biss

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  7. elle est super tentante cette verrine

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  8. Merci, les filles, pour vos compliments !
    Faîtes-là, vous m'en direz des nouvelles ;)
    bonne soirée !

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