samedi 9 avril 2011

Omelette d'asperges





Bonjour :)


Vive le week-end ! Surtout quand il fait beau ! On peut aller se promener, profiter de la nature, cueillir quelques asperges tant qu'il en reste, et se régaler d'une bonne omelette comme mon papa les aimait tant...


Pour 4 personnes :


1 belle botte d'asperges fraîchement cueillies


6 oeufs

sel, poivre, huile



Trier les asperges en les coupant en tronçons de 3-4 cm en partant de la tête et jusqu'à ce que la tige soit trop dure à couper. Éliminer le reste. Rincer les morceaux obtenus et les égoutter soigneusement.


Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et y faire cuire les asperges une dizaine de minutes à feu doux, à couvert et en surveillant constamment car ça brûle très vite !


Casser les oeufs dans un bol avec le sel et le poivre et les battre en omelette.


Quand les asperges sont cuites, les prélever à l'aide d'une écumoire et les ajouter aux oeufs.


Bien mélanger puis reverser le tout dans la poêle bien chaude. Faire cuire l'omelette d'un seul côté en ramenant les bords à l'aide d'une spatule.


Quand vous avez atteint le degré de cuisson désiré, pour nous, c'est baveux, plier l'omelette en 2 ou en 3 et la faire glisser sur une assiette.


Servir sans attendre.


A table, c'est prêt !

4 commentaires:

  1. une jolie omelette de saison! bisous

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  2. Il y a 3 semaines, nous sommes allés aux asperges avec mr gourmand et ma maman chaque année c' est un peu comme une tradition à la maison au retour on stoppe à collobrières on s' offre une bonne boule de glace à la chataigne et ensuite comme chez toi on se fait une bonne omelette bien baveuse, simplicité et authenticité rien d' autre.

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  3. @ Lolo : merci ;o) la saison est courte alors il faut en profiter !

    @ Caroline : y'a que ça de vrai !
    glace à la châtaigne ? ça doit tuer, ça !!!!
    bisous :)

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