Poêlée de Courgettes à la Sole Tropicale

Je crois bien que cette recette date de l'année dernière mais que je ne l'avais pas publiée en son temps ! Pourtant, je m'était régalée de cette petite poêlée alors ce serait dommage de ne pas vous en faire profiter ^^

Pour 2 personnes :

3 courgettes

1 gousse d'ail

8 filets de sole tropicale décongelés

huile d'olive

sel

sauce basque

Laver les courgettes et les couper en gros dés.

Faire chauffer 1 cs d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes avec l'ail pelé, dégermé et haché.

Lorsque les courgettes sont presque cuites, ajouter 2 cs de sauce basque, saler et ajouter les filets de sole qui cuisent très rapidement.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Range-Couverts pour les Pique-Niques Estivaux

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais un peu de couture !

Il y a quelques temps, au printemps je crois, j'avais participé sur Facebook au "jeu" du fait maison. Il s'agissait en fait de mettre sur son mur que l’on proposait un cadeau fait maison aux 5 premières personnes qui commenteraient et ensuite de leur envoyer un petit quelques chose fait main ! L'idée m'a plue alors j'ai participé et 3 copines ont commenté et puis...... j'ai oublié ! Jusqu'à ce qu'une autre copinaute parle des cadeaux qu'elle venait d'envoyer dans le cadre du jeu et là, misère ! Moi aussi il faut que je fasse quelque chose !!

Là-dessus, je reçois le numéro de Modes & Travaux de juillet et je flashe littéralement sur le range-couvert présenté ! Ça y est le cadeau est tout trouvé, yapluka !

Évidemment, c'est comme pour tout, entre le moment où tu décides de le faire et celui où tu démarres réellement, il peut se passer un certain temps.... surtout lorsque les corrections du bac passent par là mais bon, cette fois c'est fait ! Les copines ont reçu leur cadeau et je crois que ça leur a fait plaisir, enfin elles sont polies alors...  :p

Si vous voulez essayer, rien de bien compliqué, il vous faudra environ 1 heure et ces quelques fournitures :

Les photos du montage suivant sont dans l’ordre de réalisation et avec les explications du magazine, vous verrez, c'est très simple ;)

Pour 1 range-couvert (2 personnes) :

1 coupon de coton de 30 cm en 150 cm de large uni ou imprimé (pour moi c'est l'uni)

1 coupon de coton de 50 x 20 cm imprimé

70 cm de biais préplié (rose satiné)

fil (rose)

1 craie de tailleur

1 règle

Dans le grand coupon, couper deux rectangles de 41,5 x 25 cm et deux carrés de 25 cm de côté. Dans le petit coupon, couper un rectangle de 41,5 x 18 cm (1)

Faire un double rentré de 0,5 cm sur le haut du petit rectangle et piquer (2).

Repasser puis piquer le morceau de biais sur toute la longueur pour le fermer (3) puis le couper en deux. Poser les 2 morceaux à plat, couture vers le bas, sur l'endroit d'un grand rectangle en les plaçant à peu près au milieu dans le sens de la longueur. Faire dépasser à l'extérieur d'environ 1 cm (où les 2 morceaux seront pris dans la couture). (4)

Poser le petit rectangle sur le 2ème grand, envers contre endroit, et les retourner sur le grand rectangle où l'on a épinglé le biais (5).

Piquer l'ensemble tout autour à environ 0.5 cm du bord, en faisant attention au biais et en laissant une ouverture de 10 cm environ en bas de l'ouvrage (6 & 7). 

Retourner l'ouvrage sur l'endroit en prenant soin de bien tirer les angles et fermer l'ouverture au point coulé (8 & 9).

Tracer à la craie sur le petit rectangle, en partant de la droite, 3 lignes espacées de 3.5 cm puis une autre à 8.5 cm de la dernière et recommencer 3 lignes espacées de 3.5 cm (10). Surpiquer ces lignes (11). *Là, on peut choisir de mettre du fil de la couleur du grand rectangle en cannette mais j'ai préféré garder le rose et assortir mes serviettes* (12, 13 & 14)

Prendre les deux carrés de 25 cm de côté et faire un double rentré de 0.5 cm environ tout autour (15). Surpiquer trois fois (16, 17 & 18).

Repasser soigneusement le range-couvert et ses serviettes puis plier ces dernières et les insérer dans les 2 grandes poches (19).

Rouler le range-couverts sur lui-même et nouer le ruban de biais.

Voilà, c'est fait !

Tarte Mojito-Fraises :D

J'ai deux passions dans la vie : les fraises et le mojito ! Naaan, j'rigole ! Mais il n'empêche que j'adore ça alors je ne pouvais qu'essayer de marier les deux dans un dessert puisque j'avais déjà fait l'expérience d'un cocktail mojito-fraises que j'avais trouvé excellent ;)

J'avais un peu peur d'ajouter du liquide (rhum et jus de citron) dans ma chantilly mais Melle Banane m'a rassurée, je n'avais plus qu'à foncer et c'est ce que j'ai fait !


Pour 10 personnes (tarte carrée de 27-28 cm de côté) :

Dacquoise aux amandes (d'après la recette de Mercotte) :

120 g de poudre d'amandes

130 + 60 g de sucre

35 g de farine

5 blancs d’œufs (175 g dans la recette de Mercotte, 185 pour moi)
le jus d'1/2 citron vert

Chantilly mojito :

300 g de crème fleurette
15 feuilles de menthe
le zeste d'1/2 citron vert
120 g de mascarpone

Sirop mojito :

50 ml de sirop de sucre de canne
20 ml de rhum blanc (cubain)
6 feuilles de menthe
1/2 citron vert (la moitié sans le zeste qu'on a utilisé pour la chantilly)

500 g de fraises
200 g de framboises
le zeste d'1/2 citron vert
quelques feuilles de menthe
un peu de chocolat fondu (70% de cacao)

Quelques heures auparavant, ciseler les feuilles de menthe et râper le zeste de citron vert dans la crème. Mettre à chauffer et couper le feu dès les premiers frémissements. Laisser refroidir en remuant de temps en temps, filmer et mettre au frais pendant 3-4 heures (1 nuit).

Préparer le sirop en mélangeant dans un bol le sirop de canne et le rhum. Ciseler les feuilles de menthe et presser le demi citron avant de l'ajouter dans le bol. Filmer et mettre au frais 3 h minimum (1 nuit).

Préchauffer le four Th 6-180°.

Râper le zeste de la 2ème moitié du citron vert. Réserver.

Mélanger la poudre d'amandes, les 130 g de sucre et la farine dans un saladier.

Monter les blancs en neige et ajouter progressivement les 60 g de sucre dès qu'ils commencent à mousser.

Ajouter les poudres à la meringue en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs. Ajouter le jus de citron et mélanger soigneusement.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en un carré d'environ 30 x 30 cm.. Lisser la surface et enfourner pour 15 à 20 mn (15 pour moi et j'ai laissé 10 mn four ouvert).

Laisser refroidir puis découper aux bonnes dimensions (j'utilise mon rectangle à pâtisserie comme emporte-pièce) et poser sur le plat de service.


Rincer les fraises et les framboises et les poser sur du papier absorbant.

Passer environ la moitié du sirop de mojito sur le biscuit, à l'aide d'un pinceau.

Faire fondre environ 30 g de chocolat au bain marie.

Filtrer la crème et délayer le mascarpone. Monter la crème en chantilly et à la fin verser le reste de sirop de mojito.

Pocher la crème sur la dacquoise à l'aide d'une grosse douille lisse, disposer les fraises et les framboises sur toute la surface et "arroser" de chocolat fondu en le faisant couler rapidement à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule fine et  planter quelques petites feuilles de menthe. Saupoudrer enfin le zeste de citron réservé. Mettre au frais jusqu'au service.

A table, c'est prêt !

Tarte aux Fruits d'été, Biscuit Pistache et Chantilly au Citron Vert

Après l'apéro dimanche, voici le dessert servi lors de mon dîner. Enfin, un des desserts car j'avais aussi refait ma tarte aux fraises-basilic et ma copine Nicole nous avait apporté des macarons :D

Pour la présentation, je me suis amusée à faire de toutes petites rosaces de chantilly pour donner une impression dentelle... je ne sais pas si c'est réussi mais en tout cas, ça me plaisait :p

Quant au biscuit, c'est la base de la dacquoise aux amandes avec un peu de pâte de pistache, c'est tout !

Pour 8 parts :

75 g de poudre d'amandes

85 g de sucre glace

20 g de farine

4 blancs d’œufs (150 g)

45 g de sucre

1 CS rase de pâte de pistache

le jus et le zeste d'1/2 citron vert

2 cuillerées à soupe de confiture de framboises à la rose

50 g de chocolat noir à 70% de cacao 

+/- 1 melon

+/- 300 g de fraises

125 g de framboises

feuilles de menthe

125 g de crème fleurette entière

60 g de mascarpone

15 g de sucre glace

le zeste d'1/2 citron vert

Mettre la crème dans un bol, râper le zeste de citron, filmer et mettre au frigo.

Préparer le biscuit :

Préchauffer le four Th 6-180°.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier.

Monter les blancs en neige et ajouter progressivement les 45 g de sucre dès qu'ils commencent à mousser.

Ajouter les poudres à la meringue en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lisser la surface et enfourner pour 15 à 20 mn (15 pour moi).

 Laisser refroidir, retailler à la taille voulue à l'aide d'un cercle à pâtisserie, puis poser sur le plat de service.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le couler sur une feuille de papier guitare. Bien lisser et mettre au frigo 5 mn. Quand le chocolat a cristallisé mais n'est pas encore dur, le pré-découper en un disque un peu plus petit que le biscuit et remettre au froid.

Rincer les fraises et les framboises et les laisser sécher sur du papier absorbant. Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Les poser sur une grille fine pour qu'elles s'égouttent.

Garnir la tarte :

Tartiner le biscuit de confiture. Décoller délicatement le disque de chocolat et le poser par dessus. Réserver au frais.

Sortir la crème et délayer le mascarpone. Monter la crème en chantilly avec les 15 g de sucre.

Pocher la crème sur le disque de chocolat en faisant de toute petites rosaces et en les espaçant bien. Réserver le reste de crème au frais.

Disposer les billes de melon en 2 cercles concentriques, un à l'extérieur et un au milieu et poser une bille au centre. Disposer ensuite les fraises coupées en 2 et les framboises en les intercalant entre les billes de melon.

Terminer avec le reste de chantilly, à nouveau en petites rosaces et décorer de feuilles de menthe. Râper encore un peu de citron vert s'il vous en reste et réserver au frais jusqu'au service.

A table, c'est prêt !