Sorbet de Concombre et sa tomate épicée pour appeler l'été !

Eh oh ! L'été ! Tu es là ? Tu m'entends ? Tu peux venir nous voir s'te plaît ? On sera bien gentil, promis !!!

Vous croyez que ça va marcher ?????

Enfin en tout cas, je fais remonter cette petite recette bien sympathique parce que je rêve d'un déjeuner sur la terrasse, sous les accacias et de ce sorbet bien frais en entrée ! D'ailleurs, je l'offre à ma copinaute Christelle qui lance un concours pour le 4ème anniversaire de son blog !

Pour voir de quoi il retourne, c'est par là : CLIC !

Quant à la recette, je l'ai adaptée à Christelle qui n'a, me semble-t'il, pas de Thermomix. Si vous l'avez ou son cousin le Cookin, c'est par ici : CLIC ;)

Notez que cette recette doit être préparée quelques heures à l'avance.

Pour 6 personnes :

2 concombres

20 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 beau brin de menthe + un peu pour la déco

500 g de tomates bien mûres, pelées et épépinées

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 morceau de sucre

sel, piment d'Espelette

Peler les concombres et les mixer au blendeur jusqu'à obtenir une texture bien lisse (comme pour un gaspacho). Ajouter le sucre glace, la menthe hachée et donner un coup de turbo. Réserver une heure au frais.

Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la purée de concombre. Faire prendre en sorbetière ou turbine à glace et réserver au congélateur.

Peler l'ail et l’oignon et les hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire colorer l'ail et l'oignon à feu doux.

Ajouter les tomates, du sel et le morceau de sucre et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 mn, elles doivent bien réduire.

Lorsque toute l'eau s'est évaporée et que les tomates ont bien réduit, ajouter une pointe de piment d'Espelette (en fait, c'est à votre goût ;)

Laisser refroidir et réserver au frais.

Au moment de servir, verser un peu de sauce tomate froide dans des coupelles, disposer une boule de sorbet au concombre et décorer d'un peu de menthe.

Alors, Christelle, ma petite entrée qui sent bon l'été te plait-elle ?

A table, c'est prêt !

Un p'tit cadeau, ça vous dirait ?!

Bonjour !

Je me fais rare en ce moment..... ou même plutôt inexistante ! Il faut dire que la fin du mois d'avril et le mois de mai ont été assez chargés... en émotions, en soucis, en somme de travail et plein d'autres choses ! Alors mon blog n'était plus ma priorité :(

Mais je vais revenir ! Bientôt ! C'est promis ;)

En attendant, pour vous faire patienter, je vous propose de profiter d'un bon d'achat de 60 euros pour l'achat d'une cafetière Nespresso ! J'en ai deux à vous faire gagner et il sont valables jusqu'au 3 juillet 2013.

Ça vous tente ? Rien de plus simple ! 

- Vous laissez un commentaire à la fin de cet article en me disant que vous voulez gagner un bon

- Vous vous inscrivez à ma newsletter (si ce n'est pas déjà fait) pour recevoir les notifications d'articles

- Vous participez avant le vendredi 7 juin à minuit

Attention, l'offre n'est valable qu'en France métropolitaine, Corse comprise.

Je ferai ensuite un tirage au sort pour désigner les deux gagnants !

A bientôt :)

Vous prendrez bien un Café ? Gourmand bien sûr ;)

Le Café Gourmand.... belle invention pour les gourmand(e)s comme moi qui ne savent jamais quoi choisir sur la carte des desserts ;)

Alors quand j'ai vu que le thème Culino Versions de ce mois-ci était justement le café gourmand, je me suis inscrite et voici donc ce que j'ai servi dimanche à Chéri et aux filles (sans le café bien sûr !!)

J'ai choisi de tourner autour de la pistache et des fruits rouges, mis à part la crème brûlée qui est traditionnelle, à la vanille.

On trouve donc sur mon assiette une crème brûlée, un financier à la pistache, un feuilleté aux framboises et une soupe de fraises au basilic.

Pour 6 personnes :

les crèmes brûlées (recette de Christophe Felder) :

1 jaune d’œuf

50 ml de lait

15 g de sucre

50 ml de crème fleurette entière froide

1/2 gousse de vanille

cassonade pour la caramélisation

les financiers à la pistache :

1 blanc d’œuf

25 g de pâte de pistache

25 g de poudre d'amandes

25 g de sucre

15 g de farine

les feuilletés à la framboise :

6 carrés de pâte feuilletée de 6 cm de côté

15 cl de crème fleurette entière froide

1 petite cuillerée à soupe de sucre vanillé

1 barquette de framboises

la soupe de fraises au basilic :

1 barquette de fraises parfumées (Ciflorette dans mon cas)

100 ml d'eau

50 g de sucre

3 têtes de basilic + quelques petites feuilles pour la déco

Question organisation, j'ai préparé mes crèmes brûlées et mon sirop de basilic la veille au soir pour que tout soit bien frais.

On commence donc par les crèmes brûlées :

Verser le lait dans une casserole, gratter la vanille et porter à ébullition. Laisser refroidir 15 mn environ.

Battre le jaune d’œuf avec le sucre puis ajouter la crème froide et mélanger.

Préchauffer le four à 100°.

Verser le lait refroidi dans le mélange et verser dans des petits plats à crèmes brûlées (ou dans des cuillères apéritives).

Enfourner pour 1 heure. Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Pour le sirop de basilic, faire fondre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et ajouter les feuilles de basilic. Laisser infuser puis réfrigérer.

Le lendemain, j'ai commencé par les financiers :

Délayer la pâte de pistache dans le blanc d’œuf non monté, battre légèrement pour bien mélanger et ajouter le sucre puis la poudre d'amandes et enfin la farine.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans des moules à financiers (ou à madeleines ;) et enfourner pour 10 à 12 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer les feuilletés en déposant les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer le dessus et enfourner pour 10 mn, toujours à 180°. Passer un peu d'eau sucrée au pinceau et remettre au four 3-4 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Pour la soupe de fraises :

Laver et équeuter les fraises et les couper en tout petits dés dans un saladier. verser le sirop au basilic par dessus et conserver au frais.

Au moment de servir :

Saupoudrer les crèmes brûlées de cassonade et les passer au chalumeau.

Couper les carrés feuilletés en deux dans le sens de l'épaisseur. monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé, garnir un fond feuilleté de crème, disposer 3 ou 4 framboises et recouvrir du chapeau feuilleté. Poser une framboise dessus.

Répartir la soupe de fraises dans de petites coupelles, ajouter 1 ou 2 feuilles de basilic.

Poser les 4 desserts sur une assiette et servir avec un bon café, ou thé, ou infusion ou ce que l'envie du moment vous dira ;)

A table, c'est prêt ! Et un joyeux 40ème anniversaire à mon Chéri !!

Gaufres fourrées pour la Ronde Interblogs # 37

 

Bonjour !

Inutile de vous rappeler ce qu'il se passe aujourd'hui ! Dernier dimanche du mois, il est 10h, c'est l'heure de la publication des recettes Interblogs ;)

Ce mois-ci, le tirage au sort m'a envoyée sur le blog de Kougelhopf et Chocolat, que j'avais eu l'occasion de découvrir via la Ronde, justement. J'ai flâné, noté, re-flâné, re-noté et finalement mon choix s'est arrêté sur ces gaufres fourrées.

Je les ai préparées la semaine dernière quand une amie est venue dîner à la maison. Avec une petite salade verte, c'était très bien ! 

J'ai beaucoup aimé les saveurs : tomate, mozzarella, pesto, par contre je trouve que la texture fait plus penser à un panini qu'à une gaufre, mais c'est peut-être voulu...

Pour 10 gaufres :

500 g de farine

1/2 cuillerée à café de sel

1/2 cube de levure fraîche

1 œuf

180 g de lait

150 g de beurre *

10 petites tranches de jambon cru

2 boules de mozzarella di buffala

pesto d'ail des ours

sauce tomate

Préparer la pâte (version Thermomix) :

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vitesse 2. Ajouter l’œuf  la farine puis le sel et programmer 5 mn / fonction épi. Au bout d'1 mn, introduire le beurre en parcelles et laisser le programme se terminer.

Laisser la pâte dans le bol ou transvaser dans un saladier et laisser lever 30 mn sous un torchon dans un endroit chaud (derrière la vitre au soleil, ça change de la cheminée hein !)

Diviser le pâton en 10 morceaux.

Étaler chaque morceau en rectangle de la taille d'une gaufre en largeur et deux en hauteur (pour pouvoir replier).

Tartiner de sauce tomate, ajouter une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une cuillerée de pesto. 

Replier la gaufre en prenant soin de bien souder les bords.

Procéder de la même façon avec les autres et les faire cuire 6-7 mn au gaufrier. 

Servir avec une salade verte.

A table, c'est prêt !

Et maintenant, je vais voir ce que ma copine Cricri a trouvé de bon dans ma cuisine ;) Vous me suivez ?

Bon dimanche et bonne ronde !

* psssttt, ne le dîtes à personne mais je n'ai pas mis les 150 g de beurre de la recette ! Vous savez que c'est le genre de quantité qui me rebute mais je n'avais pas bien lu les ingrédients et donc je n'ai vu le beurre qu'une fois la pâte commencée... j'ai donc mis 75 g de beurre et 80 g de crème liquide entière... mais chuuuuttttt ;)