J'aime le Fenouil !

Quand j'étais petite, Maman faisait souvent du fenouil à la tomate car mon père s'en régale. Elle faisait cuire les bulbes à la vapeur puis les mettait dans un plat à gratin, versait un pot de coulis de tomates maison et hop ! au four ! Appétissant non ? Eh bien, je n'aimais pas ça !! Je n'aimais pas le goût du fenouil ! Alors que maintenant j'en mangerais tous les jours...

Parfois, je me remémore ce genre de choses pour me dire que tout espoir n'est pas perdu et que Miss-Difficile-Pauline finira un jour par "manger de tout" !

Mais trêve de bla bla, des recettes !

Pour commencer une petite salade toute simple...

Pour 2 personnes :

1 beau bulbe de fenouil

quelques pétales de tomate séchée

sel parfumé, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique

Émincer le fenouil, ajouter les pétales de tomate et assaisonner légèrement. Mettre au frais.

La deuxième recette est encore plus simple ! C'est juste du fenouil doré à la poêle en accompagnement d'une viande rôtie par exemple...

Pour 2 personnes :

2 bulbes de fenouil émincés

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le fenouil 2-3 mn. Ajouter un petit verre d'eau, saler, poivrer et cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn environ.

Servir chaud avec de la viande ou du poisson, ou des pâtes, pourquoi pas ?

A table, c'est prêt !

Côtes de Blettes, Sauce Rouge

Je ne sais pas si vous vous en souvenez mais à l'automne dernier, un dimanche, j'avais ramené une grosse brassée de blettes du jardin de mon Papa.

Et comme je n'avais pas le temps de les cuisiner tout de suite, je les avais juste triées, blanchies et congelées. J'avais quand même utilisé quelques côtes pour réaliser les Crêpounettes pas bêtes de Lavande et depuis le reste attendait sagement dans le congèl.

Alors l'autre jour, j'ai ressorti un paquet de côtes et je les ai cuisinées très simplement, à la tomate, pour accompagner un steak grillé.

Pour 3 personnes :

500 g de côtes de blettes épluchées et blanchies 10 mn à l'eau bouillante salée (les miennes étaient donc décongelées)

2 gousses d'ail

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à soupe bombée de farine

1 cuillerée à soupe de concentré de tomate

1 verre (ou 1 et 1/2) d'eau

sel et poivre

Bien égoutter les blettes.

Éplucher les gousses d'ail et les couper en tout petit cubes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre à dorer les côtes de blettes et l'ail. Laisser colorer légèrement puis saupoudrer de farine.

Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser dans la poêle. Bien mélanger, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10-15 mn en rajoutant un peu d'eau si besoin.

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé. Si on aime, on peut ajouter un peu de persil ciselé au moment de servir.

A table, c'est prêt !

Soupe toute Verte

Cet hiver, plutôt que de faire toujours la même soupe de légumes, j'ai essayé de varier un peu les plaisirs en associant les couleurs. Alors après la soupe orange que je vous ai présentée le mois dernier, cette semaine c'est une soupe toute verte ! Vert clair en fait, puisque j'ai utilisé des légumes verts et des blancs...

Pour 4 à 6 personnes :

1 tête de brocoli

2 pommes de terre moyennes

2 panais

2 poireaux (vert et blanc)

2 poignées (150 g environ) de haricots verts surgelés

huile d'olive

sel

Peler et laver tous les légumes. Les couper en dés.

Dans la cocotte minute, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et y faire dorer les légumes pendant 10 mn environ.

Verser de l'eau jusqu'à un doigt au-dessus des légumes, saler, et fermer la cocotte.

Faire cuire 15 mn après la rotation de la soupape puis laisser tomber la vapeur.

Réserver un peu d'eau de cuisson (moi j'en enlève la moitié), mixer au mixeur plongeant puis rajouter le bouillon réservé jusqu'à obtenir la consistance désirée (je prélève un peu de purée épaisse pour Estelle et je rajoute mon bouillon après !).

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

Gratin de Macaronis (ou Stephanie Plum's favourite meal)

C'est Anne qui m'a fait découvrir Janet Evanovitch et la série des aventures de Stephanie Plum. Les quelques lignes qu'elle avait citées dans son billet m'avait irrésistiblement attirée vers Amazon et j'avais commandé les 3 premiers volumes (pour ne pas payer les frais de port !). Et là, la révélation ! J'adore les romans de filles, et encore plus les polars ! Et quand, en plus, c'est drôle et écrit en anglais, alors je ne résiste pas ! Un véritable "page turner", impossible de le poser le soir pour me coucher, je l'emportais même au lycée pour lire pendant les interros des élèves, si si, je vous jure !

Depuis j'ai avalé les 14 volumes déjà parus en poche, plus les 4 between-the-numbers et j'attends le numéro 15 avec impatience !

Pourquoi je vous parle de tout ça ? Parce que Stephanie Plum est une piètre cuisinière (elle ne sait faire que les sandwiches au beurre de cacahuète) mais elle a une passion pour le gratin de macaronis qu'elle mange à même le plat tout juste sorti du micro-ondes !

Et puis l'autre soir, je rentrais d'une réunion pédagogique avec l'inspecteur et sur la route, je réfléchissais à ce que j'allais préparer pour le dîner. Et là, les associations d'idées étant ce qu'elles sont (inattendues) j'ai pensé "Macaroni and Cheese" ! Etait-ce le lien avec l'anglais ? La frustration d'avoir fait 100 km aller-retour alors que j'aurais pu bouquiner un peu Plum Spooky, je ne sais pas mais c'est finalement ce que j'ai fait et tout le monde s'est régalé, Moustique et Miss Pénible inclues !

Mais vous attendez peut-être la recette...

Pour 4 personnes :

250 g de macaronis (j'en avais pas alors j'ai utilisé des tortillons)

2 tranches de jambon blanc

60 cl de béchamel

sel, poivre

100 g de gruyère râpé

Préchauffer le four Th 7 (210°).

Faire cuire les pâtes à l'eau selon les indications du paquet (cuisson ferme).

Pendant ce temps, préparer la Béchamel :

500 ml de lait
60 g de farine
40 g de beurre
sel, poivre, muscade

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes à feu doux avant d'ajouter le lait. Laisser cuire en tournant avec une cuillère en bois pendant une dizaine de minutes puis saler, poivrer et râper un peu de muscade (au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7mn / 90° / vitesse 4).

Égoutter les pâtes, les mélanger à la béchamel et au jambon coupé en lanières et verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir chaud sans penser au nombre incalculable de calories de ce plat !!

A table, c'est prêt !