lundi 12 avril 2010

Yaourts à la Vanille



Dans le courant de l'hiver, j'avais repéré ces ferments pour yaourts bio dans la Bio-coop où je me sers. J'en avais acheté et les avais stockés dans mon frigo en me disant qu'ils me rendraient sûrement service un de ces quatre soirs où je me retrouverais à vouloir mettre en route une "fournée" de yaourts sans yaourt ferment !!!




Ce jour a fini par arriver et j'ai utilisé mes p'tits sachets ! J'ai beaucoup aimé le résultat, je crois même que je préfère ces yaourts-là à ceux que je fais habituellement avec un pot du commerce.

Entre temps, j'ai vu ici ou , qu'Alsa sortait ses ferments à yaourts, alors quand j'en trouverai, je ferai un test !

En attendant, revenons à ces délices à la vanille...


Pour 8 pots (185 g) :

2 sachets de ferments bio
1 litre de lait entier bio
50 g de sucre de canne complet
1 gousse de vanille


Réserver 100 ml de lait et verser le reste dans le Thermomix. Ajouter la gousse de vanille grattée, le sucre et régler 10 mn / 90° / vitesse 3 / sens inverse, sans le bouchon.

Laisser infuser au moins une heure (deux pour moi).

Délayer les ferments dans le reste de lait puis verser dans le bol du robot et mixer 5 secondes / vitesse 5 pour bien mélanger.

Filtrer avec une petite passoire à thé puis verser dans les pots.

Mettre les pots (fermés pour moi) dans la yaourtière (avec un doigt d'eau au fond, dans mon cas, pour éviter que les pots ne se fêlent !) pour 8-10 heures.

Réfrigérer au moins 3 heures.


A table, c'est prêt !

4 commentaires:

  1. moi aussi j'ai testé et je préfère les yaourts avec ce ferment, ils sont plus ferme et plus léger en gout ;)

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  2. c'est aussi ce que je pense ! je les trouve plus doux...
    ce soir j'ai testé une version lait 1/2 écrémé, affaire à suivre...
    merci de ta visite, bonsoir :)

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  3. ah!! je vais tester car pour l'instant j'utilise des yaourts nature bio !

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  4. tu ne seras pas déçue !
    cette semaine, ils étaient en rupture à Biocoop et j'ai utilisé un yaourt nature comme ferment et j'aime nettement moins le résultat !

    Merci de ta visite, à bientôt :)

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