Retour de Vacances et Burger Savoyard en Souvenir !

Bonjour !

Me revoilà ! Oui je sais, je vous ai lâchement abandonnés, alors que vous êtes si nombreux à suivre ma page FB, j'ai honte !!! Mais entre la fin juin toujours chaotique et les vacances en famille, j'avoue que j'ai modifié mes priorités ;)

Je reviens donc mais en douceur, une recette de temps en temps, et celle-ci vient de nos vacances. 

Cette année nous sommes partis en Savoie, randos et fromage au programme, et après la visite de la fromagerie de St Sorlin d'Arves, j'ai fait ces petits burgers qui ont bien plu à ma petite famille ^^

La cave d'affinage

Pour 4 personnes :

4 pains à burgers

100 g de Beaufort d'hiver

2 blancs de poulet grillés

2 tomates

salade verte

vinaigrette

sel

Toaster légèrement les pains. Émincer le poulet, couper les tomates en rondelles et le fromage en fines lamelles.

Sur la base du pain, mettre la tomate, saler, ajouter le poulet et le fromage. Mettre à chauffer tout doux pour faire fondre le fromage (pour moi c'était à la poêle à feu doux).

Terminer avec la salade, assaisonner légèrement et poser la 2ème moitié de pain. Presser sans trop forcer.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Muffins aux Framboises

Hier c'était la kermesse à l'école... Grande journée ! Le spectacle du primaire, du collège, la remise des diplômes aux CM2 (et la fierté de voir ma Pauline "diplômée" et le ventre noué à me dire qu'en septembre elle sera en 6ème :p) et bien entendu les gâteaux à vendre tout l'après-midi ! Enfin moi je n'ai pas vendu les gâteaux, j'ai servi les frites et les saucisses à midi :-D Mais j'avais apporté mon gâteau, ou plutôt mes muffins ! Je privilégie toujours les gâteaux individuels dans ce genre de circonstances, pas besoin de découper et plus facile à servir ;)

Je crois pouvoir dire qu'ils ont eu du succès, je pourrais nommer quelques collègues qui se sont bien régalé-e-s et quand nous sommes rentrés à la maison  j'ai remis mon tablier car les "nous, on n'en a pas eu, ils étaient bon tes muffins ? On les a pas goûtés !" avaient rythmé le trajet !

Du coup je partage puisque je n'avais pas fait de photo hier ^^

Pour 12 muffins :

250 g de farine

1 sachet de levure

140 g de sucre blond

1/2 cc de vanille en poudre

1 cc de bicarbonate de soude

85 g de beurre

2 œufs

20 cl de lait

175 g de framboises (surgelées)

facultatif : 12 petits œufs de Pâques au praliné ou 12 carrés de chocolat

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Faire fondre le beurre et le verser dans un autre saladier. Ajouter le lait et les oeufs, battre ensemble.

Verser le liquide dans les poudres et ajouter les framboises. Mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 200°.

Poser des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins et les remplir avec la pâte.

Enfoncer légèrement un oeuf ou un carré de chocolat et enfourner pour 18 mn.

Sortir les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Source : "Muffins, cupcakes et petits gâteaux", Larousse cuisine et cie , recette modifiée

Cookies Sticks pour se donner du Courage ;)

Que j'offre à tous les élèves de Terminales, en particulier les miens ;) qui commencent demain à plancher sur les épreuves écrites du bac 2015.... Good luck to you all :)

Pour une trentaine de barres :

200 g de beurre mou (ou 100 g de beurre doux et 100 g de beurre demi sel)

200 g de sucre de canne roux

1 cuillerée à café de vanille en poudre

2 œufs

350 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

200 g de chocolat noir

125 g de noisettes entières

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Torréfier les noisettes quelques minutes à la poêle et laisser refroidir.

Concasser grossièrement le chocolat et l'ajouter à la pâte avec la farine et la levure. Ajouter les noisettes entières ou concassées.

Tasser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule rectangulaire et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper en barres à l'aide d'un grand couteau.

Le chocolat c'est bon contre le stress alors on en emporte deux ou trois pour les petits creux ;)

A table, c'est prêt !

Recette de Juliette ;)

Pain de Lotte à la Tomate

Cela faisait des années que je n'avais pas essayé cette recette ! Et comme je voulais utiliser la queue de lotte congelée à la fin de l'hiver, je l'ai ressortie !

Pour 8 parts :

1 queue de lotte moyenne

5 œufs

140 g de concentré de tomate

sel, poivre

thym et laurier

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau avec une poignée de gros sel, quelques grains de poivre, 3 brins de thym et une feuille de laurier.

Lorsque l'eau bout, y plonger la lotte. A la reprise de l'ébullition, couper le feu, couvrir et laisser pocher 15 mn.

Égoutter la lotte, la laisser refroidir un peu puis retirer la peau et l'arête centrale.

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et délayer le concentré de tomates.

Dans un moule à cake ou une terrine beurré-e, poser la queue de lotte et verser les oeufs battus à la tomate par dessus.

Enfourner pour 40 mn environ, l'appareil à la tomate doit être pris.

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures.

Servir bien froid avec une mayonnaise citronnée, maison, of course ^^.

A table, c'est prêt !