Galette aux épinards pour le jeu Interblogs # 13

Voilà, voilà ! Dimanche 23 janvier 2011, 7h00 du mat' ! C'est l'heure de publier les recettes du jeu interblogs #13 organisé par Sorcilili et MelleBanane avec le Forum Plaisirs Gourmands.

Plus la peine de vous présenter le jeu, vous connaissez le principe de la ronde des blogs qui tourne, qui tourne.....


Ce mois-ci, je subis un stress immense car c'est Clémence, du blog Les Tentations Culinaires de Clémence qui est venue piocher chez moi.... J'adore le blog de Clémence, ses recettes sont géniales alors j'espère qu'elle aura trouvé quelque chose de convenable chez moi ;)


Pour ma part, je suis allée chercher une recette chez Coline et je vous la présente sans plus tarder :

Je n'ai fait qu'une modification, ou plutôt deux : je n'ai pas utilisé sa recette pour la pâte à crêpes car j'en avais fait pour le petit déjeuner de Pauline donc j'ai pris celle-ci ; et puis une autre modif' qui est en fait un peu une question : le titre de la recette disait "galette aux oeufs, aux épinards et au brebis" mais dans les ingrédients et le déroulement, on ne parlait des oeufs que pour faire la pâte.... Comme il n'y avait pas de photo, je ne pouvais pas vérifier ! Finalement, comme j'aime bien les oeufs avec les épinards j'ai décidé de casser un oeuf sur la crêpe et c'était très bien !!!


Je vous donne donc la recette de Coline, avec mes changements entre parenthèses, sauf pour les proportions puisque j'étais seule avec Pauline ce jour-là ;)

pour 4 personnes :

250 g de farine
4 oeufs
20 cl de lait
20 cl d'eau pétillante
1 oignon (1 échalote)
1 gousse d'ail
330 g d'épinards en branches (surgelés)
100 g de fromage de brebis (moitié brebis, moitié parmesan pour Pauline)
2 cuillerées à soupe de beurre
50 g de crème fraîche
poivre
muscade (pas mis)
(1 oeuf par personne)

Préparer la pâte à crêpe (j'ai sauté cette étape puisque la mienne était déjà faite !!) :
Verser la farine dans le bol d'un mixeur avec les oeufs, le lait, l'eau et une pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien homogène. Mettre en attente 20 mn.

Laver les épinards (ou les décongeler !). Éplucher l'ai et l'oignon et les couper en dés (lamelles).

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les épinards.

Mélanger le fromage râpé et la crème fraîche (moi je n'ai râpé que la moitié du fromage et j'ai fait des lamelles avec le reste que j'ai mis sur les épinards en fin de cuisson des crêpes). Verser le mélange sur les épinards. Saler, poivrer, muscader, remuer.

Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée, garnir chacune de mélange aux épinards et replier.

Dans mon cas, faire cuire une crêpe d'un côté. La retourner et étaler 2 cuillerées à soupe d'épinards, casser un oeuf, ajouter quelques lamelles de fromage et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit bien pris.

Replier la crêpe et servir.

Dans ces cas-là, c'est pratique d'avoir 2 crêpières pour aller plus vite ;)

A table, c'est prêt !

Et maintenant, courons chez Clémence !!

Je suis à la neige pour le week-end, je ferai donc ma ronde, et je répondrai aux commentaires, demain et dans les jours qui suivront. Merci ;)