samedi 27 février 2016

Sex on the Maltese Beach ;)




Une variante du cocktail Sex on the Beach avec de la liqueur de figue de barbarie, achetée à Malte, à la place de la liqueur de pêche...
A refaire ! Avec modération bien sûr :p


Pour 1 ou 2 personnes selon le verre utilisé :

4 cl de vodka
6 cl de jus de cranberry
6 cl de jus d'orange (fraichement pressée, d'où la pulpe dans le verre ;)
2 cl de liqueur de figue de barbarie
5 glaçons


Verser tous les ingrédients dans un shaker, le fermer et agiter pendant une dizaine de secondes.

Verser dans deux verres à cocktail ou un verre à long drink et boire bien frais.


A la vôtre !

mercredi 24 février 2016

Croquants aux Amandes, recette provençale





Idéales pour accompagner le thé ou le café, ces petites gourmandises fleurent bon la Provence et ses douceurs !
La recette est ultra simple, il faut absolument la tester !


Pour une plaque de biscuits :

3 œufs
250 g de sucre complet
250 g de farine
250 g d'amandes entières
facultatif : 1/2 cc d'extrait d'amande amère


Préchauffer le four à 200° et chemiser une plaque de papier cuisson (en remontant sur les côtés).

Battre longuement le sucre avec les œufs et l'amande amère, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Incorporer délicatement la farine, mélanger, et ajouter les amandes.

Couler la pâte sur la plaque et enfourner pour 15 mn environ. La pâte doit commencer à dorer.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir 30 mn. Découper ensuite des tranches à l'aide d'un grand couteau à pain.

Préchauffer le four à 150°.

Poser les biscuits sur la plaque et remettre au four pour 15 à 20 mn.


Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte métallique.

mardi 16 février 2016

Riz Cantonais Vide Frigo



Avec les quiches et les cakes fourre-tout, le riz cantonnais est aussi bien pratique ! En voilà un dont nous nous sommes bien réglés !


Pour 4 personnes :

250 g de riz thaï
3 knackis
100 g de lardons
1 gros œuf
200 g de poêlée de légumes verts Picard (haricots, petits pois, brocolis)
sel, poivre


Faire cuire le riz à l'eau et l'égoutter.

Faire revenir les lardons à la poêle, y ajouter les saucisses coupées en rondelles, les faire dorer. verser l'oeuf battu en omelette et le faire cuire rapidement en mélangeant sans arrêt.

Ajouter les légumes décongelés et le riz cuit. Baisser le feu et faire chauffer et dorer en mélangeant régulièrement, pendant  5 à 10 mn.

Servir bien chaud.

A table, c'est prêt !

samedi 13 février 2016

Gâteau à la Crème (sans Beurre)




Le mois dernier, je me suis retrouvée avec une brique de 33 cl de crème fleurette qui s'approchait dangereusement de la date d'expiration... Il ne m'en fallait pas plus pour tester cette recette dénichée sur Marmiton ! Et comme il ne fallait que 20 cl de crème pour le gâteau, je l'ai finie en glaçage :p On obtient un gâteau très souple, très aérien, et qui se conserve très bien. Bref il a tout pour plaire !!


Pour 6 à 8 parts :

2 œufs
100 g de sucre blond
20 cl de crème fleurette entière
180 g de farine 
1 sache de levure
1 citron (zeste et jus) ou une cuillerée à café de vanille en poudre (2ème test :)

110 g de crème fleurette entière
110 g de chocolat (moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)
30 g de beurre


Préchauffer le four à 190°.

Battre les œufs avec le sucre et la crème. Ajouter le citron ou la vanille, mélanger et incorporer la farine tamisée avec la levure.

Verser dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 35 mn environ (la lame d'un couteau fin doit ressortir propre).

Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.


Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat à feu doux dans la crème. Laisser refroidir 10 mn et ajouter le beurre mou en mélangeant bien. Laisser refroidir davantage (jusqu'à 32° environ).

Glisser un plat sous la grille où repose le gâteau et verser le glaçage en ne faisant qu'un seul passage pour éviter les coulures.


Mettre au frais 30 mn minimum.

A table, c'est prêt !

jeudi 11 février 2016

Poulet à la Crème, Sauce Sakari au Citron




La semaine dernière, j'ai passé une petite commande à la Maison Petricorena, spécialisée dans les produits du Pays Basque, j'adore leur jambon, la ventrèche, le fromage.... bref tout quoi !!
Du coup, Muriel a ajouté quelques petits cadeaux à cuisiner pour le blog et j'ai commencé avec la sauce Sakari au citron. Je connaissais la "standard" mais le citron ajoute un petit plus vraiment sympa ;)


Pour 4 personnes :

2 beaux filets de poulet fermier ou 3 plus petits
1 petit bulbe de fenouil
1 petite boîte de champignons de Paris en lamelles
1 poignée d'olives vertes dénoyautées
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel
1 brique de 20 cl de crème liquide légère (15% de mg)
2 cuillerées à soupe de sauce Sakari au citron


Couper le fenouil en petits dés et le poulet en lanières.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y faire cuire le fenouil pendant 10 mn environ. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 mn en le retournant souvent.

Quand le poulet est cuit, verser la moitié de la crème et bien décoller les sucs avec une spatule. Ajouter le reste de crème, la sauce Sakari, les champignons et les olives. Bien mélanger, saler et laisser réduire pendant 5 mn environ.


Servir bien chaud avec les pluches de fenouil ciselées sur le dessus, avec l'accompagnement de votre choix. Pour nous, c'était des haricotes verts avec un 2ème bulbe de fenouil en dés.  


A table, c'est prêt !

lundi 8 février 2016

Pommes au Four avec plein de bonnes choses dedans ;)





Un petit dessert sympa ultra simple mais super bon pour faire passer l'hiver :p


Pour 4 personnes :

4 pommes bio de préférence
1 poignée d'amandes et de noisettes
4 cuillerées à café de sucre
4 pincées de vanille en poudre


Préchauffer le four à 180°.

Laver les pommes et retirer le cœur. Les poser dans un plat à four.

Concasser les amandes et les noisettes et en farcir les pommes. Ajouter le sucre et la vanille.

Verser un doigt d'eau dans le plat et enfourner pour 30-40 mn.

Laisser tiédir 10 mn.


A table, c'est prêt !


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