Amaretti roses de Mary

Il y a quelques temps, j'ai acheté des biscuits roses de Reims parce que j'aime bien ça ! Mais le problème, c'est que je suis la seule !!!! Alors du coup, deux paquets ça faisait beaucoup ;) Et puis Mary a publié cette recette sur son blog et je me suis dit que c'était un bon moyen de "recycler" mes biscuits roses. Eh bien figurez-vous que subitement tout le monde a adoré !! Bizarre, non ???!

Alors qu'est-ce qu'on dit ? Merci Mary ;)

Pour une bonne vingtaine de biscuits :

100 g de biscuits roses réduits en poudre

100 g de poudre d'amandes

120 g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 100 g)

2 blancs d'oeufs

15 g de farine

1 pincée de sel

2 cuillerées à soupe de lait

1 cuillerée à café de vanille liquide

quelques gouttes d'extrait d'amande amère (pas mis, je n'en ai plus, il faut absolument que j'en rachète ;))

colorant rouge

sucre glace

Préchauffer le four Th 6.

Fouetter les blancs avec le sel en incorporant le sucre en poudre progressivement. Ajouter le colorant juste avant d'arrêter de fouetter quand les blancs sont bien lisses et brillants (comme pour faire des meringues).

Ajouter la farine, les poudres, les arômes et le lait. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser le sucre glace dans une petite assiette.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Prélever une cuillerée de pâte, la rouler dans le sucre glace et entre les mains et déposer la boule sur la plaque. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 10 à 12 mn.

Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

A table, c'est prêt !

Un petit avec votre café ?? Et un pour ma tatie et mon cousin JP pour leur souhaiter un bon anniversaire ;)