Sablés aux Noix, Chocolat et Fleur d'Oranger

Encore une recette d'Isabelle, ma tentatrice préférée ! J'ai d'ailleurs une bûche dans le congélateur pour dimanche midi, inspirée d'une de ses recettes, espérons qu'elle soit réussie :p

J'ai fait ces petits sablés mercredi après-midi avec les filles et ils ont beaucoup plu, y compris aux potes de Chéri venus répéter dans mon salon transformé en salle de concert :-D

Pour une quarantaine de biscuits :

60 g de sucre blond

60 g de sucre roux

120 g de beurre salé à température ambiante

2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger

les zestes finement râpés d'une orange et d'un citron (j'en avais plus, j'ai mis 3 gouttes d'HE citrus)

250 g de farine

1/2 cc de levure

70 g de cerneaux de noix hachés

50 g de pépites de chocolat

Au robot muni de la feuille, battre les sucres avec le beurre jusqu'à obtenir une belle pommade puis ajouter l’œuf, la fleur d'oranger, les zestes (ou HE). Mélanger et ajouter la farine avec la levure, les noix et le chocolat. Mélanger doucement et quand la boule est formée, filmer et mettre au frais 2h mini.

Comme je n'avais pas bien lu la recette, j’ai fait un boudin de 4-5 cm de diamètre que j'ai filmé et mis au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Si vous avez fait la boule, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur et couper des disques à l'emporte-pièce, sinon, découper des tranches de 5 mm environ et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 à 15 mn selon le four.

Laisser refroidir et déguster sans modération !

A table, c'est prêt ! Et avec un peu d'avance, Joyeux Noël à tous !

Biscuits aux Noisettes, Clémentines Confites et Graines de Fenouil

Encore une fois, j'ai craqué pour une recette d'Isa ! Et j'ai eu raison !! Enfin, il faudra que j'en refasse avec du citron confit comme dans la recette originale car je n'en avais pas mais comme la clémentine s'accorde bien aussi avec les noisettes, ce n'était pas gênant ;)

Pour 18-20 biscuits :

100 g de beurre demi sel à température ambiante (ou 100g de beurre doux + 1 pincée de fleur de sel)

100 g de sucre brun

200 g de farine

1/2 cc de bicarbonate

1 œuf

100 g de noisettes entières

60 g de clémentine confite coupée en petits dés 

1 cc de graines de fenouil (hélas je n'avais pas de graines fraiches)

50 g de chocolat blanc haché

Travailler le beurre le sucre à la feuille. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter l’œuf entier, la farine et le bicarbonate et mélanger à vitesse lente.

Quand la pâte est bien formée, ajouter les noisettes, la clémentines, le fenouil et le chocolat et mélanger à nouveau à vitesse lente jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés à la pâte.

Former un boudin de 6cm de diamètre environ, le rouler dans du film alimentaire et mettre au frais 3 heures.

Préchauffer le four à 160°.

Couper des tranches d'1cm d'épaisseur environ et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone. Ici, Isa moule les tranches de biscuit dans des cercles mais comme je n'en ai pas assez, je ne l'ai pas fait ^^

Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de se régaler :-D

A table, c'est prêt !

Marmelade d'Agrumes

Une version simplifiée, et néanmoins délicieuse, de la marmelade d'oranges amères déjà présente sur le blog ;)

Vite vite la recette avant que ce ne soit plus du tout de saison !!! Mais attention, il faut prévoir 3 jours ;)

Pour 4 pots :

10 oranges amères bio

2 citrons bio

5 oranges douces bio

sucre blond (ici 750 g)

Jour 1 :

Zester les agrumes (à la microplane). Peser et couvrir de deux fois leur poids d'eau : j'ai obtenu 75g de zestes donc j'ai ajouté 150 g d'eau.

Presser les oranges amères et les citrons, peser (750 g) et verser sur les zestes et l'eau.

Presser les oranges douces et verser la même quantité que le jus précédent (750g).

J'ai donc obtenu 1kg700 de jus de fruit.

Laisser reposer 24h.

Jour 2 :

Verser le mélange jus/zestes/eau dans une bassine à confiture ou un faitout et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 30 mn à petits bouillons.

Laisser reposer 24h.

Jour 3 :

Peser ce qui reste de fruit après la 1ère cuisson et ajouter 75% du poids en sucre. Il me restait 1 kg de fruit, j'ai donc ajouté 750 g de sucre.

Remettre dans la bassine avec le sucre et faire cuire.

Je teste toujours la cuisson à l'aide d'une assiette froide : quand la confiture prend une belle couleur dorée, je fais couler une cuillerée sur une assiette froide et j'incline celle-ci. Si la goutte se fige rapidement, c'est cuit ! Sinon, il faut prolonger un peu la cuisson.

Verser rapidement dans les pots ébouillantés. Visser le couvercle et retourner.

A table, c'est prêt ! Qui veut une petite tartine ?!

Croquants aux Amandes, recette provençale

Idéales pour accompagner le thé ou le café, ces petites gourmandises fleurent bon la Provence et ses douceurs !

La recette est ultra simple, il faut absolument la tester !

Pour une plaque de biscuits :

3 œufs

250 g de sucre complet

250 g de farine

250 g d'amandes entières

facultatif : 1/2 cc d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four à 200° et chemiser une plaque de papier cuisson (en remontant sur les côtés).

Battre longuement le sucre avec les œufs et l'amande amère, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Incorporer délicatement la farine, mélanger, et ajouter les amandes.

Couler la pâte sur la plaque et enfourner pour 15 mn environ. La pâte doit commencer à dorer.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir 30 mn. Découper ensuite des tranches à l'aide d'un grand couteau à pain.

Préchauffer le four à 150°.

Poser les biscuits sur la plaque et remettre au four pour 15 à 20 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte métallique.

Gâteau à la Crème (sans Beurre)

Le mois dernier, je me suis retrouvée avec une brique de 33 cl de crème fleurette qui s'approchait dangereusement de la date d'expiration... Il ne m'en fallait pas plus pour tester cette recette dénichée sur Marmiton ! Et comme il ne fallait que 20 cl de crème pour le gâteau, je l'ai finie en glaçage :p On obtient un gâteau très souple, très aérien, et qui se conserve très bien. Bref il a tout pour plaire !!

Pour 6 à 8 parts :

2 œufs

100 g de sucre blond

20 cl de crème fleurette entière

180 g de farine 

1 sache de levure

1 citron (zeste et jus) ou une cuillerée à café de vanille en poudre (2ème test :)

110 g de crème fleurette entière

110 g de chocolat (moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)

30 g de beurre

Préchauffer le four à 190°.

Battre les œufs avec le sucre et la crème. Ajouter le citron ou la vanille, mélanger et incorporer la farine tamisée avec la levure.

Verser dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 35 mn environ (la lame d'un couteau fin doit ressortir propre).

Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat à feu doux dans la crème. Laisser refroidir 10 mn et ajouter le beurre mou en mélangeant bien. Laisser refroidir davantage (jusqu'à 32° environ).

Glisser un plat sous la grille où repose le gâteau et verser le glaçage en ne faisant qu'un seul passage pour éviter les coulures.

Mettre au frais 30 mn minimum.

A table, c'est prêt !

Pain d'Epices Ultra-Moelleux (Recette Thermomix, ou pas)

C'est une recette que j'avais trouvée et testée il y a déjà plusieurs années chez Superbol et que j'ai réalisée à nouveau l'année dernière parce que ma mère avait envie de pain d'épices et puis jeudi pour mon conseil de classe. Le lendemain, j'en ai posé une assiette sur la table en salle des profs, et à midi il n'y avait plus rien ! Ça doit vouloir dire qu'il était bon, non ?!!

Pour 1 pain d'épices :

2 cuillerées à café de mélange d'épices (cannelle, gingembre, muscade, badiane, girofle et poivre long)

250 g de miel (toutes fleurs)

50 g de beurre

25 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure

2 gros œufs (ou 2 + 1 jaune)

5 gouttes d'HE citrus (ou orange douce)

Préchauffer le four à 180°.

Au Thermomix :

(Mixer les épices  Vitesse 10 jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre)

Mettre les épices, le miel, le beurre et le sucre dans le bol du TM et programmer 3 mn / 80° / Vitesse 7.

Racler les parois, ajouter la farine, la levure et les œufs et mixer 30 sec / vitesse 5.

Terminer par l'huile essentielle et mélanger 3 sec / vitesse 3.

Sans Thermomix :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le miel et le sucre et bien mélanger pour que le sucre soit bien fondu. Verser la farine avec la levure, et les œufs battus, puis mélanger au fouet.

Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfourner pour 45 mn environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

A table, c'est prêt !

Se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte ou emballé dans du papier alu. Miss P. en a mangé ce matin au p'tit déj' et il était toujours aussi souple ;)

 

Des P'tites Barquettes pour le Goûter ;)

Vous n'avez plus qu'à choisir la garniture : confiture ou chocolat-noisettes ?!

La recette est géniale, super facile à faire et vient du livre d'Esterelle Payany "La petite épicerie du fait-maison". 

Pour 18 barquettes (ou 9 barquettes et 15 mini tartelettes) :

3 œufs

70 g de sucre blond

75 g de farine 

1 pincée de sel

huile pour les moules

confiture pêche et pâte à tartiner

Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien montés, verser le sucre en pluie et battre encore une minute.

Sans cesser de battre, ajouter les jaunes l'un après l'autre et terminer par la farine. Battre encore quelques instants.

Préchauffer le four à 180°.

Huiler les empreintes des moules à barquettes et les remplir aux 2/3.

Enfourner et cuire 15 mn jusqu'à ce que la surface soit blonde.

Démouler immédiatement (attention les doigts !) et laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Garnir à votre goût ^^

A table, c'est prêt !

Cookies à la Purée de Cacahuètes

Encore un de nos petits goûters ! Fait deux fois depuis la rentrée, je crois bien que c'est leur préféré :-D

Je me suis inspirée de la recette de cookies à la purée de pistaches de Nathalie avec moins de sucre ;)

Pour une vingtaine de cookies :

 

1 œuf

250 g de farine

150 g de sucre blond

120 g de purée de cacahuète

70 g de beurre mou

1 cc de poudre à lever

50 g de chocolat noir haché grossièrement

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger tous les ingrédients ensemble (dans le bol du Kmix, à la feuille). Prélever des boules de pâtes grosses comme des noix, les aplatir légèrement et poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfourner et cuire 10 à 12 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

NB : Ces cookies se conservent très bien 4-5 jours dans une boîte métallique.

Ma Pâte à Tartiner Chocolat-Noisettes et c'est tout !

Ou presque, puisqu'il y a 30 g de sucre aussi ^^

Mais sinon c'est chocolat et noisettes et rien de plus. Alors pas besoin de long discours, on passe direct à la recette maintes fois approuvées par ma p'tite famille depuis déjà 5 ans !

Pour 2 pots de 200 g environ :

200 g de chocolat noir de bonne qualité

50 g de couverture ivoire

30 g de sucre blond

80 g de noisettes entières (ou de poudre de noisettes si vous ne voulez pas les petits grains)

100 g de purée de noisettes + 50 g de l'huile qui se forme par dessus (ou 150 g si votre purée est bien homogène)

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le Thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 8. Ajouter le sucre et programmer 3 mn / 50° / Vitesse 3.

Verser les noisettes entières et mixer 20 secondes / vitesse 8 puis remettre à chauffer 1 mn / 50° / Vitesse 7.

Terminer par la purée et l'huile de noisettes et mixer sans chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux (1 mn / vitesse 6).

Répartir dans 2 pots et lécher le bol !

Se conserve dans le placard puisqu'il n'y pas de produit laitier dedans. La pâte fige un peu au bout de 3-4 jours mais s'étale quand même bien et puis si on fait un peu griller le pain, ça va tout seul :p

A table, c'est prêt !

Mini Moelleux à la Poire et à la Purée d'Amandes

Cette année nous avons pris de bonnes résolutions ! Bonnes pour le porte-monnaie et pour la santé : plus de goûters industriels ! Bon, certes les biscuits du supermarché n'étaient pas au menu tous les jours mais trop quand même donc cette année, j'ai dit aux filles que nous préparerions leurs grignotages de retour de classe... Depuis la rentrée, il y a eu des cookies, des gâteaux citron-framboise et ces petits moelleux à la poire qu'il a fallu planquer pour que Chéri ne les mange pas tous en rentrant du boulot ^^

Pour 30 gâteaux :

1 yaourt

2 pots de farine

1/2 pot de sucre

3 grosses cuillerées à soupe de purée d'amandes complète

3 petits œufs

1 sachet de levure

1 pincée de vanille en poudre

2 poires

Dans un saladier, battre le yaourt avec les œufs et le sucre. Ajouter la purée d'amandes et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure, la vanille en poudre et mêler le tout. 

Peler les poires et les couper en petits dés, les ajouter à la pâte.

Préchauffer le four à 180° - Th 6 sans la grille si vous utilisez des moules en silicone.

Répartir la pâte dans des moules (à mini tartelettes pour moi) et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Ces petits gâteaux se conservent 3-4 jours dans une boîte en fer.

A table, c'est prêt !

Muffins aux Framboises

Hier c'était la kermesse à l'école... Grande journée ! Le spectacle du primaire, du collège, la remise des diplômes aux CM2 (et la fierté de voir ma Pauline "diplômée" et le ventre noué à me dire qu'en septembre elle sera en 6ème :p) et bien entendu les gâteaux à vendre tout l'après-midi ! Enfin moi je n'ai pas vendu les gâteaux, j'ai servi les frites et les saucisses à midi :-D Mais j'avais apporté mon gâteau, ou plutôt mes muffins ! Je privilégie toujours les gâteaux individuels dans ce genre de circonstances, pas besoin de découper et plus facile à servir ;)

Je crois pouvoir dire qu'ils ont eu du succès, je pourrais nommer quelques collègues qui se sont bien régalé-e-s et quand nous sommes rentrés à la maison  j'ai remis mon tablier car les "nous, on n'en a pas eu, ils étaient bon tes muffins ? On les a pas goûtés !" avaient rythmé le trajet !

Du coup je partage puisque je n'avais pas fait de photo hier ^^

Pour 12 muffins :

250 g de farine

1 sachet de levure

140 g de sucre blond

1/2 cc de vanille en poudre

1 cc de bicarbonate de soude

85 g de beurre

2 œufs

20 cl de lait

175 g de framboises (surgelées)

facultatif : 12 petits œufs de Pâques au praliné ou 12 carrés de chocolat

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Faire fondre le beurre et le verser dans un autre saladier. Ajouter le lait et les oeufs, battre ensemble.

Verser le liquide dans les poudres et ajouter les framboises. Mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 200°.

Poser des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins et les remplir avec la pâte.

Enfoncer légèrement un oeuf ou un carré de chocolat et enfourner pour 18 mn.

Sortir les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Source : "Muffins, cupcakes et petits gâteaux", Larousse cuisine et cie , recette modifiée

Cookies Sticks pour se donner du Courage ;)

Que j'offre à tous les élèves de Terminales, en particulier les miens ;) qui commencent demain à plancher sur les épreuves écrites du bac 2015.... Good luck to you all :)

Pour une trentaine de barres :

200 g de beurre mou (ou 100 g de beurre doux et 100 g de beurre demi sel)

200 g de sucre de canne roux

1 cuillerée à café de vanille en poudre

2 œufs

350 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

200 g de chocolat noir

125 g de noisettes entières

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Torréfier les noisettes quelques minutes à la poêle et laisser refroidir.

Concasser grossièrement le chocolat et l'ajouter à la pâte avec la farine et la levure. Ajouter les noisettes entières ou concassées.

Tasser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule rectangulaire et enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper en barres à l'aide d'un grand couteau.

Le chocolat c'est bon contre le stress alors on en emporte deux ou trois pour les petits creux ;)

A table, c'est prêt !

Recette de Juliette ;)

Macarons d'Amiens... un peu ratés mais très bons quand même !

Ma mère est une fidèle cliente de Jours Heureux où elle achète des confiseries et biscuits des quatre coins de France. Récemment, j'ai goûté des macarons d'Amiens et quelques jours plus tard, en me baladant sur le blog de Dorian, j'y ai trouvé la recette ! Je venais juste d'utiliser un jaune d’œuf pour mon gâteau à l'huile d'olive, du coup je me suis lancée ! Sauf que là, problème.... ma pâte n'a pas eu du tout la consistance que décrivait Dorian... J'ai ajouté de la poudre d'amande mais rien n'y a fait :( 

J'ai donc fait des tas de pâte sur ma plaque au lieu de la découper en tranches ce qui donne un résultat bien moins net mais le goût est très bon, ce qui est le principal !

Pour une quinzaine de macarons :

110 g de poudre d'amandes (j'ai rajouté 15 g le lendemain, donc 125 g)

15 g de compote de pomme

15 g de miel

1 blanc d’œuf

90 g de sucre roux

1 goutte d'amande amère

Mélanger  dans un saladier la poudre d'amande avec le sucre. Incorporer le blanc d’œuf, le miel, la compote et l'amande amère.

Façonner la pâte en boudin sur un carré de film alimentaire. L'envelopper et la mettre au frais 2 bonnes heures (ou plus : j'ai laissé toute la nuit).

Préchauffer le four à 180°.

Couper la pâte en tranches d'1cm environ (si elle a durci :p) et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 6 mn puis tourner la plaque sur la grille et remettre 6 mn.

Laisser refroidir avant de décoller de la feuille.

A table, c'est prêt !

Testé et approuvé par Miss Moustique ;)

Shortbread, Biscuits Sablés Ecossais

Après les Oatcakes, je reviens avec une autre spécialité écossaise : le shortbread, ce délicieux biscuit sablé, au bon goût de beurre et de vanille ! 

Je crois que l’Écosse me manque trop, il va falloir y remédier.. en attendant, si ça vous tente, c'est ultra facile ! A peu près autant que les oatcakes ;)

Pour environ 25 pièces :

200 g de farine de blé

50 g de farine de riz

140 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Mélanger tous les ingrédients ensemble à la main ou au robot muni du fouet plat, en travaillant rapidement. Si besoin, ajouter 1 à 2 cc d'eau pour amalgamer.

Étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm environ et la façonner à votre guise (disque prédécoupé en triangles, carrés, ronds à l'emporte-pièce, etc).

Avant cuisson

Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 mn. Le shortbread est un biscuit très clair, il doit juste commencer à dorer sur les bords.

Après cuisson

Si vous avez prédécoupé les biscuits, recouper délicatement et laisser refroidir sans toucher.

A table, c'est prêt !

Gaufre Brownie aux Noix du Brésil

La semaine dernière, pour le carnaval de l'école, j'étais chargée de faire un gâteau.. Sauf que je m'en suis souvenue la veille au soir à 21 h. Alors mieux valait une recette facile et rapide à faire ! Et c'est là que ma sauveuse est arrivée ^^ Pile à ce moment-là, Melle Banane publie une simplissime recette de brownie ! Direct en cuisine, j'ai juste remplacé le gingembre râpé par le zeste d'une orange et ajouté une poignée de noisettes. Évidemment, je n'ai pas pensé à faire une photo jeudi matin en partant, entre les cartables et les sacs de déguisements ! Et je me voyais mal, au moment du goûter, dégainer mon appareil photo au milieu de tous les parents pour immortaliser mon brownie !!!

Et puis samedi, il a fait gris, pluvieux, déprimant, et les filles m'ont demandé un gâteau pour le goûter :p 

Cette fois, je n'ai pas mis d'orange et j'ai fini le fond de boîte de noix du Brésil qui trainait dans le placard et puis j'ai décidé de cuire mon brownie dans le moule à gaufres tupperware que j'ai eu pour Noël :-D

Pour 4 belles gaufres ou un brownie de 20 cm de diamètre :

200 g de chocolat noir (moitié corsé, moitié 50%)

50 g de beurre

2 œufs

100 g de sucre roux

75 g de farine

1 pincée de sel

1 cuillerée à café de vanille en poudre

1 bonne poignée de noix du Brésil

Préchauffer le four à 180° - Th 6 avec un plat contenant les noix.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

Battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat, mélanger, la farine, mélanger, et terminer par les noix concassées.

Verser la pâte dans le moule et enfourner 15 à 20 mn pour la version gaufres et 20 à 30 mn pour la version brownie entier (Manue dit 20 mn mais pour moi ce n'était pas cuit du tout, question de four, je suppose).

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Couper en carrés et se régaler :)

A table, c'est prêt !

Pain d'Epices Blanc

Il fut un temps où je faisais souvent ce gâteau mais ça faisait des années que je ne l'avais plus fait ! J'ai ressorti ma vieille fiche recette pour préparer notre départ en vacances à la neige fin février.

La texture est plus dense qu'un pain d'épices classique au miel mais c'est très parfumé et il se garde très bien (enroulé dans un torchon et mis dans un sac en plastique, on en a mangé pendant 4 jours et il n'était pas sec). Avec un bon Earl Grey, il est parfait ;)

Pour un cake de 25 cm environ :

250 g de farine (T65)

150 g de sucre blond

125 g de poudre d'amandes

1 cuillerée à café rase de levure

1 œuf + 1 jaune

1 citron bio

1 orange bio

20 cl de lait

3 cuillerées à café de mélange d'épices (cannelle, muscade, girofle entre autres)

beurre pour le moule

sel

1 poignée d'amandes entières

Préchauffer le four TH 6 - 180°.

Beurrer ou chemiser un moule à cake.

Battre ensemble les oeufs et le sucre, à la main, au batteur ou au robot, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Brosser le citron et l'orange sous l'eau tiède, les sécher et râper leur zeste dans le mélange précédent.

Ajouter la poudre d'amandes, les épices, 1 pincée de sel, mélanger puis verser en alternance la farine (préalablement tamisée avec la levure) et le lait.

Verser la pâte dans le moule, enfoncer légèrement les amandes sur le dessus et enfourner pour 45 mn environ.

Attendre une quinzaine de minutes avant de démouler le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

A table, c'est prêt !

Mini Muffins Citron-Pavot ou version Cake Pops

Enfin ! J'ai enfin réussi à avoir tous les ingrédients sous la main pour tester le cake citron-pavot de Mme Papilles ! Sauf que les filles voulaient faire des cakes pops donc au lieu d'utiliser un moule à cake, on a fait des boules ;)

Et puis c'était tellement bon, que j'en ai refait pour mon conseil de classe !

Pour 1 cake ou 25 cake-pops ou 45 minis muffins :

70 g de beurre + 15 g pour le moule

2 citrons bio

190 g de farine

1/2 sachet de levure

4 œufs

250 g de sucre (la 2ème fois, je n'ai mis que 200 g et c'était suffisant)

1 pincée de sel fin

100 g de crème fleurette

2 cuillères de soupe de graines de pavot

5 gouttes d'HE de citron zeste (petit ajout perso pour renforcer le goût citron)

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Beurrer le ou les moules.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. 

Râper finement le zeste des citrons, réserver. J'ai aussi utilisé le jus, donc presser les citrons ^^ Tamiser  la farine et la levure, réserver.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et battre au fouet électrique ou au robot afin d'obtenir une mousse onctueuse. Ajouter les zestes, le sel, la crème, le jus de citron et mélanger délicatement.

Sans cesser de mélanger, verser la farine, les graines de pavot et finir par le beurre. Battre encore quelques secondes pour éliminer les éventuels grumeaux.

Répartir la pâte dans le/les moule(s) et mettre au four.

Faire cuire 10 mn à 180° puis 50mn à 150° pour le grand cake ou 7-10 mn pour les cake pops ou minis muffins. 

Laisser refroidir sur une grille.

Pour les cake-pops, j'ai fait un glaçage avec 100 g de sucre glace et du jus de citron, et les filles ont trempé les petites boules avant de les décorer avec des graines de pavot ou des billes en chocolat ;)

A table, c'est prêt !

Cookies au Muesli

Il y a quelques temps, j'avais acheté un paquet de muesli parce que les filles avaient décrété qu'elles voulaient en manger au petit déjeuner.... Sauf qu'au bout de deux jours, l'envie était passée et que moi, le muesli, je n'en mange volontiers que l'été avec des fraises et du fromage blanc ;)

Du coup, j'ai cherché un moyen de l'utiliser autrement et Google m'a envoyé sur le blog Paris dans ma cuisine et la recette des cookies au muesli !

J'ai ajouté 2 œufs à la recette de base parce que mon mélange ne s'amalgamait absolument pas.

Le résultat est sympa, peu sucré, mais je trouve que ça manque un peu de croquant... 

pour une vingtaine de cookies :

350 g de muesli aux fruits secs et graines

75 g de farine

90 g de beurre

140 g de miel

2 œufs

Préchauffer le four à 170°. 

Dans un saladier, mélanger le muesli avec la farine.

Faire fondre le beurre dans le miel, porter à ébullition et verser sur le muesli. Mélanger pour bien tout enrober et casser les deux œufs par dessus. Mélanger.

Poser des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir un peu si besoin.

Enfourner pour 15 mn environ (les cookies doivent commencer à dorer).

Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !