Sorbet au Chocolat

Bonjour :)

Après tous les soucis du week-end, je vais essayer de rattraper le retard pris à cause de la panne de Blogger en vous donnant la recette du troisième dessert de mes assiettes gourmandes commencées avec la mousse aux poires caramélisées en coque de chocolat croquant et le granité orange et grand-marnier....

Aujourd'hui, je vous présente donc le sorbet au chocolat dont j'ai trouvé la recette dans le même livre que le granité !

Très simple à faire, il est super riche en cacao et ravira les chocophiles ;o)

Pour 8 personnes (en mini verrines) :

25 g de cacao

15 g de miel (à la place du glucose)

240 g d'eau

75 g de sucre blond

100 g de chocolat noir (64% de cacao)

Mettre l'eau, le miel, le cacao et le sucre dans le bol du Thermomix et programmer 11 mn / 100° / vitesse 1.

A la sonnerie, régler 3 mn / vitesse 2 et incorporer le chocolat préalablement haché en le faisant passer par le trou du couvercle.

Mixer 10 secondes / vitesse 6 puis verser dans des moules à glaçons.

Laisser refroidir puis mettre au congélateur.

Au moment de servir, démouler les glaçons dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn / vitesse 6.

Répartir dans les verrines et servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Source : adapté d'une recette d'Eric Westermann dans le livre Thermomix "Cuisinez comme les chefs".