Pain de mie à la farine de Kamut

En mars dernier, Pauline a fait une sortie scolaire avec sa classe et il fallait prévoir un pique-nique pour le repas de midi. Miss P. est assez difficile à contenter alors plusieurs jours à l'avance, je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir... Elle a finalement opté pour un sandwich ! J'ai donc fait un pain de mie ;)

Mais comme on ne se refait pas, je ne me suis pas contentée d'un pain de mie "classique", j'y ai mis un peu de farine de kamut et tout le monde l'a aimé, ouf !

Pour 2 moules à cake (1 litre + 1/2 litre pour moi mais on peut faire 2 fois 1 litre) :

300 g de lait

200 g de farine de kamut

300 g de farine de blé T65

1 cc de sel fin

20 g de levure fraîche

30 g de sucre complet

40 g de beurre

Préparer la pâte au robot, à la MAP, à la main ou au Thermomix. Pour moi, c'est cette dernière solution :

Peser le lait et la levure dans le bol et régler 2 mn 30 / 37° / vitesse 3.

Ajouter les farines, le sucre et le sel et programmer 3 mn 30 / fonction épi. Quand le pâton est formé, introduire le beurre coupé en dés par le trou du couvercle.

Débarrasser le pâton dans un saladier huilé et le mettre à lever 1h30 sous un torchon dans un endroit chaud.

Faire glisser le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer du plat de la main et le pétrir quelques secondes.

Couper la pâte en 5 ou 6 morceaux, les rouler en boules et les disposer dans les moules. Remettre à lever 1h ou filmer et mettre au frigo 6 à 12 heures.

Dans ce dernier cas, laisser les pâtons se réchauffer 1 heure avant de les dorer au lait sucré et de les enfourner pour 45 mn à Th 6 (four préchauffé).

Laisser refroidir sur une grille.

Alors, à vous aussi, il vous plait, mon pain de mie ?!

A table, c'est prêt !