Interblogs, 5ème édition, la recette

Je vous l'annonçais, il y a quelques temps, je participe pour la deuxième fois, au Jeu Interblogs du forum Plaisirs Gourmands.

Après le poulet (transformé pour l'occasion en pintade) de Cojocano, j'ai eu cette fois-ci la lourde tâche de choisir une recette sur le blog de La Marmotte.

Choix difficile ! Une gourmandise ou un plat de régime ???

Quel dilemme.... Mais finalement c'est la gourmandise qui a vaincu et mon choix s'est porté sur le flan antillais !!!


Fait hier après-midi, il était supposé attendre ce midi pour être dégusté mais hier soir nous avons craqué !!! Et c'était... hummmmmmmmmmmm... Regardez-moi cette texture :




Vous avez vu les jolies couches : la noix de coco qui a formé une sorte de biscuit et l'appareil à flan crèmeux à souhait sur le dessus.....

MERCI la Marmotte !!!


Mais permettez-moi, avant de vous donner la recette, de vous conter quelques mésaventures !!!


Figurez-vous que j'étais persuadée d'avoir un sachet de noix de coco râpée pas entamé mais en fait c'était de l'amande en poudre !!! Je n'en avais plus qu'un fond dans un bocal....

Et le caramel : au lieu de fondre, le sucre a durci !! La cata ! J'ai essayé de le mettre au bain-marie pour le ramollir, en pure perte !


Enfin, j'ai réussi à bidouiller quelque chose qui sent bon, qui est assez joli, et qui est surtout ultra bon !!

Allez, trève de blabla, et avant pour la recette, avec entre parenthèses l'original ! :

60 g de noix de coco râpée (125 g)

100 g de sucre en morceaux
2 oeufs
1 boite de lait concentré sucré
1 boîte de crème de coco, pour compenser le manque de noix de coco râpée (1 boîte de lait frais)





Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.


Mélanger la noix de coco râpée avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter le lait concentré sucré et la crème de coco.



Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Réaliser un caramel avec les 100 g de sucre en morceaux et 2 cuillères à soupe d'eau.Verser le caramel dans le fond d'un moule (j'avais pris un moule à brioche mais bonjour le démoulage !).

Transvaser par dessus l'appareil à base de noix de coco.

Faire cuire au bain marie pendant 1 heure. Couvrir d'une feuille de papier aluminium si le flan colore trop.



Démouler en renversant. Déguster bien frais...





A table, c'est prêt !



Et pour la suite de la ronde, je vous invite à aller faire un tour chez Prunecuisine, pour voir lequel de mes petits plats elle a choisi...