Anchoïade rapide

Bonjour :)

Un petit apéro rapide à préparer ? Vous aimez les saveurs du Sud ? Iodées ? Marquées ? Vous allez adorer ! Alors, vous me suivez ?

Pour 1 petit pot :

12 anchois au sel

2 belles gousses d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

poivre

1/2 cuillerée à café de vinaigre balsamique

Dessaler les anchois sous l'eau froide, les sécher et lever les filets. On peut se simplifier la tâche en achetant directement des filets !

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur (moi, j'utilise le Turbo Tup pour ça, il est génial ;)), ajouter 5-6 tours de moulin à poivre et mixer le tout.

Ajuster l'assaisonnement à votre goût et garder au frais jusqu'au service.

Accompagner de toasts grillés ou de bâtonnets de légumes crus (tomates, radis, fenouil, tomates cerise...).

A table, c'est prêt ! Vous entendez les cigales ? Tsss tsss tssss tssss...