Magrets de Canard à l'Orange pour le jeu InterBlogs # 11

Au 4ème top, il sera 7h00 !

L'heure est venue de vous livrer la recette choisie sur le blog de Mimm pour cette édition du Jeu InterBlogs, organisé par Sorcilili et le forum Plaisirs Gourmands.

Comment vous dire ? J'ai fouillé, hésité, réfléchi, salivé pendant des jours et puis la date s'approchait de plus en plus, il a fallu tranché.... dans le magret ! Ça tombe bien, on adore ça et il en restait 2 dans le congèl' à utiliser quand même avant la livraison des nouveaux en provenance directe des Landes dans quelques jours, mais ça c'est une autre histoire !

J'ai donc opté pour cette recette de magrets parce que je ne les avais jamais cuisinés comme cela. J'ai respecté la recette à la lettre à deux exceptions près : du Grand-Marnier à la place du Cointreau, mais je ne pense pas que ça change la face du monde ;) et les magrets dégraissés et tranchés avant cuisson parce qu'Armel a gentiment voulu m'avancer en les préparant comme on fait d'habitude avant que je rentre du boulot, sauf qu'il ne savait pas que cette fois-ci, on allait les faire cuire entiers !!!!

Ceci dit, nous nous sommes régalés, la petite sauce à l'orange était extra ! Une seule chose : la prochaine fois, parce que c'est sûr, il y aura une prochaine fois, je déglacerai la poêle avec la sauce et je pense que ce sera encore plus gourmand ;-))

Pour 2 personnes :

1 magret de canard

3 petites oranges bio

3 cuillerées à soupe de sucre

3 cuillerées à soupe de Grand-Marnier (à la place du Cointreau)

sel et poivre

Zester finement les oranges ( Mimm n'a pas utilisé les zestes, moi oui ;-)) et les presser. Réserver ensemble zestes et jus.

Préparer un caramel clair : dans une casserole, faire fondre le sucre avec une cuillerée à soupe d'eau. Hors du feu, ajouter le jus et les zestes d'orange et le Grand-Marnier. Remettre sur le feu et faire réduire 5 à 10 mn. Réserver.

Pour la cuisson du magret, il y a la version de Mimm (magrets entiers), là, et il y a la mienne ici :

Enlever la peau du magret et couper le magret en tranches épaisses.

Faire chauffer à sec une poêle anti-adhésive et y faire cuire les magrets 1 à 2 mn de chaque côté. Saler et poivrer.

Déposer la viande sur un plat chaud et napper de sauce. Servir immédiatement, avec, pourquoi pas, des pommes de terre coupées en cubes et sautées dans la graisse que vous aurez récupéré en faisant doucement fondre la peau du magret dans une poêle...

A table, c'est prêt !

Et maintenant, je file voir ce que Loustika a choisi dans ma p'tite cuisine ! Vous me suivez ? Allons-y, c'est par ici !!

édit du 28/11 :

Loustika a décidé de suspendre son blog pour une durée indéterminée... Je vous invite donc à passer directement chez Alaro pour poursuivre votre ronde ;)

Bon dimanche !