Bonbons à la menthe

Le week-end, quand je peux, j'aime passer du temps avec Miss P à la cuisine, faire un gâteau, des biscuits, peu importe, mais la laisser touiller la préparation, surveiller le chocolat qui fond... lécher la cuillère !!!

Bien sûr, tout cela est plus facile quand Moustique est occupée ailleurs ou fait la sieste, ce qui est hélas de plus en plus rare....

Et puis parfois, je leur fais des surprises, comme ces petits bonbons moelleux au bon goût de menthe fraîche que j'ai pu faire grâce à Caroline qui m'avait offert le livre Bonbons et friandises.

Pour une cinquantaine de bonbons :

20 g de Frisk menthe forte (10 g dans la recette mais ça faisait tellement peu...)

130 g de sucre glace

1 feuille de gélatine

1/2 citron jaune

Pulvériser les bonbons 10 secondes au Thermomix vitesse 10.

Tamiser la poudre obtenue au dessus d'un saladier et ajouter le sucre glace.

Faire tremper la gélatine à l'eau froide.

Presser le 1/2 citron dans une casserole (en filtrant le jus) et le faire chauffer sans atteindre l'ébullition. Incorporer la gélatine essorée, hors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'elle ait fondu.

Verser ce jus sur le sucre en remuant à la spatule puis avec les mains. Pastrouiller jusqu'à ce que ça ne colle plus aux doigts (si ce moment n'arrive jamais, laisser reposer 30 mn au congélateur, c'est ce que j'ai fait !!).

Pétrir la pâte en un long boudin d'1 cm de diamètre environ et couper des petites tranches (+/- 5 g).

Les rouler en boules (ou pas) et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser sécher 12 heures puis retourner les pastilles et laisser sécher encore 8 à 12 heures.

Et voilà ! De jolis bonbons couleur stroumpf à offrir à vos chères têtes blondes (ou brunes !!) ;o)

A table, c'est prêt ! et à demain :)