Petites Charlottes d'Asperges...

... ou comment faire une jolie petite entrée light avec pas grand chose !!!

Quand on est au régime (enfin je parle pour moi !!), il n'y a rien de pire que d'avoir dans l'assiette des trucs plats et pas très engageants, du genre une tranche de jambon et une demie tomate !!! Moi, j'ai besoin de couleurs, de relief et de saveur mais ce n'est pas toujours facile d'avoir en même temps l'idée et les ingrédients alors parfois, on improvise... Ça a été le cas la semaine dernière et voilà ce que ça a donné :

Pas si mal, non ?!

Pour 2 personnes :

1 petite boîte de thon au naturel

1 petit bocal d'asperges blanches

1 tomate

3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0% de MG

2 radis

jus de citron

sel et poivre

Émietter le thon dans le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter un peu de jus de citron et mélanger. Réserver au frais.

Couper la tomate en 6 rondelles.

Poser deux cercles à mousse sur deux assiettes et mettre une rondelle de tomate au fond de chacun d'eux. Disposer les asperges autour (en les recoupant si besoin) et remplir avec le thon au fromage blanc. Tasser à l'aide de deux rondelles de tomate et remettre au frais jusqu'au service.

Au moment de servir, retirer très délicatement les cercles et décorer chaque "charlotte" d'un radis coupé en fleur. Servir aussitôt.

A table, c'est prêt !