Oui je sais, cette photo est TRES moche ! Mais la recette qu'elle illustre était TRES bonne ! Mais elle n'est pas de moi... je l'ai trouvée à l'automne chez Marie-Pierre et je l'ai adaptée de son Cook'in à mon Thermomix !
Pour 4 personnes :
350 g de blancs de poulet (ça en fait 2)
2 échalotes
70 g de blancs d'oeufs (2)
2 portions de Vache qui rit
350 g de champignons de paris
30 g de beurre
3 échalotes
20 cl d'eau tiède
1 cube de bouillon de volaille (bio)
1 cuillerée à café de farine
10 cl de crème liquide légère
sel, poivre
Mettre dans le bol du Thermomix le poulet très froid avec les échalotes, le fromage, du sel et du poivre et mixer 20 secondes / vitesse 6.
Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
Façonner des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe ou à la main, en se mouillant les mains régulièrement pour éviter que la préparation ne colle.
Poser les quenelles dans le Varoma et réserver le temps de préparer la sauce qui cuira en même temps que les quenelles.
Hacher les échalotes dans le bol du Thermomix 5 secondes / vitesse 6 puis ajouter le beurre et programmer 5 mn / 100° / vitesse 1.
Ajouter les champignons de Paris coupés en deux et programmer 3 mn / 100° / vitesse 2 sans le gobelet.
Saupoudrer de farine puis verser l'eau et le cube de bouillon, saler, poivrer, poser le Varoma sur le couvercle et régler 15 mn / Varoma / Vitesse 2.
A la sonnerie, retirer le Varoma, ajouter la crème dans le bol et appuyer 3 ou 4 fois sur la touche Turbo pour mixer la sauce.
Verser la sauce dans des assiettes creuses chaudes, ajouter une ou deux quenelles selon leur taille et napper éventuellement du reste de sauce.
Servir sans attendre.
A table, c'est prêt !
Ah bah voilà j'ai trouvé HiHi En plus une recette momix ça tombe à pic ! Merci Roseline
RépondreSupprimertu me diras, si tu la fais ;-))
RépondreSupprimerbisous, bonne soirée !