Lors du dernier Conseil de Classe, comme on approchait des vacances de Noël, j'ai voulu faire plaisir à mes collègues avec quelques petites douceurs, histoire de nous mettre dans de bonnes dispositions.... et mon choix s'est arrêté sur des mini-muffins aux fruits et aux pépites de chocolat avec comme base toujours mon gâteau au yaourt et à la purée d'amande.
Question fruits, comme ce matin-là j'avais des pommes et des poires, je les ai associées dans ces petites bouchées, qui ont été fort appréciées !!
Pour une trentaine de mini-muffins :
180 g de yaourt au lait entier
250 ml (125 g) de farine (T65)
3 oeufs
60 g de sucre blond
1 sachet de levure (poudre à lever sans phosphates)
2 cuillérées à soupe bombées de purée d'amande blanche
1 cuillérée à soupe bombée de purée d'amandes complètes
1 pomme
1 poire
100 g de chocolat noir (55% minimum)
Mélanger dans un saladier les oeufs avec le yaourt et le sucre puis ajouter les purées d'amandes.
Verser ensuite la farine mélangée à la levure et tourner légèrement à la cuillère en bois.
Hacher grossièrement le chocolat.
Peler les fruits et les couper en petits dés.
Préchauffer le four Th 6 (180°).
Mêler délicatement les fruits en dés et le chocolat à la pâte sans trop mélanger.
Disposer deux plaques à mini-tartelettes (5 cm de diamètre) sur la grille du four et déposer une belle cuillérée à soupe de pâte dans chaque empreinte.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Laisser légèrement tiédir pour que le chocolat reste fondant !
A table, c'est prêt !
très bonne cette recette... pleins de douceurs
RépondreSupprimerComme je n'avais pas de purée d'amande j'ai mis de la poudre d'amande et un peu de beurre aussi.
Une recette à garder...
bonne continuation
Merci Claire! l'avantage de ce genre de recette, c'est qu'une fois que tu as la base, tu varies les garnitures avec ce que tu aimes ou que tu as sous la main:)
RépondreSupprimerA bientôt, bon dimanche.