mercredi 27 avril 2011

Radis fraîcheur en écrin de sucrine






Comme je vous le disais avant-hier, il y a deux gagnantes à mon concours sur le printemps !


Aujourd'hui, je vous présente donc la première de ces deux recettes, celle qui nous a séduites par sa fraîcheur et ses jolies couleurs.



Pour 4 personnes :



2 bottes de radis (garder les fanes pour en faire un délicieux risotto ou de sympathiques petits moelleux pour l'apéro, c'est ce que j'ai fait ;o))
100g de fromage frais (St Môret allégé)
1 cœur de sucrine (variété de laitue à feuilles épaisses)
Ciboulette
Poivre



Détacher les feuilles de sucrine, les laver et les essorer. Réserver.

Débarrasser les radis de leurs tiges et racines, les laver, les égoutter, en placer la moitié dans le bol et mixer 3 secondes, vitesse 5.

Verser les radis dans un saladier, ajouter le fromage et le poivre (pas de sel, le fromage en contient suffisamment) et mélanger.

Entailler le reste des radis en 4 et les plonger dans un bol d'eau froide pour les faire s'ouvrir en fleur.


Garnir les coeurs de sucrine avec ce mélange et ciseler la ciboulette au-dessus. Disposer les radis réservés autour et pourquoi pas, un petit pot de tapenade !



Servir bien frais.




A table, c'est prêt ! Et encore bravo à Polyanta pour cette recette ;o)

5 commentaires:

  1. une entrée toute en légèreté...
    je n'ai pas reçu ta newsletters aujourd'hui...
    bisous!

    RépondreSupprimer
  2. Je sais ! c'est parce que j'avais oublié de programmer la publication de l'article et quand je m'en suis aperçue, l'heure était passée (les newsletters partent à 9h) et je ne sais pas comment faire pour rectifier ça !!!
    du coup, demain, tu auras 2 titres lol !!

    bisous et bonne soirée :)

    RépondreSupprimer
  3. Une jolie recette rafraichissante et allégée, cela me convient très bien ! En plus idéal également pour une entrée entre amis !
    Bonne soirée roseline

    RépondreSupprimer
  4. Elle est très jolie ta présentation... On en mangerait ! hi ! hi ! hi !
    Merci Rosie ! Bisous

    RépondreSupprimer
  5. @ Sandy : merci ;) beaucoup de fraîcheur en effet et ce jour-là il en fallait !!!
    bisous :)

    @ Polyanta : lol !!! bisous :)

    RépondreSupprimer

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...