Radis fraîcheur en écrin de sucrine

Comme je vous le disais avant-hier, il y a deux gagnantes à mon concours sur le printemps !

Aujourd'hui, je vous présente donc la première de ces deux recettes, celle qui nous a séduites par sa fraîcheur et ses jolies couleurs.

Pour 4 personnes :

2 bottes de radis (garder les fanes pour en faire un délicieux risotto ou de sympathiques petits moelleux pour l'apéro, c'est ce que j'ai fait ;o))
100g de fromage frais (St Môret allégé)
1 cœur de sucrine (variété de laitue à feuilles épaisses)
Ciboulette
Poivre

Détacher les feuilles de sucrine, les laver et les essorer. Réserver.

Débarrasser les radis de leurs tiges et racines, les laver, les égoutter, en placer la moitié dans le bol et mixer 3 secondes, vitesse 5.

Verser les radis dans un saladier, ajouter le fromage et le poivre (pas de sel, le fromage en contient suffisamment) et mélanger.

Entailler le reste des radis en 4 et les plonger dans un bol d'eau froide pour les faire s'ouvrir en fleur.

Garnir les coeurs de sucrine avec ce mélange et ciseler la ciboulette au-dessus. Disposer les radis réservés autour et pourquoi pas, un petit pot de tapenade !

Servir bien frais.

A table, c'est prêt ! Et encore bravo à Polyanta pour cette recette ;o)