Tarte pomme-rhubarbe, croustillant aux amandes

Joyeux Anniversaire mon Chéri !!!

Eh oui, aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon petit mari chéri alors voici la recette d'une tarte extra qu'il n'a pas eu la chance de goûter puisqu'il travaillait le dimanche où je l'ai faite !!!

Je me suis inspirée d'une tarte de Patrick, du blog Des Tartes et des Gâteaux (si vous ne connaissez pas ce blog, vous loupez quelque chose, c'est une mine de recettes plus appétissantes les unes que les autres, alors allez vite y faire un tour, c'est par là ;o))

Pour 4-6 personnes :

1 pâte brisée pur beurre (150 g de farine + 75 g de beurre + 1 cuillerée à soupe de sucre + 1/2 cuillerée à café de sel + 50 g d'eau tiède, le tout 30 secondes / fonction épi au Thermomix)

2 grosses pommes

4 tiges de rhubarbe

1 noisette de beurre

100 g d'amandes effilées

30 g de beurre

3 cuillerées à soupe de sucre

Préparer la pâte brisée et la rouler en boule dans du papier film. Réserver au frigo 30 mn.

Peler les pommes et la rhubarbe. Couper les fruits en gros dés et les mettre dans le bol du Thermomix ou dans une casserole avec le beurre. Faire cuire 15 mn / 100° / vitesse mijotage. Verser dans un bol et réserver au frais.

Étaler la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et remettre au frigo 30 mn.

Préchauffer le four Th 6.

Poser une feuille de papier cuisson sur le fond de tarte et le recouvrir de billes de céramique ou de légumes secs. Faire cuire 20 mn environ.

Laisser refroidir puis verser la compote froide également.

Préparer le croustillant en torréfiant les amandes avec le sucre et le beurre à feu moyen dans une petite poêle. Mélanger constamment pour éviter que cela brûle.

Verser le croustillant chaud sur la tarte et l'étaler à la spatule.

Réserver jusqu'au moment du service.

A table, c'est prêt !