Pain vitaminé !

Une petite idée farfelue qui m'a pris l'autre semaine en voyant le panier d'oranges de chez mes parents qui ne désemplissait pas...

Et pourquoi ne pas en mettre dans ma pâte à pain ?! J'ai tenté l'expérience et franchement, outre la jolie couleur orangée que ça lui a donné, le goût est très sympa ! En plus j'ai fait une cuisson à la cocotte qui lui a donné une bonne croûte bien croustillante.

Essai concluant :o)

Pour 1 pain de 800 g environ :

300 g de jus d'oranges fraîchement pressées

500 g de farine (je voulais de la T80 mais je n'en avais plus que 50 g donc j'ai fait 450 g de T65 + 50 g de T80 !)

20 g de levure fraîche

1.5 cc de sel fin gris

1 cs de sucre au besoin, si les oranges ne sont pas assez douces

Préparez votre pâte à la MAP, au robot, à la main ou comme moi, au Thermomix :

Mettre le jus d'oranges et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2mn30 / 37° / vitesse 3.

Ajouter la farine, le sucre si vous en ajoutez, et le sel et programmer 3 mn / fonction épi.

Débarrasser le pâton dans un saladier huilé et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.

Faire glisser le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer du plat de la main et le pétrir 1 mn. Façonner une boule et la poser dans une cocotte munie d'un couvercle (l'ultra plus de Tupperware est top pour ça !) dont on aura recouvert le fond de papier cuisson.

Huiler le couvercle (ça évite les désagréments !), le poser sur la cocotte et remettre à lever 1 heure.

Voiler de farine, inciser le pâton en forme de croix et remettre le couvercle.

Allumer le four Th 7-8 et enfourner (à four froid, donc) la cocotte. Cuire 55 mn (pour moi, 45 mn avec et 10 mn sans le couvercle).

Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !