Mirlitons du Conseil de Classe

Vous commencez à en avoir l'habitude, pour le conseil de la classe dont je suis prof principal, je prépare toujours des petites douceurs pour apaiser les tensions, amadouer le directeur, faire plaisir à mes collègues !

Après les cupcakes à la framboise, au citron, les fougasses salées, les pâtes de fruits, les éclairs au lemon curd, et j'en passe, cette fois-ci j'ai testé la recette de Christine des Mirlitons. Et ils n'ont pas fait un pli !!!

Je vais vous faire un copié-collé de sa recette, mais sachez que j'ai doublé les proportions et obtenu 60 gâteaux (2/3 framboise, 1/3 pâte à tartiner). Ben oui, en fait ma classe est composée de deux 1/2 divisions, donc ça fait 2 conseils, 2 équipes et donc 2 fois plus de gâteaux ^^

Personnellement, j'ai un faible pour ceux à la framboise mais certains les ont préférés au chocolat, à vous de voir ;)

Pour une trentaine de mirlitons (5 cm de diamètre) :

2 pâtes brisées

90 g de poudre d'amandes

100 g de sucre (au lieu des 120 de la recette originale)

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g de crème fraîche épaisse

sucre glace

1/2 pot de confiture de framboises

Préchauffer le four Th 6 (sans la grille si vous utilisez des plaques en silicone).

Découper 30 ronds de pâte adaptés à la dimension de vos empreintes à mini tartelettes. Foncer la plaque. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Déposer un peu de confiture (ou de pâte à tartiner) au fond de chaque tartelette.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la crème jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

Remplir les empreintes de crème d'amandes aux 3/4 et saupoudrer de sucre glace (j'ai oublié ! je les ai sucrés à la sortie du four !!!).

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Laisser refroidir et démouler.

Alors, prêts pour le 3ème trimestre ?! A table, c'est prêt !