Tarte Pommes-Poires, Croustillant aux amandes

Après la tarte pommes-rhubarbe, voici la tarte pommes-poires ! Il faut dire que le croustillant aux amandes est tellement bon, que je n'en lasse pas !!! Merci Patrick ;o))

Pour 6-8 personnes :

1 pâte brisée pur beurre, achetée ou maison (150 g de farine + 75 g de beurre + 1 cuillerée à soupe de sucre + 1/2 cuillerée à café de sel + 50 g d'eau tiède, le tout 30 secondes / fonction épi au Thermomix)

2 grosses pommes
3 poires
1 noisette de beurre

100 g d'amandes effilées
50 g d'amandes entières concassées
30 g de beurre
3 cuillerées à soupe de sucre



Préparer la pâte brisée et la rouler en boule dans du papier film. Réserver au frigo 30 mn.


Peler les pommes et les poires. Couper les fruits en gros dés et les mettre dans le bol du Thermomix ou dans une casserole avec le beurre. Faire cuire 15 mn / 100° / vitesse mijotage. Verser dans un bol et réserver au frais.


Étaler la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et remettre au frigo 30 mn.


Préchauffer le four Th 6.


Poser une feuille de papier cuisson sur le fond de tarte et le recouvrir de billes de céramique ou de légumes secs. Faire cuire 20 mn environ.


Laisser refroidir puis verser la compote froide également.


Préparer le croustillant en torréfiant les amandes avec le sucre et le beurre à feu moyen dans une petite poêle. Mélanger constamment pour éviter que cela brûle.

Verser le croustillant chaud sur la tarte et l'étaler à la spatule.

Réserver jusqu'au moment du service.

A table, c'est prêt !

Et il ne reste que 2 jours pour voter pour ma tarte aux fraises et au citron !!

Il vous suffit de cliquer là et de voter pour la recette n°1 ! Merci ;))