Brochettes de poulet coco-citronnelle

Avec le soleil, la chaleur, les vacances qui approchent, comment résister à l'appel de la plancha ? Hein, comment ??!!

Ben, on n'y résiste pas et puis c'est tout ! Mais pas la peine de se ruer sur des saucisses ou des merguez, non non, on fait light et parfumé !

Pour 3 personnes :

2 blancs de poulet fermier

3 tiges de citronnelle*

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

15 cl de crème de noix de coco

La veille :

Couper la viande en dés de 2 cm de côté environ.

Couper la citronnelle en lamelles.

Réunir le poulet, la citronnelle et l'huile dans un plat, saler, mélanger, filmer ou poser un couvercle et mettre au frais pour 24 heures. Remuer de temps en temps si vous y pensez ;o)

Le jour J :

Faire chauffer la plancha (ou la poêle, on n'est pas sectaires !) avec une goutte d'huile.

Piquer les cubes de poulet sur des brochettes.

Poser les brochettes sur la plancha chaude et faire cuire 10-15 mn en les tournant souvent.

Filtrer la marinade pour enlever les morceaux de citronnelle (je ne l'avais pas fait et après ce n'est pas très agréable d'avoir les lamelles coincées entre les dents !!!) et ajouter le lait de coco.

Quand les brochettes sont cuites, les réserver et déglacer la plancha avec le mélange coco-marinade. Gratter avec une spatule pour décoller les sucs et verser sur les brochettes.

Servir sans attendre avec un peu de riz blanc, par exemple ;)

A table, c'est prêt !

* citronnelle de Madagascar

Merci Maman ;o)