Salad Bar du dimanche soir pour soirée entre filles

Les week-ends où Armel travaille, je suis seule avec les filles le dimanche soir. Alors Pauline aime bien que je nous prépare un petit plateau télé...

Dimanche soir, c'était guacamole, salade d'avocat au thon, concombre et petits coeurs fondants au saumon fumé.... des classiques, mais qu'elle apprécie particulièrement alors il faut en profiter !

Pour 2 personnes :

Pour le guacamole :

1 avocat

1 échalote ou 1/4 d'oignon doux

1 filet de jus de citron

1 cuillerée à café d'huile d'olive

1 cuillerée à café de yaourt

sel, piment d'Espelette

Peler l'échalote et la mixer finement. Peler l'avocat et le couper en cubes. Les écraser à la fourchette (ou les passer au mixeur) et ajouter l'huile, le citron, le yaourt, le sel et le piment d'Espelette. Penser à bien laisser le noyau au milieu si le guacamole n'est pas consommé tout de suite (pour éviter qu'il norcisse).

Servir avec des chips de maïs.

Pour la salade d'avocat au thon :

1 avocat

1 petite boîte de thon au naturel (90 g)

des cubes de fromage (ici emmental et mimolette vieille)

vinaigrette

Peler l'avocat et le couper en dés. Ajouter le thon émietté, les cubes de fromage et la vinaigrette. Mélanger le tout.

Pour le concombre au yaourt :

1/2 concombre
1/2 yaourt

quelques feuilles de menthe ciselée

1 petite gousse d'ail

sel, poivre

Peler et épépiner le concombre et le couper en lamelles. Ajouter le yaourt, la menthe, la gousse d'ail pressée, saler et poivrer.

La quatrième salade est une simple salade de concombre en vinaigrette (Pauline adore le concombre mais accommodé le plus simplement possible !)

Quant aux coeurs au saumon fumé, je les avais faits il y a quelques semaines et congelés. Je publierai la recette dans quelques jours.

A table, c'est prêt !