Oeufs cocotte aux poireaux

Voilà un plat que j'aime particulièrement et pourtant, je n'avais jamais encore posté la recette ! C'est chose faite et je pense que je ne vais pas tarder à en refaire ;)

Pour 2 personnes :

2 oeufs

2 beaux poireaux

1 cuillerée à soupe de beurre

4 cuillerées à soupe de crème liquide (légère)

sel, poivre, curcuma

Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.

Préchauffer le four Th 6-7 avec un plat à gratin rempli à moitié d'eau posé sur la grille.

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux. Les faire cuire quelques minutes (10 environ) à feu doux pour les faire compoter. Saler, poivrer.

Quand les poireaux sont prêts, les répartir dans deux ramequins, bocaux ou mini cocottes, faire un creux avec le dos d'une cuillère, verser 1 cuillerée à soupe de crème, casser l'oeuf et ajouter une deuxième cuillerée de crème. Saupoudrer l'oeuf d'une pincée de curcuma.

Mettre au four et cuire 15 mn environ au bain-marie, en vérifiant à partir de 12 mn de cuisson, de façon à ce que le jaune reste bien coulant.

Servir immédiatement, avec par exemple, des mouillettes au saumon fumé ^-^

A table, c'est prêt !